เนื้อปูอบชีส

วิธีแก้ปัญหากลิ่นคาวของเนื้อปู

นำเนื้อปูไปนึ่ง ก่อนนำมาใช้ มีเทคนิคนิดหน่อย คือ นำภาชนะที่จะใช้ใส่มาวาง รองด้วยตะแกรงไม้ไผ่ (ถ้ามี) หั่นขิงแก่เป็นแผ่น หนาพอประมาณ ทุบนิดหน่อย พอให้น้ำขิงออก วางลงบนตะแกรงให้ทั่ว จากนั้นใส่เนื้อปูลงไป โปะหน้าเนื้อปูอีกครั้งด้วย ขิงแก่แบบเดียวกัน และคื่นฉ่าย นำไปนึ่งประมาณ 5-10 นาที (ขึ้นอยู่กับปริมาณเนื้อปู) พอครบเวลา เปิดฝาหยิบเอาขิงกับคื่นฉ่าย ออกไป น้ำที่อยู่ใต้ตะแกรงให้นำไปเททิ้งค่ะ เพราะน้ำนี้จะมีกลิ่นเหม็น แสดงว่าเรากำจัดความเหม็นคาวออกไปแล้ว จากนั้นก็สามารถนำเนื้อปูไปประกอบอาหารต่อได้แล้วค่ะ


อ้างอิง : www.thaifooddb.com