ขนมเบื้องแม่ประภา

ตอนนี้เปิด

ตอนนี้ปิด

"ขนมเบื้องแม่ประภา" ขนมเบื้องโบราณที่ขายมาตั้งแต่สมัยยุคสงครามโลกครั้งที่ 2 รุ่นคุณย่าที่เริ่มหาบขาย ปัจจุบันขายอยู่ในร้าน ต.เง็กช้วน ที่ขายแผ่นเสียงตรากระต่าย ความเด็ดของขนมเบื้องที่ส่วนแป้งทำมาจากแป้งและถั่ว ชั้นต่อมาทาด้วยไข่ผสมน้ำตาล ตามด้วยมะพร้าวขูดผสมไข่และน้ำตาล ไส้หวานโรยด้วยฝอยทองและลูกพลับแห้ง ส่วนถ้าไข่เค็มเป็นมะพร้าวผัดกับกุ้งโรยด้วยใบมะกรูดต้นหอมซอย ร้านขายอยู่ชิ้นละ 12 บาท ถ้ามันวันเสาร์-อาทิตย์ คิวจะแน่นมาก ๆ ค่ะ เราโชคดีมาช่วงบ่าย ๆ วันศุกร์ ลูกค้าไม่เยอะเท่าไร ขนมเบื้องโบราณเจ้านี้ต่างจากเจ้าอื่นตรงที่ไม่มีชั้นครีมไข่ขาว ซึ่งส่วนตัวเราชอบแบบสไตล์โบราณเจ้านี้มากค่ะ เพราะไม่เลี่ยนจนเกินไป ความหวานกำลังดี เนื้อ