|
|
เพื่อนรู้ถึงความแตกต่างของขนมหวานอย่าง ชูครีม (Choux Cream) และ เอแคลร์ (E’Clair) มากแค่ไหนคะ คนไทยอาจจะรู้จักเอแคลร์ที่มีลักษณะเป็นลูกกลมๆ แป้งสีเหลืองนิ่ม สอดไส้ครีมคัสตาร์ดหวานๆ ส่วนชูครีมเป็นขนมที่เข้ามาในช่วงหลังและเริ่มเป็นที่นิยมมากขึ้น แต่เอ๊ะ! มันแตกต่างกันอย่างไรหนอ ในเมื่อเอแคลร์และชูครีมที่เราเห็นกันในประเทศไทยมันกลมเหมือนกัน แต่ความจริงแล้วชูครีมและเอแคลร์มีความแตกต่างกันดังนี้ค่ะ ขนมทั้ง 2 อย่างมีต้นกำเนิดจากประเทศฝรั่งเศส ชูครีม(Choux Cream) ชู มีความหมายว่า กะหล่ำปลี ดังนั้นชูครีมจึงหมายถึงขนมที่มีลักษณะคล้ายกับกะหล่ำปลีสอดไส้ครีมนั่นเอง แต่บ้านเราดันเรียกว่าเอแคลร์กันมาแต่ไหนแต่ไร ส่วนเอแคลร์ (E’Clair) มีความหมายว่า สายฟ้า ซึ่งเป็นขนมที่มีลักษณะยาวๆแล้วราดด้วยช็อกโกแลตหรือท็อปปิ้งต่างๆด้านบนเป็นเส้นคล้ายกับสายฟ้า ด้านในก็สอดไส้ครีมเอาไว้ด้วยเช่นกัน แต่ถ้าถามถึงรสชาติแล้วล่ะก็ แป้งของขนมทั้ง 2 ชนิดนี้เป็นแป้งชนิดเดียวกันค่ะ ซึ่งแป้งชนิดนี้เรียกว่า แป้งชู (Choux Dough) เพียงแค่ต่างกันที่รูปทรงเท่านั้นเอง แม้ว่าเมื่อก่อนเราจะเห็นแต่ขนมที่มีลักษณะกลมซะเป็นส่วนมาก แต่ในปัจจุบันนี้มีร้านขนมฝรั่งเศสที่เข้ามาเปิดสาขาในประเทศไทยมากมาย รวมทั้ง ร้านชูครีมและร้านเอแคลร์ด้วย ครั้งที่ Ricing Out จึงขอรวบรวมเอาร้านชูครีมมาปะทะกับร้านเอแคลร์ ส่วนร้านไหนจะเด็ดจะโดนก็ขอให้เพื่อนๆเป็นคนพิสูจน์และเป็นคนตัดสินละกันนะคะ เริ่มกันเลยค่ะ...Fight!
|
Éclair - เอแคลร์
ร้านอาหาร พาสเทล Pastel
ร้านแรกมากันที่ร้านเอแคลร์นามว่าร้าน Pastel มีร้านอยู่ที่พารากอน โซนขนมหวาน ซึ่งจุดเด่นของร้านก็อยู่ที่หน้าตาขนมหวานอันสวยงามน่ารัก จนใครๆที่เดินผ่านต่างให้ความสนใจ และทำให้ร้านนี้เป็นที่รู้จักได้อย่างรวดเร็ว ร้านพาสเทลเป็นร้านที่ขายขนมออกแนวแฟชั่น ตกแต่งขนมอย่างเอแคลร์และชูครีมให้ออกมาสวยงาม น่ารัก และทันสมัย โดยเฉพาะขนมตัวเด่นอย่างเอแคลร์ฝรั่งเศสหลากหลายรสชาติ ที่เหมาะรับประทานคู่กับการจิบน้ำชาสไตล์ยุโรปไปพร้อมกัน ความหวานของเอแคลร์เมื่อเจอกับความขมนิดๆของชารับรองว่าเข้ากันอย่างลงตัว
เมนูแนะนำ : EIFFEL Éclair / Tokyo Cube Choux
ร้านอาหาร โฟชอง Fauchon
ร้านเอแคลร์ร้านที่ 2 นี้ เป็นร้านที่เป็นสาขามาจากปารีส ประเทศฝรั่งเศสโดยเสิร์ฟทั้งอาหารคาวและอาหารหวาน นอกจากเอแคลร์ที่เป็นขนมขึ้นชื่อสุดๆแล้ว ยังมีขนมน่ารักอย่างมาการองและอาหารคาวที่บางอย่างนำเข้าวัตถุดิบมาจากฝรั่งเศสเช่นเดียวกันกับร้านที่ปารีสเลยทีเดียว ถ้าชื่นชอบขนมอบสไตล์ฝรั่งเศส ร้านโฟชองก็น่าจะเป็นอีกคำตอบหนึ่งคุณต้องการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อนๆที่อยากลิ้มลองความอร่อยและเสพงานศิลป์บนขนมเอแคลร์แบบฝรั่งเศสแท้ๆแล้วล่ะก็ ขอเชิญมาเลือกซื้อเลือกชิมเอแคลร์หลากหลายรสชาติที่ทางร้านเตรียมไว้ให้ลิ้มลองกันได้แล้วถึง 2 สาขาเลยทีเดียว
เมนูแนะนำ : Strawberry Éclair / Macaron
ร้านอาหาร อาร์ อิน บี R'in'B
ร้านเอแคลร์ร้านที่ 3 นี้เพิ่มเติมความแปลกใหม่ขึ้นมาอีกด้วยการเสิร์ฟเอแคลร์ทั้งแบบคาวและแบบหวาน เพื่อนๆอ่านไม่ผิดอย่างแน่นอนค่ะ เพราะเจ้าของร้านเค้ามีไอเดียในการนำขนมสุดอินเทรนด์ของฝรั่งเศสอย่างเอแคลร์มาทำเป็นอาหารหลากหลายให้ชาวไทยได้รับประทานกัน อาหารคาวก็จะออกแนวแซนวิชที่ผสมผสานกับเนื้อสัตว์และผักเป็นอาหารสไตล์ยุโรปทานร่วมกับสลัดและซุป อีกทั้งมีเมนูเอแคลร์ของหวานให้รับประทานเป็นของหวานตบท้ายอีกด้วย ซึ่งเพื่อนๆสามารถเลือกชิมรสชาติที่ชื่นชอบกันได้ เนื้อแป้งกรอบฟูแต่ไม่แข็ง ส่วนตัวไส้หวานน้อยแต่เข้มข้น น่าลิ้มลองมากสำหรับเอแคลร์ร้านนี้
เมนูแนะนำ : Red fruit éclair / The Caesar
ร้านอาหาร ดาราเทวี Dhara Dhevi
ดาราเทวีเค้กช็อป ขึ้นชื่อลือชาในเรื่องของขนมหวาน เบเกอรี่เจ้าดังแห่งเชียงใหม่เป็นทุนเดิมอยู่แล้ว โดยเฉพาะความอร่อยของมาการองที่เด็ดเป็นอันดับต้นๆ ซึ่งขนมเอแคลร์ถือเป็นขนมน้องใหม่ แต่ไม่ได้ลดความแรงลงเลย ด้วยความที่ดาราเทวีโดดเด่นด้วยการตกแต่งที่สวยงาม สีสันสดใส น่ารับประทาน และไส้หรือหน้าเอแคลร์ต่างๆที่มีไอเดียเก๋ไก๋ ผสมผสานรสชาติที่แปลกใหม่ไม่ซ้ำแบบใคร เช่น เอแคลร์กุหลาบและลิ้นจี่ (Rose & Lychee Eclair) , เอแคลร์แม่โขงโอเลี้ยง (Maekhong & Oliang Eclair), เอแคลร์ชานมไข่มุก (Cha Mook Eclair) ฯลฯ ทั้งสวยทั้งอร่อยต้องลองให้ได้จริงๆ
เมนูแนะนำ : Rose & lychee Eclair / Mekong & O-lieng Eclair / Lemon Eclair / Cha Mook Eclair / Macaron
Choux Crème - ชูครีม
ร้านอาหาร เช เรกามิเย่ร์ Chez Recamier by Yamazaki
Chez Recamier เป็นร้านขนมและเบเกอรี่อีกชื่อหนึ่งในเครือเดียวกันกับ Yamazaki ซึ่งขนมเด็ดที่หลายคนชื่นชอบและยกให้เป็นขนมอันดับหนึ่งของร้าน คงต้องยกให้เป็น ”ชูครีม” ด้วยขนาดชิ้นที่ใหญ่ ราคาไม่แพงยิ่งทำให้ชูครีมของร้านนี้คุ้มค่าคุ้มราคาและรสชาติอร่อย เนื้อแป้งชูครีมฟูนุ่ม ครีมด้านในหวานน้อยไม่เลี่ยน หรือถ้าใครชื่นชอบความกรุบกรอบ ขอแนะนำชูครีมคุกกี้ ที่ด้านบนชูครีมจะเป็นแป้งคุกกี้อบ หวาน หอม กรอบ กินตอนเย็นๆ อร่อยสุดๆปเลยค่ะ นอกจากรสชาติครีมวานิลลาแบบต้นตำรับแล้วที่นี่ยังมีครีมรสเกาลัดที่เป็นที่นิยมมากอีกเช่นกัน รวมไปถึงชูครีมอีกหลายไส้ น่าลิ้มลอง เพื่อนๆไปยืนเลือกที่หน้าตู้ขนมกันได้เลยค่ะ เค้าแพ็คใส่กล่องให้อย่างดีอีกด้วยถ้าซื้อหลายชิ้น
เมนูแนะนำ : Choux Cream / ชูครีมเกาลัด / ชูครีมคุกกี้
ร้านอาหาร เบค อะ วิช Bake a Wish
ร้าน Bake a Wish เป็นร้านเบเกอรี่สไตล์ญี่ปุ่น สูตรขนมของทางร้านจะเป็นสูตร Kobe ซึ่งเลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพในการทำขนม ลักษณะพิเศษของขนมที่ร้านนี้คือ แป้งนุ่ม ครีมเบา ไม่หวานเลี่ยน ซี่งแน่นอนว่าชูครีมของร้านก็ได้รสชาติอร่อยไม่หวานจนเกินไป แป้งนุ่มๆกับครีมสดเนื้อเบา ที่นี่เรียกชูครีมว่า Chou à la crème ซึ่งเป็นชื่อดั้งเดิมที่ใช้เรียกชูครีมในประเทศฝรั่งเศส ดังนั้นถ้าต้องการลิ้มลองความอร่อยของขนมยอดนิยมของทางร้าน ก็อย่าลืมนึกถึง Chou à la crème ของร้าน Bake a Wish กันนะคะ เค้ามีให้เลือกหลากหลายรสชาติ อาทิ มะม่วง ซีซอลท์คาราเมล บานอฟฟี่ คาราเมลมัคคิอาโต เป็นต้น หรือถ้าชื่นชอบแบบออริจินัลก็ต้องวานิลลา รสยอดนิยมนะคะ
เมนูแนะนำ : Strawberry Chou Cream / Macadamia Chou Cream / Earl Grey Chou Cream / Chocolate Chou Cream
ร้านอาหาร เบียด ปาปา Beard papa's
ร้านชูครีมร้านสุดท้ายที่จะขอแนะนำคือร้าน Beard papa's ค่ะ ร้านนี้จะเรียกชูครีมว่า Cream Puff (ครีมพัฟ) ซึ่งลูกค้าสามารถเลือกรูปแบบของตัวแป้งพัฟได้ตามต้องการ ก่อนที่จะเลือกไส้ครีมสดรสชาติเยี่ยมของทางร้าน จากนั้นพนักงานจึงจะบีบครีมใส่ในตัวแป้งพัฟให้เราสดๆกันเลยทีเดียว เพื่อให้ได้ขนมที่สดใหม่ ไม่เหนียว แถมไส้ที่ใส่ให้ยังเยอะได้ใจ คุ้มค่าคุ้มราคาแน่นอนค่ะ ถ้าชอบรสชาติแบบออริจินัลก็วานิลลาครีมพัฟ แต่ถ้าต้องการรสชาติแบบญี่ปุ่นก็ต้องไส้ครีมมัชฉะชาเขียว หรือจะลองชิมไส้อื่นๆก็แล้วแต่ความชอบ ถ้าใครที่อยากลิ้มลองชูครีมร้านนี้ก็สามารถตามไปอร่อยกันได้หลายที่เพราะมีสาขามากมายค่ะ
เมนูแนะนำ : Matcha Cream Puff / Cookie Puff / Royal Milk Tea Cream Puff
***อ้างอิงและรวบรวมข้อมูลจากคะแนนรีวิวของOpenRicer***