สาคูเปียกข้าวโพดมะพร้าวอ่อน

แชร์สูตรอร่อย
สาคูเปียกข้าวโพดมะพร้าวอ่อน
0
107184
0
สาคูเปียกข้าวโพดมะพร้าวอ่อนค่ะ สูตรนี้ใส่ข้าวโพดและมะพร้าวอ่อน ทานตอนอุ่นๆ อร่อยอย่าบอกใครเชียวนะ มะพร้าวที่เลือกมาก็หอมและเนื้ออ่อนสมกับชื่อมะพร้าวอ่อนเลยค่ะ โชคดีที่เจอร้านที่เอาของดีมาขายตัวจริง
รูปภาพอื่นๆ
ส่วนผสมและสัดส่วน
1. สาคู 1/4 ถ้วย
2. ข้าวโพดหวาน 1/4 ถ้วย
3. มะพร้าวอ่อน 1 ลูก
4. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
5. น้ำเปล่า 2 ถ้วย

ส่วนผสมน้ำกะทิ
1. หัวกะทิ 1 ถ้วย
2. ใบเตย 1- 2 ใบ
3. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
วิธีปรุง
1. ตั้งหม้อบนเตา ใส่น้ำกับน้ำตาลทราย1/4 ถ้วย ลงในน้ำเดือด
2. ใส่เม็ดสาคูลงไปต้ม ส่วนนี้ต้องหมั่นคน จนสุก ในลักษณะที่ข้างในยังเป็นสีขาว ข้างนอกใสๆ พอสาคูได้ลักษณะที่ว่าแล้ว เติมน้ำตาลทรายส่วนทีเหลือลงไป
3. ใส่ข้าวโพด และเนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป คนจนส่วนผสมเดือด ปิดเตา
4. ตั้งหม้ออีกใบสำหรับทำน้ำกะทิราด ใส่หัวกะทิลงไป ปรุงด้วยเกลือและน้ำตาลทราย คนให้ละลายเข้ากัน พอเดือดแล้วก็ยกลง
5. ตักสาคูเปียกใส่ถ้วยเสิร์ฟ ราดด้วยน้ำกะทิ
เคล็ดลับน่ารู้
สาคูที่เรารู้จักคือสาคูเทียม ?

แป้งสาคูนั้นที่มีขายตามท้องตลาดนั้นเป็นแป้งสาคูที่ทำมาจากมันสำปะหลัง แป้งสาคูแท้ๆก็จะหาทานได้ทางภาคใต้บางจังหวัดเท่านั้น แป้งสาคูแท้จะมีความเหนียวมากกว่าแป้งสาคูเทียม แป้งสาคูคงตัวได้นานกว่าแป้งอื่นๆหลังจากเป็นขนมแล้วเช่นหลังจากที่เคี่ยวสาคูเสร็จแล้วที้งไว้ให้เย็นตัวเม็ดสาคูนั้นสามารถคงตัวเป็นรูปเม็ดสาคูได้สมบูรณ์ดีเยี่ยมต่างจากแป้งมันที่เมื่อโดนเคี่ยวมากๆ เนื้อจะเละเป็นแป้งเปียกออกมามาก แป้งสาคูนั้นคนป่าทางอเมริกาใต้ที่อาศัยในป่าอะเมซอนบลาซิลนั้นรู้จักการทำแป้งสาคูมานานเป็นพันปีแล้ว แม้แต่เมืองไทยเราก็รู้จักกันโดยเฉพาะทางภาคใต้ ต้นสาคูนั้นเป็นพืชตระกูลปาล์มแต่ละต้นกว่าจะตัดมาทำเป็นแป้งสาคูได้ต้องเป็นต้นที่มีอายุ 10-12 ปีเท่านั้น ปัจจุบันมีแป้งสาคูแท้ขายอยู่บ้างทางใต้ก็ที่ ตรัง พัทลุง สงขลานราธิวาสยะลา สตูล ปัตตานี

อ้างอิง : http://guru.google.co.th
แนะนำ
แนะนำ
unknown
สูตรอาหารอื่นๆ จาก Vanilla~Caramel
ต้มยำเห็ดน้ำใส
เห็ดเป็นวัตถุดิบอย่างหนึ่งที่ผ...
ไก่ผัดขิง...เมพขิงขิง
พอดีว่าที่บ้านมีงานเล็กน้อย เล...
เนื้อวัวตุ๋นรสเด็ด
เนื้อตุ๋นนุ่มๆที่ทานแล้วละลายใ...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
ฟักทองแกงบวด
เป็นการทำในหม้อหุงข้าวนะคะ
ไอซ์คอฟฟี่เจลลี่
#ไอซ์คอฟฟี่เจลลี่ หน้าร้อนนี้...
แกงบวชฟักทอง
ได้ฟักทองเนื้อแน่นลูกโตมา เอาม...
Top