Ingredient and Portion
ไก่เส้นผัดตะไคร้
Submit Recipe
0
1459
0
ทำไมเนื้อไก่ถึงเป็นเส้นได้ ก็เพราะว่านำไปต้มและฉักเป็นเส้นๆตามลายของเนื้อไก่ธรรมชาตินั่นแหละค่ะ ไม่ยากเลย แต่ต้องอาศัยความพยายามเล็กน้อยเพื่อให้ได้เนื้อไก่เส้นมาผัดกับตะไคร้หอมๆ
Novice
15 mins
1. เนื้ออกไก่
2. ตะไคร้ปั่นละเอียด (จะตำก็ได้ค่ะ)
3. ซีอิ๊วขาว
4. ซีอิ๊วดำ
5. น้ำปลา
6. น้ำตาลปี๊บ
2. ตะไคร้ปั่นละเอียด (จะตำก็ได้ค่ะ)
3. ซีอิ๊วขาว
4. ซีอิ๊วดำ
5. น้ำปลา
6. น้ำตาลปี๊บ
Method
1. ตั้งน้ำให้เดือดแล้วนำเนื้ออกไก่ลงไปต้มจนสุกทั้งชิ้น
2. นำเนื้อไก่ขึ้นมาแล้วแช่ในน้ำผสมน้ำแข็งเพื่อให้เย็นลง
3. ฉีกเนื้อไก่เป็นเส้นๆจนหมดทั้งชิ้น ใส่ถ้วยพักไว้
4. ตั้งกระทะใส่ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บลงไปเคี่ยวให้ละลายเข้ากัน
5. ใส่ตะไคร้ที่ปั่นไว้ลงไปเคี่ยวด้วยให้ตะไคร้ส่งกลิ่นหอม
6. ใส่เนื้อไก่ฉีกลงไปผัดจนแห้งและเข้า เป็นอันเสร็จค่ะ
2. นำเนื้อไก่ขึ้นมาแล้วแช่ในน้ำผสมน้ำแข็งเพื่อให้เย็นลง
3. ฉีกเนื้อไก่เป็นเส้นๆจนหมดทั้งชิ้น ใส่ถ้วยพักไว้
4. ตั้งกระทะใส่ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บลงไปเคี่ยวให้ละลายเข้ากัน
5. ใส่ตะไคร้ที่ปั่นไว้ลงไปเคี่ยวด้วยให้ตะไคร้ส่งกลิ่นหอม
6. ใส่เนื้อไก่ฉีกลงไปผัดจนแห้งและเข้า เป็นอันเสร็จค่ะ
Tips
ตะไคร้กินและทาในตัวเดียวกัน
ส่วนของเหง้าและลำต้นแก่ของตะไคร้ ใช้เป็นส่วนประกอบของอาหารที่สำคัญหลายชนิด เช่น ต้มยำ และอาหารไทยมากมาย ช่วยให้อาหารมีกลิ่นหอม และยังมีสรรพคุณทางยาเช่น บำรุงธาตุ แก้โรคทางเดินปัสสาวะ ขับลมในลำไส้ทำให้เจริญอาหาร แก้กลิ่นคาวหรือดับกลิ่นคาวของปลา และเนื้อสัตว์ได้ดีมาก บำรุงสมอง ช่วยให้สมาธิดี ต้มกับน้ำใช้ดื่มแก้อาเจียน ใช้ต้นสดโขลกคั้นเอาน้ำดื่มแก้อาการเมาในกรณีผู้ที่เมามากๆ ช่วยให้สร่างเร็ว น้ำมันตะไคร้หอมใช้ทากันยุงได้ ถ้าปลูกใกล้ผักอื่นๆจะช่วยกันแมลงได้อีกด้วย
อ้างอิง : http://bbs.soizaa.com
ส่วนของเหง้าและลำต้นแก่ของตะไคร้ ใช้เป็นส่วนประกอบของอาหารที่สำคัญหลายชนิด เช่น ต้มยำ และอาหารไทยมากมาย ช่วยให้อาหารมีกลิ่นหอม และยังมีสรรพคุณทางยาเช่น บำรุงธาตุ แก้โรคทางเดินปัสสาวะ ขับลมในลำไส้ทำให้เจริญอาหาร แก้กลิ่นคาวหรือดับกลิ่นคาวของปลา และเนื้อสัตว์ได้ดีมาก บำรุงสมอง ช่วยให้สมาธิดี ต้มกับน้ำใช้ดื่มแก้อาเจียน ใช้ต้นสดโขลกคั้นเอาน้ำดื่มแก้อาการเมาในกรณีผู้ที่เมามากๆ ช่วยให้สร่างเร็ว น้ำมันตะไคร้หอมใช้ทากันยุงได้ ถ้าปลูกใกล้ผักอื่นๆจะช่วยกันแมลงได้อีกด้วย
อ้างอิง : http://bbs.soizaa.com
Recommend
More Recipe from oriental-Kitchen
Top