...5 ข้อควรรู้ เลือกทุเรียนอย่างไรให้ถูกใจ ไม่โดนแม่ค้าหลอก...
ช่วงนี้ทุเรียนเริ่มวางขายตามท้องตลาดแล้วนะคะ แต่ด้วยช่วงเวลาที่เพิ่งจะเริ่มต้นหน้าฝนได้ไม่นาน ทำให้เรามักจะผิดหวังแทบทุกครั้งที่ซื้อทุเรียน บางลูกไม่สุก บางลูกก็เละเกินไป ครั้นจะหวังพึ่งพาแม่ค้าก็ถูกหลอก เจอทุเรียนที่ไม่สุกคาต้น พ่อค้าแม่ค้าหัวใสก็นำมาบ่มให้สุก กินทีก็ไม่อร่อย บางลูกแม่ค้าบอกกำลังดี พอซื้อไปทีเละเป็นทุเรียนปลาร้า เหม็นไปอีกหลายวัน ไม่ต้องกังวลไปค่ะ OpenRice มีวิธีเลือกทุเรียน
ให้อร่อย สุกกำลังดี ครั้งหน้าไปตลาดอย่าหวังพึ่งแม่ค้าอย่างเดียว ลองเลือกทุเรียน
อร่อยๆ ด้วยตัวเองดูนะคะ
รู้ได้อย่างไรว่าทุเรียนสุก
ทุเรียนที่วางเรียงรายอย่างละลานตาตามท้องตลาด แค่มองภายนอกก็ยากที่จะดูออกว่าสุกหรือไม่สุก ถ้าอย่างนั้นลองสังเกตเวลาแม่ค้าใช้ไม้ตีทุเรียนแล้วฟังเสียงตามไปด้วย (บ้างใช้ด้ามมีดหรือนิ้วดีดตามความชำนาญ) ถ้าเคาะแล้วเสียงแน่นๆ หน่อย เป็นเสียงทึบๆ หมายความว่าทุเรียนยังไม่สุกดี แต่ถ้าเสียงออกกลวงๆ โปร่งๆ เหมือนมีรูอยู่ภายในแปลว่าทุเรียนลูกนั้นสุกแล้ว นั่นก็เพราะเสียงหลวมๆ เกิดจากช่องว่างภายในผลทุเรียน
สังเกตก้านทุเรียนให้ดี
หลังจากเคาะเปลือกทุเรียนเพื่อฟังเสียงข้างในแล้ว ก็ลองมาสังเกตที่ก้านทุเรียนกันบ้าง ลองจับที่ก้านถ้าเริ่มสีเข้มจับแล้วสากๆ ก็ลองเลื่อนสายตามาดูที่เหนือข้อต่อของก้านทุเรียนที่เรียกว่า ปลิงทุเรียน ถ้าเริ่มปริแล้วเห็นเนื้อในก้านสีเขียวออกขาว ลักษณะปลิงบวมโต แสดงว่าทุเรียนสุกดีทานได้แล้ว ถ้าขั้วยังแน่นอยู่ก็หมายความว่าเนื้อแข็งมากหรือยังไม่สุกดี แต่!!! ถ้าปลิงทุเรียนตรงรอยต่อที่เห็นนั้นหลุดจนเริ่มเป็นสีดำแปลว่าทุเรียนลูกนี้เริ่มเละแล้วค่ะ ยิ่งถ้าไม่มีขั้วยิ่งไม่ควรซื้อ เพราะอาจจะเป็นทุเรียนที่โดนตัดขั้วออกด้วยเหตุผลบางอย่าง (ทั้งนี้พันธุ์ก้านยาวต้องใช้วิธีอื่นสังเกตควบคู่กันไปด้วย)
มองต่อไปที่หนาม
ทุเรียนถ้าจะได้ที่ ต้องดูที่หนามด้วยเช่นกันค่ะ ถ้าหนามทุเรียนกางออก โดยเฉพาะฐานหนามที่ต้องถ่างกว้าง นั่นก็หมายความว่าทุเรียนเริ่มสุก ปลายหนามต้องแห้งๆ ออกเป็นสีน้ำตาล ต้องระวังอย่าซื้อที่ปลายหนามสีเขียวเพราะเป็นทุเรียนอ่อน
ใช้จมูกให้เป็นประโยชน์
ใช้หูฟังเคาะ ใช้ตาสังเกตก้านทุเรียนแล้ว ก็ต้องใช้จมูกเพื่อดมกลิ่นของทุเรียนเป็นสเต็ปต่อไป ลองดมๆ ดูว่าทุเรียนสุกหรือยัง ถ้ากลิ่นบางเบาเริ่มออกมาหอมหวานน่ากิน แปลว่าสุกกำลังดี แต่ถ้ากลิ่นโชยเริ่มรุนแรงแสดงว่าเป็นทุเรียนปลาร้าที่สุกมากเกินไป แต่ถ้าทุเรียนพันธุ์ที่มีเปลือกหนาก็ยากต่อการดมกลิ่น จึงต้องใช้หลายๆ ข้อร่วมกันสังเกต
เปิดเปลือกทุเรียน
เนื้อนอกดูดี แต่ข้างในนี่สิสำคัญยิ่งกว่า ส่วนใหญ่แล้ว แม่ค้าจะเปิดให้เราดูพลูทุเรียนสักเล็กน้อย ก่อนที่จะปอกเปลือกทุเรียนให้กับเรา ดังนั้นวิธีสังเกตลองกดเนื้อทุเรียนดูเบาๆ จะให้ดีเนื้อต้องไม่แข็งมาก แต่ถ้าบุ๋มลงไปเลยจนเป็นรอยนิ้วมือจะเหมาะแก่การทำข้าวเหนียวทุเรียนมากกว่า
หลังจากนี้เพื่อนๆ ก็สามารถเลือกซื้อทุเรียนได้ถูกใจแล้วค่ะ แต่ต้องระวังอย่าทานมากจนเกินไปนะคะ
"เพลงประกอบวีดีโอได้รับอนุญาตภายใต้ ใบอนุญาต Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
ที่มา: https://www.youtube.com/watch?v=CSG6R7tNUTs
ศิลปิน: Archimedes Channel"