อาจตอบง่ายๆ ได้ว่ารสชาติเผ็ดร้อนและกลิ่นฉุนของวาซาบิจะช่วยดับความคาวของเนื้อปลาได้ แต่จากการวิจัยพบว่าวาซาบิมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อโรค ต่อต้านการติดเชื้อแบคทีเรียบางชนิด และที่สำคัญยังสามารถกำจัดพยาธิ Anisakis ซึ่งเป็นพยาธิในปลาได้เมื่อเข้าสู่ระบบย่อยอาหารของมนุษย์ รู้แบบนี้แล้ว ไปทานอาหารญี่ปุ่นคราวหน้า อย่าลืมแต้มวาซาบิลงบนเนื้อปลาก่อนรับประทานด้วยนะคะ

เครดิตภาพ: อินเทอร์เน็ต