ไข่ชะอม

1. ตอกไข่ไก่ใส่ลงชาม ตีไข่ให้แตก ใส่เกลือเล็กน้อย และคลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. ล้างชะอมให้สะอาด และเด็ดชะอมให้เรียบร้อย จากนั้นใส่ในชามไข่คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย เปิดไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนเทไข่ชะอมที่เตรียมไว้ลงไปเป็นวงกลม
4.พอไข่เริ่มสุก ให้ใช้ตะหลิวกลับไข่อีกด้านและใช้ตะหลิวกดเล็กน้อย เพื่อให้ไข่สุกและแบน ทอดจนสุกทั้งสองด้าน ตักขึ้นใส่จาน พร้อมเสริฟ