ปอเปี๊ยะไส้ผักโขมชีส

1. ล้างทำความสะอาดผักโขม จากนั้นทิ้งไว้สักครู่ให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นติดเตาตั้งกะทะใส่เนยจืดลงไป แล้วเอาผักโขมลงไปผัดพอสุกปรุงรสด้วยซอสปรุงรส พริกไทย และเกลือป่น ปิดไฟตักใส่จานพักไว้ให้เย็น
2. เอาแผ่นปอเปี๊ยะออกมา วางไว้ตรงกลาง ตักผักโขมที่ผัดจนเกือบสุกใส่ตรงกลาง วางทับด้วยชีสแผ่น จากนั้นห่อหรือม้วนให้เป็นทรง ใช้น้ำเป็นตัวช่วยในการปิดห่อ แต่ถ้าไม่ได้ผลให้ใช้ไข่ขาว

3. ติดเตาตั้งกะทะ ใส่น้ำมันลงไป เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว เอาปอเปี๊ยะลงไปทอด จนกรอบเหลืองสุกทั้งสองด้าน ตักใส่จานพักรองด้วยกะหล่ำปลีฝอย เสิร์ฟได้