หมูโสร่ง

แชร์สูตรอร่อย
หมูโสร่ง
0
8504
0
สูตรจาก ฝอเออสไตล์
หมูโสร่ง อาหารว่างสูตรอาหารไทยโบราณ นิยมทำกันในวังเนื่องจากสมัยก่อนเส้นหมี่นั้นมีราคาแพง ปัจจุบันจึงปรับสูตรมาเป็นเส้นหมี่ซั่วแบบที่เห็นกันอยู่ หมูโสร่งที่ดี เส้นต้องพันแน่น สวย ไม่แตก และหมูต้องหอมรากผักชี กระเทียม พริกไทย ไปดูวิธีทำกันเลย
ส่วนผสมและสัดส่วน
1.เนื้อหมูสับ 100 กรัม
2.เนื้อไก่สับ 100 กรัม (กรณีใช้ไก่แทนกุ้ง)
3.เนื้อกุ้งสับ 100 กรัม (กรณีใช้กุ้งแทนไก่)
4.เส้นหมี่ซั่วลวกสุก 80 กรัม
5.ไข่ 2-3 ฟอง
6.พริกชี้ฟ้าสับหยาบ 5 กรัม
7.กระเทียมสับละเอียด 5 กรัม
8.รากผักชี กระเทียม พริกไทย 15 กรัม
9.น้ำมันสำหรับทอด
เครื่องปรุง
1.เกลือ 1 ช้อนชา

ส่วนผสมน้ำจิ้ม
1.น้ำส้มสายชู 2-3 ช้อนโต๊ะ
2.น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
3.เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีปรุง
1.เตรียมไส้ด้วยการตำหมูสับกับไก่สับ (กรณีใช้ไก่) หรือกุ้งสับ (กรณีใช้กุ้ง) กับรากผักชี กระเทียม พริกไทย เกลือป่น ให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
2.พอเนียนเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ใส่ไข่ไก่ลงไปทีละฟองกะให้เหนียวพอดี ใช้สากคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3.เสร็จแล้วปั้นไส้เป็นก้อนขนาดเท่าเหรียญสิบบาท แล้วจัดเรียงลงจานในหม้อนึ่ง ใช้้เวลา 10 นาที นึ่งให้เนื้อสัตว์พอสุก
4.เสร็จแล้วใช้เส้นหมี่ซั่วพันเนื้อหมูที่สุกแล้วทีละสามเส้น พันจากแนวนอนให้เรียงตัวสวยงาม แล้วพันทับในแนวตั้งจนมิดเนื้อหมูให้สวยงาม
5.ตั้งกะทะ ใช้ไฟกลาง เทน้ำมัน รอให้น้ำมันร้อนพอดีแล้ว นำหมูที่พันด้วยหมี่ซั่วเสร็จแล้วลงไปทอด กลับด้านให้เส้นหมี่ซั่วกรอบ มีสีสันสวยงาม เอาขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
6.ตั้งกระทะเล็กทำน้ำจิ้มด้วยการเทน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงไป เคี่ยวจนละลายเข้ากัน ใส่เกลือลงไปนิดหน่อย ชิมรสให้หวานนำ เปรี้ยวตามนิดๆ จากนั้นใส่พริกชี้ฟ้าสับละเอียดลงไป ตามด้วยกระเทียมสับละเอียด คนให้เข้ากัน วางพักไว้ให้เย็น
7.จัดหมูโสร่งใส่จานเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้ม พร้อมรับประทาน
แนะนำ
แนะนำ
unknown
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
แพนเค้กง่ายๆยามเช้า
บางคนอาจอยากทานอาหารเบาๆยามเช้...
เกี๊ยวซ่าทอดไส้หมู
อยากกินเกี๊ยวซ่ากรอบๆ มาทางนี้...
ยำส้มโอกุ้งสด
สูตรยำส้มโอกุ้งสด จัดเป็นเมนูท...
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.