โพลีออลส์ เป็นสารให้ความหวานที่ปราศจากน้ำตาล ซึ่งให้ความหวานเช่นเดียวกับน้ำตาล แต่ให้พลังงานเพียงครึ่งหนึ่งของน้ำตาล  สารให้ความหวานในกลุ่มนี้ที่เป็นรู้จักกันดี และนิยมใช้ ได้แก่ ซอร์บิทอล (Sorbitol) แมนนิทอล (Mannitol) และไซลิทอล (Xylitol) เราจะพบสารพวกนี้ในอาหารจำพวก ไอศกรีม โยเกิร์ต หมากฝรั่ง และผลิตภัณฑ์เบเกอรี่  โดยที่จะสังเกตได้ว่าจะมีคำว่า Sugar Free โฆษณาอยู่ด้วย

เคยสงสัยไหมค่ะว่า ไม่มีน้ำตาลเป็นส่วนประกอบ แล้วมันจะหวานอร่อยได้อย่างไร หวานได้ก็เพราะสารให้ความหวานแทนน้ำตาลพวกนี้ละค่ะ แม้จะมีการออกมายืนยันว่าสารเหล่านี้ปลอดภัยต่อสุขภาพ แต่ก็มีคนจำนวนหนึ่งนะคะที่แพ้สารนี้ โดยจะมีอาการจุกเสียด แน่นท้อง แต่อาการเหล่านี้ก็จะค่อยๆหายไปเองค่ะ ดังนั้นเวลาทานของที่มีส่วนผสมของสารให้ความหวานแทนน้ำตาลเหล่านี้ เราทุกควรควรสังเกตว่ามีอาการเหล่านี้หรือไม่ ถ้ามีก็ควรลดปริมาณการบริโภคลงค่ะ