บะหมี่เกี๊ยวหมูแดง

1. ต้มน้ำจนเดือด ใส่โครงกระดูกไก่ลงไป ปิดฝา ปรุงรสจนได้น้ำซุปตามรสชาติที่ต้องการ
2. ตั้งไฟกระทะจนน้ำมันร้อนได้ที่ นำกระเทียมสับลงไปเจียวจนเหลืองหอม
3. นำหมูสับ ซอสปรุงรส พริกไทย ผักชีเล็กน้อยมาผสมเข้าด้วยกัน จากนั้นนำมาห่อในแผ่นเกี๊ยว จับเป็นจีบ ๆ แล้วต้มจนหมูสุก
4. นำเนื้อหมูมาหมักกับผงหมักหมูแดง ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นนำไปย่างจนสุก แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พอดีคำ
5. นำเส้นบะหมี่มาล้างน้ำ เพื่อล้างแป้งออก จากนั้นนำมาลวกจนเส้นนิ่มพอประมาณ ใส่ชาม ใส่กระเทียมเจียวลงบนเส้นเพื่อไม่ให้เส้นบะหมี่พันกัน แล้วพักไว้
6. นำผักกวางตุ้งมาหั่นพอดีคำ แล้วนำไปลวกในน้ำเดือดจนผักนิ่ม ตักใส่ชามพร้อมด้วยเกี๊ยวที่เตรียมไว้
7. ใส่น้ำซุปลงไปในชาม โรยด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ