คงเคยสับสนกับสิ่งเหล่านี้ใช่ไหมคะ ทงคัตสึ-ทงคตสึ, ซอร์เบต์-เชอร์เบต และมาการูน-มาการอง ครั้งนี้ไม่ต้อง งง แล้วค่ะ เพราะ OpenRice จะขอไขข้อข้องใจว่า ทั้ง 3 สิ่ง ที่เราชอบสับสนกัีนเหมือนกับคู่แฝด ที่ดูคล้ายๆ นั้นต่างกันอย่างไร... 

1. มาการูน vs มาการอง 

ขอเริ่มต้นด้วยขนมหวานที่คนไทยชื่นชอบกันมากๆ อย่าง มาการูน (macaroon) เอ๊ะ!!! หรือมาการอง (macaron) คุณนิดา My Sous-Vide Life บอกไว้ว่า ไม่ว่าจะเรียกอย่างไรก็ถูกทั้งสองแบบ macaroon นั้นเป็นคำแปลภาษาอังกฤษตรงตัวของคำว่า macaron ซึ่งเป็นภาษาฝรั่งเศส พอพูดถึงมาการูนคนก็มักจะนึกถึงคุกกี้มะพร้าว

ที่จริงมาการูนนั้นก็หมายถึงขนมในตระกลูมาการองทั้งหมด เพราะมาการองมีหลายชนิดมาก โดยมีส่วนผสมหลักเป็นไข่ขาว น้ำตาล และถั่ว อย่างภาพด้านซ้ายมือที่นิืยมเรียกว่า มาการูน ลักษณะคล้ายคุ้กกี้ มีความกรุบรอบ แต่ก็ใส่มะพร้าวเป็นส่วนผสม คนไทยจึงเปรียบเทียบว่าคล้ายกับขนมบ้าบิ่น ในบ้านเรา (เหมือนขนมบ้าบิ่นเคลือบช็อคโกแลตนะเนี่ย)

2. ทงคัตสึ vs ทงคตสึ

มาต่อกันที่ ทงคัตสึ-ทงคตสึ อันนี้ใกล้เคียงมาก แต่ความจริงต่างกันมากเลยค่ะ เพราะ "ทงคัตสึ" คือ หมูชุบแป้งทอด เนื้อหมูนุ่มๆ ที่ถูกนำไปทอดจนได้ความกรอบนอกนุ่มใน นิยมราดซอสหวาน ...แค่คิดก็น้ำลายสอแล้วค่ะ 

แต่ "ทงคตสึ" คือ น้ำซุปกระดูกหมูค่ะ คุ้นเคยกับการทานราเมนทงคตสึกันไหมคะเส้นราเมนเหนียวนุ่ม ทานกับน้ำซุปแสนกลมกล่อม หาทานได้ไม่ยากค่ะ เพราะตอนนี้บ้านเรากำลังฮิตราเมนมากทีเดียว 

3. ซอร์เบต์ vs เชอร์เบต

อย่างสุดท้าย บางคนอาจคุ้นๆ เพราะเคยเขียนไปแล้ว แต่ก็ขอกลับมาย้ำเตือนอีกทีกับซอร์เบต์-เชอร์เบต ทั้ง 2 อย่างนี้มีความเหมือนกัน คือ เป็นไอศกรีมที่ทำจากผลไม้ ซอร์เบต์หรือซอร์เบโต ภาพด้านซ้ายคือน้ำและเนื้อผลไม้ที่ปั่นผสมเข้ากับน้ำตาล แต่งรสด้วยไวน์ เหล้าลิเคียวร์ หรือกาแฟ และเติมไข่ขาว จนได้ไอศกรีมเนื้อเนียนนุ่ม

แต่คนไทยมักคุ้นเคยกับภาพด้านขวาหรือ ไอศกรีมเชอร์เบต สิ่งนี้คล้ายกันกับซอร์เบต์มากๆ ค่ะ เพียงแต่มีนมเป็นส่วนผสมด้วยไม่เกิน 3 เปอร์เซ็นต์ เนื้อของไอศกรีมชนิดนี้จึงเนียนและฟูกว่า 

ว่าแล้วล่ะก็... เย็นนี้คงต้องไปหาหม่ำสักอย่างหนึ่ง ><