Ingredient and Portion
ฉู่ฉี่ไข่ดาว
Submit Recipe
0
35864
0
เคยเห็นชื่อเมนูนี้ที่ร้านอาหารแล้วสะดุดตาค่ะ แค่ชื่อก็น่ากินแล้ว เอามาลองทำดูก็ไม่ยากอีกต่างหาก ใครที่ไม่ชอบความคาวของเนื้อปลาก็ลองทำสูตรนี้ทานกันดูนะคะ
Average
15 mins
1.ไข่ไก่ 2 ฟอง
2.พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
3.กะทิ 2 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำมันพืช (สำหรับทอดไข่)
5.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำปลา 2 ช้อนชา
7.หมูสับ 1/2ถ้วย
8.ใบมะกรูดหั่นซอย 2 ใบ
9.พริกชี้ฟ้าแดง (สำหรับแต่งหน้า)
2.พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
3.กะทิ 2 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำมันพืช (สำหรับทอดไข่)
5.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำปลา 2 ช้อนชา
7.หมูสับ 1/2ถ้วย
8.ใบมะกรูดหั่นซอย 2 ใบ
9.พริกชี้ฟ้าแดง (สำหรับแต่งหน้า)
Method
1.เริ่มต้นด้วยการทอดไข่ดาวทั้ง2ฟอง พักเอาไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2.ต่อด้วยการทำซอสฉู่ฉี่ ใส่น้ำมันเล็กน้อยในกระทะ ใส่พริกแกงและเนื้อหมูสับผัดจนสุก เติมกะทิ ปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันดี
3.ปิดไฟตักราดบนไข่ดาว ตกแต่งด้วยใบมะกรูดหั่นซอยและพริกชี้ฟ้าแดง รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆได้เลยค่ะ
2.ต่อด้วยการทำซอสฉู่ฉี่ ใส่น้ำมันเล็กน้อยในกระทะ ใส่พริกแกงและเนื้อหมูสับผัดจนสุก เติมกะทิ ปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันดี
3.ปิดไฟตักราดบนไข่ดาว ตกแต่งด้วยใบมะกรูดหั่นซอยและพริกชี้ฟ้าแดง รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆได้เลยค่ะ
Tips
มีเคล็ดลับการทอดไข่ดาวให้ดูฟองใหญ่ค่ะ เริ่มจากต่อยไข่ใส่ถ้วยแล้วตีไข่ขาวรอบๆไข่แดงให้ทั่ว ระวังอย่าให้ไข่แดงแตก จากนั้นเทไข่จากถ้วยลงในกระทะที่น้ำมันมากและร้อนจัด ไข่ขาวจะพองและขยายตัวมากกว่าปกติดูน่ากินกว่าการทอดธรรมดาค่ะ
ขอบคุณ : http://g-diy.blogspot.com/2010/11/blog-post.html
ขอบคุณ : http://g-diy.blogspot.com/2010/11/blog-post.html
Recommend
More Recipe from oriental-Kitchen
Top