เมื่อพูดถึง "มะระขี้นก" แค่ได้ฟังชื่อ หรือแม้แต่ลองจินตนาการดูแล้ว ก็ไม่ค่อยน่าจูงใจให้รับประทานสักเท่าไหร่เลย แต่ใครจะรู้ว่าถึงชื่อจะไม่น่ารักน่าชัง แต่ประโยชน์นั้นมีมากเหลือหลาย เชื่อไหมว่า มะระขี้นกสามารถต้านเชื้อไวรัสเอชไอวี ได้ และนี่คือข้อพิสูจน์ของ คำโบราณที่ชอบกล่าวว่า "หวานเป็นลม ขมเป็นยา" เพราะถึงแม้รสชาติจะขมขื่นเพียงใด แต่ผลขมๆ ของมันนี่แหละ สามารถต้านเชื้อไวรัสเอชไอวี หรือเชื้อเอดส์ได้ รวมทั้งยังลดจำนวนเซลล์ที่ติดเชื้อได้ด้วย เนื่องจากผลและเมล็ดของมะระขี้นกมีโปรตีน MRK29 ซึ่งมีคุณสมบัติในการยับยั้งเอ็นไซม์รีเวอร์ทรานสคริปเทส (HIV-1 reverse transcriptase)

เจ้าผลเล็กๆ ขมๆ ที่เรียกว่ามะระขี้นกนี้ยังมีประโยชน์อีกมากมาย เรียกได้ว่า จิ๋วแต่แจ๋ว เพราะนอกจากจะสามารถใช้กับผู้ป่วยโรคเอดส์ได้แล้ว เนื้อของผลที่ยังไม่สุกใช้เป็นอาหาร ผักจิ้ม ต้ม แกง ช่วยให้เจริญอาหาร หรือใช้ผลโตเต็มที่ โดยหั่นเนื้อมะระนำไปตากแห้ง และนำไปชงกับน้ำร้อน ดื่มแทนน้ำชาจะช่วยรักษาโรคเบาหวานได้ แต่สำหรับใครที่บอกว่าทานไม่ไหวจริงๆ เนื่องจากรสชาติขมเกินจะรับไหว ก็มีเคล็ดลับง่ายๆ ที่จะลดความขมของมะระขี้นก โดยเวลาต้มต้องนำไปต้มในน้ำเดือดจัดๆ แล้วเทน้ำทิ้งก่อนหนึ่งครั้ง หลังจากนั้นจึงต้มต่อ หรือจะใส่เกลือลงไปในน้ำต้มก็จะช่วยลดความขมลงได้บ้าง