ข้าวผัดเนื้อแดดเดียว

เนื้อแดดเดียวภูมิปัญญาไทย

เนื้อแดดเดียว มาจากการนำเนื้อวัวมาตัดให้เป็นแผ่นหรือเป็นเส้นหนาปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส เครื่องเทศ หรือสมุนไพร เช่น น้ำตาล น้ำปลา น้ำผึ้ง เกลือ ซีอิ๊วขาว กระเทียม รากผักชี พริกไทย ผงพะโล้ หมักให้เข้ากัน นำไปทำให้แห้งพอหมาดโดยใช้ความร้อนจากแสงอาทิตย์หรือแหล่งพลังงานอื่น ก่อนบริโภคต้องนำไปทำให้สุก
ซึ่งวิธีการนำเนื้อสัตว์ไปตากแดดนี้ ถือเป็นภูมิปัญญาของคนสมัยก่อน เพื่อจะทำให้เนื้อวัวเก็บไว้ทานได้นานๆ นอกจากเนื้อสัตว์แล้วยังมีผักและผลไม้ด้วย เป็นวิธีที่ทำให้อาหารหมดความชื้นหรือมีความชื้นอยู่เพียงเล็กน้อย และไม่ให้จุลินทรีย์สามารถเกาะอาศัยและเจริญเติบโตได้ ทำให้อาหารไม่บูดเน่าง่าย โดยการนำน้ำหรือความชื้นออกจากอาหารให้มากที่สุด


อ้างอิง : http://myseosport.com, www.foodnetworksolution.com