1.กระทะตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไปพอร้อนใส่ เห็ดเข็มทอง แครอท ถั่วลันเตา ผักที่เตรียมไว้ลงไปได้เลยค่ะ ผัดพอสุกทั่ว
2.จากนั้นก็ใส่ ข้าวสวยตามลงไป ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลนิดหน่อยลงไป ผัดให้เข้ากันผัดพอทั่ว ปิดไฟ
3.ตักใส่ถ้วยเล็กๆ แล้วคว่ำลงบนจานพร้อม ตกแต่งให้สวยงามด้วย แตงกวา มะเขือเทศ และมะนาว เสร็จเรียบร้อย "ข้าวผัด แสนอร่อย"
***ทานเห็ดเข็มทองแล้วมีประโยชน์มากมายเลยค่ะ ให้ทั้ง โปรตีน เยื่อใย วิตามินบี 1, วิตามินบี, วิตามินซี และ arginine
และยังมีสรรพคุณทางยาด้วยนะคะ ถ้ารับประทานเป็นประจำจะช่วยรักษาโรคตับ กระเพาะและลำไส้อักเสบเรื้อรัง เห็ดเข็มทองมีสาร flammulin สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งเยื่อบุช่องท้อง(Ehrlich) และเซลล์มะเร็ง Sarcoma 180 ในหนูขาว ได้ผลถึง 81.1-100% และมีคุณสมบัติในการกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของสิ่งมีชีวิต