Video
Read full review
2016-05-23
563 views
รีวิวนี้ จะพาไปหม่ำของอร่อยฝีมือผมเองครับที่ทาง Openrice Thailand เชิญไปร่วม Workshop การทำเมนู Salmon Carpaccio กับเชฟมากประสบการณ์กับทีมเชฟโจเซ่ (Jose M. Ruiz ) แห่งโรงแรม Renaissance Bangkok Ratchaprasongพร้อมทั้งจะพาไปอิ่มอร่อยกับบุฟเฟ่ต์แทสมาเนียนแซลมอนกันต่อที่ห้องอาหาร Flavors กันอย่างจุใจกับก๊วนชวนกิน Openrice Party ครั้งที่ 44 กันครับโรงแรม Renaissance Bangkok Ratchaprasong ตั้งอยู่ที่บริเวณ BTS ชิดลม ติดกันกับอาคารมณียาเซ็นเตอร์เป็นโรงแรมทรงสูงตระหง่านใกล้กับแยกราชประสงค์และศาลพระพรหมครับ ผมเดินทางมาด้วการขับรถส่วนตัวก็สะดวกสบายจอดรถที่ด้านหน้าโรงแรมได้เลย หากมีช่อง
รีวิวนี้ จะพาไปหม่ำของอร่อยฝีมือผมเองครับที่ทาง Openrice Thailand เชิญไปร่วม Workshop
การทำเมนู Salmon Carpaccio กับเชฟมากประสบการณ์
กับทีมเชฟโจเซ่ (Jose M. Ruiz )
แห่งโรงแรม Renaissance Bangkok Ratchaprasong
พร้อมทั้งจะพาไปอิ่มอร่อยกับบุฟเฟ่ต์แทสมาเนียนแซลมอนกันต่อที่
ห้องอาหาร Flavors กันอย่างจุใจกับก๊วนชวนกิน
Openrice Party ครั้งที่ 44 กันครับ
โรงแรม Renaissance Bangkok Ratchaprasong ตั้งอยู่ที่บริเวณ BTS ชิดลม ติดกันกับอาคารมณียาเซ็นเตอร์
เป็นโรงแรมทรงสูงตระหง่านใกล้กับแยกราชประสงค์
และศาลพระพรหมครับ ผมเดินทางมาด้วการขับรถส่วนตัว
ก็สะดวกสบายจอดรถที่ด้านหน้าโรงแรมได้เลย หากมีช่องว่างครับ
แต่อาจจะงง ๆ ตอนรับบัตรจอดรถเข้าสู่โรงแรมนิดหน่อยนะครับ
บริเวณล็อบบี้ ผมถ่ายลงมาจากชั้น 2 ครับ สวยงามดี
ถ้ายิ่งเป็นตอนกลางคืนจะยิ่งสวยงามครับ
ต่อจากนั้นขึ้นมายังชั้น 4 เพื่อรอเวลา Workshop ครับทางโรงแรมต้อนรับด้วย Welcome Drink แสนสดชื่นด้วย
ลิ้นจี่สแปลช ครับ เปรี้ยวหวานลงตัว
ยิ่งเคี้ยวเนื้อลิ้นจี่ด้วยยิ่งอร่อยครับ
หลังจากสดชื่นกับเครื่องดื่มไปแล้ว ก็เข้าสู่ Workshopการทำ Salmon Carpaccio
ทีมเชฟโจเซ่ (Jose M. Ruiz ) รออยู่แล้วครับ
เลยขอถ่ายภาพไว้เป็นที่ระลึก
สเตชั่นการเตรียมและปรุงปลาแซลมอนในเมนูนี้เครื่องปรุงและตกแต่งต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นซอส 3 ชนิด
น้ำมันมะกอก ไข่ปลาแบบต่าง ๆ ที่ทำเลียนแบบขึ้นมา
รวมไปถึงพระเอกของวันนี้
เนื้อปลาแซลมอนแทสมาเนียน
ที่ทำการชำแระและเตรียมไว้ให้ชาว Openrice
ได้ลงมือกันต่อในการสไลด์เนื้อปลาและจัดจานครับ
เชฟโจเซ่ แสดงฝีมือถอดก้างปลาออกจากเนื้อปลาให้ชมครับ
จากนั้นก็เป็นการสอนสไลด์เนื้อปลาตามความเก่งฉกาจ
และความต้องการของเชฟว่าจะหนา จะบาง
อะไรยังไง ซึ่งตรงนี้ ขึ้นอยู่กับความชอบครับ
จานแรกของเชฟ หน้าตาเป็นแบบนี้ครับ
ส่วนจานนี้เป็นจานที่ 2 ก็ดูดีไม่แพ้จานแรกครับ
สำหรับจานที่ผมจัดทำออกมานั้นเป็นดังภาพครับ ใส่ทุกอย่างที่มี เรียกว่าเป็นสวยหย่อม
ของปลาแซลมอนก็ได้ครับ
หน้าตาพอดูได้ แต่รสชาติอร่อยนะครับ
(ไม่ได้อวยตัวเองนะ เพราะปลา
และเครื่องปรุงแต่งต่าง ๆ จัดมาดีอยู่แล้วครับ)
สนุกสนานกันพอสมควรกับกิจกรรมในครั้งนี้จากนั้นสมาชิกและทีมงาน
ก็ได้เวลาลงมาลุุยรสชาติความอร่อยกันที่ห้องอาหาร Flavors
กับ ธีมแซลมอนแทสมาเนียน กันครับ
ป้ายโลโก้ห้องอาหารเปลี่ยนสีไปเรื่อย ๆ สนุกดีครับ
ด้านหน้าห้องอาหารโชว์ไวน์และรางวัลจากสถาบันต่าง ๆ
การันตีความอร่อย เดี๋ยวจะได้ลองกันครับ ว่าสมกับรางวัลมั้ย
บรรยากาศในห้องอาหาร เป็นเพดานสูงประดับด้วยโคมไฟสวยงามและไฟดาวน์ไลท์เป็นช่วง ๆ
ทำให้ไม่อึดอัด แต่ก็อาจจะมีมุมที่มืดอยู่
จะทำให้ถ่ายภาพอาหารได้ไม่ค่อยเวิร์คเท่าไหร่ครับ
แล้วเราก็มาเดินดูไลน์อาหารกันครับเริ่มจากพระเอกของงาน แซลมอนแทสมาเนียน
โชว์ตัวกันสด ๆ และแบบที่อบเสร็จพร้อมกินครับ
อาหารไลน์สำเร็จที่อยู่บริเวณปลาแซลมอนทีเด็ดปูทะเลอบวุ้นเส้น
ส่วนไลน์ซีฟู๊ดออนไอซ์ ก็มากันเยอะเลยครับตั้งแต่ปูอลาสก้า, ปูม้า, กุ้งลายเสือ, กุ้งขาว,
หอยแมลงภู่ดำ, หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์
และหอยนางรม Fin de Claire
ที่มาพร้อมเครื่องปรุงทั้งแบบไทยและเทศ
ไลน์สลัดก็มาเต็มครับ
อาหารญี่ปุ่นก็มีแซลมอนเป็นพระเอกแล้วก็ยังมีซาซิมิและซูชิให้ได้เลือกกินกัน
ตามมาตรฐานโรงแรมหรู แต่เนื้อปลาแซลมอนดีมากครับ
พวกสลัดปรุงสำเร็จและอาหารจานเย็น ที่ปรุงมารอให้เลือกตักไปชิม
ไลน์ BBQ. แน่นขนัดไปด้วยเนื้อนานาชนิดรอให้เลือกไปย่างไฟอย่างสวยงาม
ฟัวกราส์ก็น่ากิน
แฮมอบน้ำผึ้งและเนื้ออบก็น่ากินรวมถึงอาหารไลน์สำเร็จแบบเนื้อ ๆ
ไลน์อาหารไทย จีน ที่เป็นแบบสำเร็จพร้อมกิน
ก็เยอะมากมาย
ไลน์ขนมปัง ชีส โคลด์คัทและไลน์พาสต้า ก็เต็มและเยอะมาก ๆ เช่นกันครับ
ยิ่งไลน์ของหวาน ยิ่งเยอะมาก ๆ มีทั้งขนมไทยขนมต่างชาติ ขนมเค้ก
ไอศกรีม ข้าวเหนียวมะม่วงและน้ำแข็งใส ก็ยังมี
ถึงเวลาตักอาหารมาลุยกันแล้ว จัดมาตามกำลังและพุงที่ว่างครับแซลมอนแทสมาเนียนแบบซาซิมิ พาร์ม่าแฮมพร้อมเมลอน
และโคลด์คัทอร่อย ๆ ทุกตัวเลย
จานซีฟู๊ดออนไอซ์แบบจัดเต็มครับหอยนางรมราดน้ำจิ้มซีฟู๊ด และราดน้ำส้มสายชูหอมแดง
อร่อยคนละสไตล์
หรืออยากจะกินแบบหอยนางรมสุราษ ฯ ก็ย่อมได้
อร่อยไม่ผิดกฏอะไรครับ
ในส่วนของหอยแมลงภู่ทั้ง 2 ชนิด กุ้ง 2 ชนิด
และปูอลาสก้า สดดีจริงครับ
อ้ามกันเอร็ดอร่อยไปพร้อม ๆ กับน้ำจิ้มซีฟู๊ด
ต่อกันที่จานเนื้อ ก็จัดมาเต็ม ๆ อีกเช่นกันครับแกะย่าง BBQ. มาพร้อมิ้นท์ซอส หอมอร่อยมาก
เนื้อส้นนอกย่าง BBQ. แบบมีเดียแรร์ นุ่ม หอมอร่อยเช่นกัน
เนื้อในซอสไวน์แดง ตัวเนื้อจะสุกเกินไปนิดหน่อย
เพราะต้องอยู่ในถาดที่โดนอุ่นด้วยความร้อนนานไปหน่อย
เนื้ออบ หรือ Roasted Beef ก็ทำออกมาได้อร่อยและชุ่มฉ่ำเนื้อแดงด้า้นใน
ท้องปลาแซลมอนย่าง BBQ.
เสียบไม้ย่างพร้อมให้มาหยิบกิน
แล้วก็มาถึงจานหลักของผม ฟัวกราส์ 10 ชิ้นเป็น Pan Fried ฟัวกราส์
ที่เซียร์บนกระทะเหล็กร้อนแบน ๆ มาได้สุกกำลังดี
กินกับผักสลัดร็อคเก็ตราดด้วยบัลซามิคซอส อร่อยมากมายครับ
อ้ามมมมมมมม ผมป้อนให้ชิมครับ
ในส่วนของอาหารไลน์สำเร็จต่าง ๆ นั้นเท่าที่ได้ชิมนั้นรสชาติและความหลากหลายก็ถือว่าคุ้มค่ากับราคานี้เลยครับ
เติมปูม้าเนื้อสดหวานแน่นมาและซ้ำหอยนางรมอีกสักนิด
จบมื้อปิดท้ายด้วยของหวานอร่อย ๆ ทั้งไทย เทศ ไอศกรีมและกาแฟดำอย่าง Double Shots Espresso หอม ๆ กันครับ
ห้องอาหาร Flavors
ชั้น M โรงแรมเรเนซองส์ กรุงเทพ ราชประสงค์
บุฟเฟ่ต์ทาสมาเนียนแซลมอน
มื้อเย็นวันอาทิตย์-พฤหัสบดี เวลา 18:00-22:00 น.
ราคา 1,590++ บาท รวมน้ำดื่ม ชาร้อน กาแฟร้อน
(มีฟัวกราส์ด้วยนะครับ)
บุฟเฟ่ต์หอยนางรม
มื้อเย็นวันศุกร์-เสาร์ ราคา 2,100++ บาท
โปรโมชั่น คูปอง Openrice ลด 30%
โปรบัตรเครดิต 2 จ่าย 1 :
citi bank ถึง 30 เมษายน 2559
ktc, scb platinum ถึงสิ้นปี 2559
สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม สำรองที่นั่ง
โทร : 0-2125-5010
https://www.facebook.com/Flavors-at-Renaissance-Bangkok-Hotel-728215687280045/?fref=ts
ขอให้อิ่มอร่อยกับปลาแซลมอนแทสมาเนียนและอาหารนานาชาติครับ
Post
