...ภูมิปัญญาชาวบ้านถนอมสภาพทุเรียนเพื่อส่งออก...

หากใครเคยเห็นภาพที่มีคนนำทุเรียนไปจุ่มในน้ำสีเหลืองๆ นั่นคือน้ำขมิ้นนั่นเอง แล้วการนำทุเรียนลงไปจุ่มในน้ำขมิ้นเพื่ออะไร จะมีอันตรายต่อร่างกายของผู้บริโภคหรือไม่ หลายคนเห็นแล้วก็เกิดข้อสงสัย เดี๋ยวเราจะพาไปค้นหาคำตอบที่แท้จริง

การนำทุเรียนลงไปชุบในน้ำขมิ้นนับเป็นภูมิปัญญาชาวบ้านในการถนอมผลทุเรียนให้ยังคงมีสภาพที่ดี สีสวยไม่คล้ำ เพื่อให้สามารถส่งออกไปขายยังต่างประเทศได้ โดยเฉพาะประเทศจีนที่เป็นตลาดใหญ่ของทุเรียนไทย แต่ถ้าหากเป็นทุเรียนที่ขายในประเทศไทยก็ไม่จำเป็นต้องชุบน้ำทุเรียนแต่อย่างใด

หลายคนเป็นห่วงว่าทุเรียนชุบน้ำขมิ้นจะไม่ปลอดภัย
บอกได้เลยว่าไม่ต้องเป็นห่วง เพราะ น้ำขมิ้นเป็นพืชสมุนไพรที่มาจากธรรมชาติ ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพแน่นอน การชุบทุเรียนด้วยน้ำขมิ้นเป็นภูมิปัญญาชาวบ้านมาหลายสิบปีแล้ว เพื่อใช้ในการถนอมผลทุเรียน โดยเฉพาะกับกลุ่มเกษตรกรและผู้ประกอบการที่จะต้องส่งออกทุเรียนไปขายยังต่างประเทศ เมื่อทุเรียนต้องเดินทางไกลสีสันอาจจะไม่สวยแล้ว ดังนั้นการชุบทุเรียนลงในน้ำขมิ้นก็เหมือนกับการใส่เคสให้มือถือนั่นแหละจ้า สวยด้วยป้องกันของข้างในได้ด้วย

Cr.Pic: www.tnamcot.com/content/240767

Cr.Pic: www.prachachat.net/news_detail.php?newsid=1437657705

โดยปกติแล้วขมิ้นถูกนำมาใช้ในการทำอาหาร เพื่อให้มีสีสันที่สวยงาม อย่างสีเหลืองในแกงกะหรี่ก็เกิดจากการผสมผงขมิ้นเข้าไปรวมอยู่ด้วย และยังใช้ขมิ้นให้สีเหลืองแทนสีผสมอาหาร ซึ่งถือว่าดีต่อสุขภาพร่างกายมากกว่าสารสังเคราะห์ที่ไม่ได้มาจากธรรมชาติ และขมิ้นยังมีแร่ธาตุและวิตามินหลายชนิด รวมถึงธาตุเหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส ซึ่งมีสรรพคุณทางยา ใช้รักษาโรคได้ นอกจากใช้กินยังใช้ทาผิวเพื่อรักษาอาการผื่นแพ้ ผื่นคัน ผิวหนังอักเสบ

ปลาทรายทอดขมิ้น ร้าน Hot Rod

ไก่ทอดขมิ้น ร้าน Rice&Chili
Cr.Pic: benz47 (OpenRicer)

ไก่ต้มขมิ้น คลิกดูสูตร

>> ดูสูตรอาหารที่มีขมิ้นเป็นส่วนประกอบ ที่นี่ <<

อ้างอิง: www.tnamcot.com/content/240767 l www.facebook.com/jessada.denduangboripant/posts/641547975975840 l 
www.prachachat.net/news_detail.php?newsid=1437657705 l https://medthai.com/ขมิ้นชัน/