ไข่เจียวปูอัด

1. ก่อนอื่นให้เรานำปูอัดมาหั่นเป็นเส้นๆไว้ก่อน โดยตัดครึ่งชื่นและหั่นให้เป็นเส้นๆนะคะจะได้ทานง่ายๆดีค่ะ
2. หากใครชอบชีสแนะนำว่าใส่ลงไปด้วยเลยค่ะอร่อยมาก ชีสเยิ้มนิดๆเข้ากันดีมากค่ะ
3. จากนั้นตอกไข่ใส่ชามผสม นำปูอัดที่หั่นแล้วใส่ลงไปในชาม ผสมปรุงด้วยน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาล และพริกไทยลงไป เจียวผสมให้เข้ากันดี แล้วพักไว้ก่อนค่ะ
4. นำกระทะใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย รอให้กระทะพอร้อน จากนั้นใส่ไข่เจียวปูอัดที่ทำไว้ลงไปในกระทะค่ะ รอให้ด้านล่างสุกดีแล้วค่อยๆกลับอีกด้านขึ้นมาค่ะ
5. พอทั้งสองด้านสุกดีแล้วให้ปิดไฟและตักไข่เจียวใส่จานเสริฟทานตกแต่งด้วยผักชี หรือผักใบสาระแหน่เพิ่มความสวยงามค่ะ
6. โดยแนะนำให้ทานคู่กันกับซอสมะเขือเทศได้เลยค่ะทานร้อนๆกับข้าวสวยอร่อยมากค่ะ