วิกุลพานิช

ตอนนี้เปิด

ตอนนี้ปิด

ร้านตึกแถวเล็กๆติดถนน ขายซาลาเปา และบรรดาขนมจันอับ ขายมานานหลายสิบปี จนเป็นตำนานแห่งซาลาเปา ร้านหนึ่งในเชียงใหม่ สังเกตร้านได้ไม่ยากเพราะมีคนต่อคิวซื้อซาลาเปาอยู่ตลอดอาม่าใจดี 2 ท่านคอยบริการ รับออเดอร์และหยิบซาลาเปาให้อย่างใจเย็นซาลาเปามาในถุงกระดาษดูแล้วคลาสสิคมากเลยค่าเปิดออกมาคลาสลิคไม่แพ้กันด้วย ใบตองห่อซาลาเปาค่ะเราทานไส้เค็มค่ะ เป็นหมูสับไข่เค็ม มีแบบเดียว ถ้าไส้หวาน จะมีถั่วดำกับครีมค่ะซาลาเปาแป้งจะแตกต่างจากที่ขายตามรถเข็นนะคะ เนื้อแป้งจะแน่นๆหนักๆหน่อย ไส้ก็แน่นๆหนักๆเช่นกันค่าเปิดไส้ให้ดูดูกันจะจะเลยค่าซาลาเปามีสองขนาดนะคะ ลูกเล็ก15.- ลูกใหญ่ 30.- ค่าที่เราเอามาโชว์เป็นลูกเล็กค่ะถ้ากินคนเดี

วิกุลพานิช ร้านนี้ตั้งอยู่ที่ถนนเจริญเมือง จังหวัดเชียงใหม่ร้านวิกุลพานิชเป็นร้านติ่มซำมีทั้งงขนมจีบ ซาลาเปา บะจ่างถั่วตัด และอื่นๆอีก บรรยากาศร้านเป็นร้านแบบห้องแถวบรรยากาศก็เก่าๆออกแนวบ้านสมัยก่อน ร้านนี้เก่าแก่เปิดมาหลายสิบปีแล้วส่วนเมนูที่สั่งทานก็นี้เลยจ้าา >> ซาลาเปาไส้หมูสับทรงเครื่องมาแบบจัดเต็มเครื่องมากทั้งหมูสับ ทั้งไข่เต็ม กุนเชียง เห็ด

สวัสดีค่า เพื่อนๆชาว OpenricesPrizella ชวนไปแอ่วเหนือ ชิมซาลาเปาเจ้าอร่อยที่เปิดมานาน เก่าแก่ของชาวเชียงใหม่ค่ะร้านวิกุลพานิช เป็นตึกแถว เปิดขายซาลาเปาที่นึ่งกันร้อนๆ มาถึงร้านแล้ว ต้องบอกว่าไม่ธรรมดานะคะ มีคนมากมายมาต่อคิวซื้อซาลาเปาเจ้านี้ค่ะมาดูหน้าตากัน เป็นซาลาเปาไส้หมูสับ ที่หมูเค้าหมักมากอย่างดีชิมไปแล้วออกเผ็ดพริกไทยเล็กๆ แต่รสชาตินี่ กลมกล่อมอร่อย ทานกับแป้งซาลาเปานุ่มๆ อร่อยเข้ากัน 1ลูกไม่พอต้องเบิ้ลเพิ่มเลยหละค่า

ซาลาเปาวิกุลพานิช เป็นร้านเก่าแก่ดั้งเดิมประจำเชียงใหม่ ขับจากทางกาดหลวงตรงแหน่วมาทางสะพานนวรัตน์ แล้วมองไปทางขวามือจะเห็นหน้าร้านอยู่เป็นซาลาเปา ที่เรากินตั้งแต่เด็ก แต่กินไม่บ่อย นานๆทีเพราะมันแพงง่ะ 555+นั่นเป็นเพราะว่า ทีเด็ดของร้านเค้าคือ! ซาลาเปาไส้หมูสับ ไซส์จัมโบ้ บิ้กบั้กเอ้บลูกมันใหญ่มากกกกกกกกก ใหญ่มากถึงมากที่สุด (ราคาก็แปรผันตรงนะ ลูกละ30บาท) (ขนาดน้องๆขนมปังซันมาเบิ้ลของร้านยามาซากิเลย*ขนมปังที่ใหญ่สุด วางชั้นบนสุดของร้าน)ใหญ่ไม่ใหญ่ลองดูจากรูป เทียบขนาดซาลาเปาไซส์9บาทเซเว่น ซาลาเปาปกติ(ขนาดประมาณบิ้กเปาเซเว่น) และของวิกุลมันใหญ่มากจริงๆค่ะ ราคาเท่าข้าวจานนึง แต่ก็อิ่มเท่าข้าวจานนึงเล

ออกจากตลาดฉันเดินถามทางไปสะพานนวรัตน์ เพราะไม่อยากเดินกลับทางเดิม ยังมีเวลาเหลืออีกเกือบชั่วโมงก่อนที่จะไปอาบน้ำเพื่อไปสนามบิน เราตกลงกันว่าจะไปนั่งกินกาแฟชิวๆ ดูแม่น้ำปิงที่เหลืองยังกับแม่น้ำฮวงโหที่ร้านวาวีดีกว่า เดินผ่านไปผ่านมาหลายครั้งแล้ว น่านั่งดี ริมน้ำ เดินออกมาโผล่ที่ถนนเจริญเมือง ยังไม่ถึง วาวี ก็มาเจอขบวนพาเหรดวันกินเจ เลยต้องโดนบังคับให้หยุดดูขบวนโดยปริยาย ฉันว่าคนจัดขบวนพาเหรดเดี๋ยวนี้ลืมไปแล้วว่าการเดินพาเหรดเดินเพื่อนำเสนอ หรือชักชวนแบบเข้มข้น คนเดินก็มาเดินอย่างซังกะตาย จะรณรงค์อะไรก็ไม่สร้างสรรค์ชัดเจน หาความน่าสนใจไม่ได้ แต่ที่แน่ๆ คือทำให้การจราจรติดขัด รถติดเป็นแพ ฉันกับเพื่อนมาติดขบวนอยู่หน้าร้านซาล

วันนี้ได้ไปร้านวิกุลพานิชเป็นครั้งแรก ที่ผ่านมาเคยแต่กินซาลาเปาของร้านนี้ที่คนอื่นซื้อมาฝาก วันนี้ได้มีโอกาสได้ไปซื้อที่ร้านด้วยตัวเองก็พบว่าเป็นร้านที่บรรยากาศน่ารักมากค่ะเพราะดูแล้วร้านนี้คงจะตกแต่งแบบนี้มาเป็นสิบสิบปีแล้ว เพราะว่าร้านดูเหมือนร้านสมัยโบรานในละครที่วีเลย ไม่ว่าจะเป็นซาลาเปา บ๊ะจ่าง หรือขนมจีบ เคยทานตั้งแต่เด็กแล้ว ชอบมากๆค่ะ เมื่อเด็กคุณแม่ซื้อซาลาเปาให้ทานหลังเลิกเรียนบ่อยๆ ซาลาเปาไส้เค็มที่นี่อร่อยมากๆๆๆ เพระว่าให้ไส้เยอะ และก็รสชาติดี ใส่ไข่เค็มแดงเยอะมาก ปลื้มสุดๆ

ร้านนี้เป็นร้านเก่าแก่ ตั้งแต่สมัยพ่อผมยังเรียน อยู่ที่นั่น ก็น่าจะเปิดมาได้ ไม่ต่ำกว่า 35 ปีแล้วครับ เรียกได้ว่าเป็นร้านเก่าแก่ร้านนึงของเชียงใหม่เลย ของหลักเค้าเลยก็จะเป็น พวกซาลาเปา ครับ แต่ก็มีพวกขนมจีบ กะ บ๊ะจ่างด้วย แล้วในร้านยังมีพวกขนมจีน ๆ ด้วย พวกขนมเปี๊ยะ แล้วก็ ขนมที่เห็นตามขบวนขันหมากงานแต่งอ่ะครับ เนื้อแป้งจะออกแน่น ๆ หนัก ๆ หน่อย ลูกเดียวอิ่มหมูสับทรงเครื่อง มีไข่เค็ม กุนเชียง เห็ด หลาย ๆ อย่าง อร่อยดีครับ