ส่วนผสมและสัดส่วน
ต้มยำทะเลน้ำข้น
แชร์สูตรอร่อย
0
330415
0
มาที่ต้มยำทะเลน้ำข้นชามนี้ รสชาติจี๊ดจ๊าดสำหรับผู้ใหญ่กันบ้าง ชามนี้ชอบกันใหญ่ เพราะต้มยำทะเลน้ำข้นชามนี้จัดเต็มเครื่องค่ะ ใส่ไม่อั้นทั้งนม ทั้งน้ำพริกเผา รสชาติเข้มข้น เผ็ดๆ มันๆ ถ้าใครแพ้พวกนมหรือไม่ชอบกลิ่นนม ก็เปลี่ยนเป็นกะทิก็ได้จ๊ะ
1. กุ้งแกะเปลือกผ่าเอาเส้นดำออก
2. ปลาหมึกหั่นเป็นแว่นๆ ไว้
3. ตะไคร้เป็นท่อนๆ 2 ต้น
4. ข่าหั่นเป็นแว่นๆ 4 แว่น
5. หอมแดง 3 ลูก
6. พริกขี้หนูบุบ ใส่ตามชอบ ถ้าชอบเผ็ดมากให้ใช้พริกขี้หนูสวน
7. ใบมะกรูดฉีก 2 – 3 ใบ (แต่วันนี้ไม่ได้ใส่ค่ะ)
8. ต้มหอม หรือผักชี ผักชีฝรั่งตามชอบเลย
9. เห็ดนางฟ้าหรือเห็ดชนิดอื่นๆ ตามชอบ
2. ปลาหมึกหั่นเป็นแว่นๆ ไว้
3. ตะไคร้เป็นท่อนๆ 2 ต้น
4. ข่าหั่นเป็นแว่นๆ 4 แว่น
5. หอมแดง 3 ลูก
6. พริกขี้หนูบุบ ใส่ตามชอบ ถ้าชอบเผ็ดมากให้ใช้พริกขี้หนูสวน
7. ใบมะกรูดฉีก 2 – 3 ใบ (แต่วันนี้ไม่ได้ใส่ค่ะ)
8. ต้มหอม หรือผักชี ผักชีฝรั่งตามชอบเลย
9. เห็ดนางฟ้าหรือเห็ดชนิดอื่นๆ ตามชอบ
เครื่องปรุง
1. น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
2. นมข้นจืด ½ ถ้วย
3. น้ำปลา 4 – 5 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาล เล็กน้อย
2. นมข้นจืด ½ ถ้วย
3. น้ำปลา 4 – 5 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาล เล็กน้อย
วิธีปรุง
1. ต้มน้ำให้เดือด ถ้ามีน้ำซุปใช้น้ำซุปก็ได้คะ ใส่เครื่องต้มยำต่างๆ ลงไปต้มจนได้กลิ่นหอมสมุนไพร ตามด้วยกุ้งและปลาหมึก รอให้กุ้งและปลาหมึกที่ใส่ลงไปสุก
2. ใส่น้ำพริกเผาลงไปคนให้ละลาย ตามด้วยนม พริกขี้หนูบุบ น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว น้ำตาล คนให้เข้ากัน
3. ใส่เห็ดชนิดต่างๆลงไป ตามด้วยใบมะกรูด ต้นหอม ผักชี หรือผักชีฝรั่ง ต้มจนเห็ดสุกดีซึ่งใช้เวลาไม่นานก็ปิดไฟตักใส่ชาม
2. ใส่น้ำพริกเผาลงไปคนให้ละลาย ตามด้วยนม พริกขี้หนูบุบ น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว น้ำตาล คนให้เข้ากัน
3. ใส่เห็ดชนิดต่างๆลงไป ตามด้วยใบมะกรูด ต้นหอม ผักชี หรือผักชีฝรั่ง ต้มจนเห็ดสุกดีซึ่งใช้เวลาไม่นานก็ปิดไฟตักใส่ชาม
เคล็ดลับน่ารู้
สามารถใช้นมสดหรือกะทิ แทนนมข้นจืดได้ โดยหากใช้นมสดจะรู้สุกถึงความละมุนๆ แต่รสชาติไม่ได้เปลี่ยนมากนัก ส่วนกะทินั้น จะออกมันๆหน่อยค่ะ
แนะนำ
สูตรอาหารอื่นๆ จาก ~LooK Keaw~
Top