Tapas Vino (ทาปาส วิโน่)

營業中

休息中

4.5

10 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

Khlong Toei Nuea

฿501-1000

西班牙菜酒店餐廳

Cold cuts

5 已推介

ontcu

等級4

202

109

รีวิวนี้ ได้รับเกียรติอีกครั้งจากการเชิญของ Openrice Thailandให้มาร่วมงาน Openrice Party ครั้งที่ 42 ในฐานะ blogger ครับโดยครั้งนี้ มาจัดงานกันที่ ห้องอาหาร Tapas Y Vinoโรงแรม Pullman Bangkok Grande Sukhumvitเป็นธีมอาหารสเปนแบบ Tapas หลากหลายชนิดจิบ Sangria คู่กันเข้ากันเป็นอย่างดี พร้อมต้อนรับเชฟคนใหม่ของห้องอาหาร Tapas Y Vino กับ"เชฟเชม่า-Chef J'ma" Juan Maria Marrero Ortegoที่บินตรงมาประจำการจากเมืองลาส พัลมาส ประเทศสเปน กันเลยห้องอาหาร Tapas Y Vino ตั้งอยู่บนชั้น 2 ของโรงแรมPullman Bangkok Grande Sukhumvit ซึ่งสามารถเดินมาได้จากแยกอโศกตัดสุขุมวิท(สถานีรถไฟฟ้า

256 瀏覽

1 讚好

0 留言

รีวิวนี้ ได้รับเกียรติอีกครั้งจากการเชิญของ Openrice Thailand

ให้มาร่วมงาน Openrice Party ครั้งที่ 42 ในฐานะ blogger ครับ

โดยครั้งนี้ มาจัดงานกันที่ ห้องอาหาร Tapas Y Vino

โรงแรม Pullman Bangkok Grande Sukhumvit

เป็นธีมอาหารสเปนแบบ Tapas หลากหลายชนิด

จิบ Sangria คู่กันเข้ากันเป็นอย่างดี พร้อมต้อนรับเชฟคนใหม่

ของห้องอาหาร Tapas Y Vino กับ

"เชฟเชม่า-Chef J'ma" Juan Maria Marrero Ortego

ที่บินตรงมาประจำการจากเมืองลาส พัลมาส ประเทศสเปน กันเลย

254 瀏覽

1 讚好

0 留言

ห้องอาหาร Tapas Y Vino ตั้งอยู่บนชั้น 2 ของโรงแรม

Pullman Bangkok Grande Sukhumvit

ซึ่งสามารถเดินมาได้จากแยกอโศกตัดสุขุมวิท

(สถานีรถไฟฟ้า BTS และ MRT) เพียง 300 เมตร

ภายในห้องอาหาร Tapas Y Vino ตกแต่งผนังด้วยโทนสีแดงส้ม

เจาะช่องเป็นชั้นโชว์ไวน์ชั้นเลิศนานาชนิด

เฟอร์นิเจอร์สีน้ำตาลดำตัดกันกับสีของห้องอาหารทำให้ห้องดูดุดัน

สไตล์กระทิงดุอย่างไงอย่างงั้นเลยครับ

ในส่วนของอาหารสเปนนั้น เนื่องจากสเปนมีประวัติมายาวนาน

มีชนชาติมากมายที่ได้ผ่านประเทศสเปน รวมถึงได้นำวัฒนธรรม

ทางอาหารจากที่ต่าง ๆ หล่อหลอมรวมกันจนเป็นอาหารสเปน

อาหารที่ขึ้นชื่อเช่น Paella (ปาเอย่า), Chorizo (โชริโซ่)

และ Sangria (ซังกรีอา/แซงเกรีย) ที่เป็นเครื่องดื่ม เป็นต้น

อาหารในวันนี้จะเป็นแนว Tapas (ทาปาส-ชิ้นเล็กชิ้นน้อย)

ให้กินคู่กันกับ Sangria (ซังกรีอา) ซะส่วนมากครับ ซึ่งเชฟเชม่า

ก็คิดเมนูออกมาได้ค่อนข้างดีเลยทีเดียว ไม่ว่าจะเป็นของคาวและหวาน

เริ่มต้นกับ Sangria กันก่อน เรามาทำความรู้จักกันสักนิด

เจ้า Sangria เนี่ย เป็นเครื่องดื่มสไตล์ไวน์พั้นซ์ หรือ cocktail ก็ว่าได้ครับ

เพราะผสมอะไรต่อมิอะไรเต็มไปหมด ไม่ว่าจะเป็น

ตัวหลักคือไวน์แดง จากนั้นก็จะเป็นผลไม้ น้ำผลไม้

อบเชยแท่ง โป๊ยกั๊ก รวมถึงบางสูตร ยังใส่ไวน์ขาว ยันว๊อดก้าและบรั่นดี

กันเลยทีเดียว แต่สำหรับวันนี้ที่ได้ลอง

เป็น Sangria สูตรเบา ๆ ครับ ด้วยส่วนผสมหลักคิอไวน์แดง ว๊อดก้า

น้ำผลไม้ ผลไม้ อบเชยและโป๊ยกั๊ก ก็อร่อย ๆ หวาน ๆ สาว ๆ น่าจะชื่นชอบกัน

ผ่านด่านเครื่องดื่มมาแล้ว เข้าสู่อาหารกันเลยครับ

จานแรกนี้ เป็นจานเด็ดที่เชฟเชม่า ลงทุนผัด/อบกระทะใหญ่มาก ๆ

โชว์กันบริเวณหน้าห้องอาหารเลย กับ Paella (ปาเอย่า)

ข้าวผัด/อบ แบบสเปนสีเหลือง ผัดกับเครื่องเทศและหญ้าฝรั่น

พร้อมใส่เนื้อสัตว์นานาชนิด ที่ส่วนใหญ่จะเป็นอาหารทะเลครับ

เชฟเชม่า เลือกใส่เนื้อไก่ กุ้ง ปลาหมึกและหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์

รสชาติหอมอร่อย สัมผัสแฉะ ๆ คล้าย ๆ รีซ็อตโต้ในอาหารอิตาเลียน

แต่รสชาติและกลิ่นไปคนละแนวกันครับ เป็นอาหารที่ว่าใครไปสเปน

หรือไปร้านอาหารสเปนแล้วไม่สั่งถือว่ามาไม่ถึงสเปน

คล้าย ๆ กับมาประเทศไทยแล้วไม่ได้รอยยิ้มกลับไป เอ้ยย ไม่ได้กินต้มยำกุ้งครับ

ต่อมากับ Tapas ทั้งหลาย

เริ่มจาก Jamon Serrano หรือแฮมดิบของสเปนแบบที่หมักเกลือทะเลสักระยะ

แล้วล้างออกผึ่งไว้ให้แห้งประมาณ 1-2 เดือน แล้วจึงนำมาขายหรือปรุงอาหาร

เชฟเอามา กินกับเนื้อแตงโมเหลือฝานใส่ไว้ในแก้วช็อต

อารมณ์ก็คล้าย ๆ กับกิน พาร์ม่าแฮมกับเมลอน แต่จะได้รสที่แตกต่างออกไปนิดหน่อย

และยังเอามาลงเป็น Cold Cuts

ร่วมกับไส้กรอก Chorizo ที่คล้ายกุนเชียงดิบบ้านเราครับแต่มีรสจัดกว่าเยอะ

และ Morcilla ไส้กรอกเลือดแบบสเปน ที่เป็นที่นิยมในประเทศสเปนเช่นกัน

รสชาติดีทั้ง 3 ตัวเลยครับ

ต่อกันที่ กุ้งผัดกระเทียมและพริกแห้ง Gambas

กุ้งผัดหอม ๆ กินกับกระเทียมและเครื่องเทศที่ปรุงมาอร่อยครับ

Tomates Rellenos มะเขือเทศยัดไส้

เปิดหัวมะเขือเทศออกแล้วยัดไส้ครับ ตัวนี้ผมจับรสชาติไม่ได้ว่า

ไส้ด้านในเป็นอะไร จะผ่าดูก็เกรงใจ เพราะมืดมองยากครับ

แต่โดยรวมสดชื่นรสมะเขือเทศและไส้ด้านในดีครับ

Potato Bravas มันฝรั่งตัดครึ่งแล้วคว้าน นำไปทอด

วางด้วยซอส aioli ที่มีส่วนผสมของน้ำมันมะกอก ไข่และกระเทียม

รสชาติดี เค็มมัน เคี้ยวเพลินครับ

Ham Croquette แฮมหุ้มมันฝรั่งบดชุดเกล็ดขนมปังทอด

กินกับซอสทาร์ทา ชิ้นนี้ต้องระวังร้อนลวกปากเลยครับ

Sea bass Tempura ก็ตามชื่อครับ เทมปุระปลากะพง

ผมยังแอบบงงว่าอาหารสเปนมีเทมปุระด้วย

เชฟคงนำมาฟิวชั่นล่ะครับ ก็กรอบนอกนุ่มใน ไม่คาว

Montadito de chipirones ปลาหมึกชุบแป้งทอดบนขนมปังกรอบ

มีซอสมายองเนสมาให้จิ้มตัดรสชาติครับ

ส่วนตัวว่ากรอบทั้งปลาหมึก ทั้งขนมปัง เลยคิดว่ามันกรอบไปครับ

Montadito de chipirones

201 瀏覽

0 讚好

0 留言

Mini Wagyu Burger มินิแฮมเบอเกอร์เนื้อวากิว

เนื้อหอมอร่อยดี ระดับมีเดียมฉุ่มช่ำ เนื้อขนมปัง

ก็เข้ากันได้ดีกับเนื้อวากิวและซอสสมุนไพรที่ราดมาด้านบน

ผมซ้ำหลายรอบมากครับเมนูนี้

จบของคาว ต่อด้วยของหวาน

Churro ปลาท่องโก๋สเปนโรยน้ำตาล แล้วจะราดหรือจุ่มช็อคโกแล็ต

ก็อร่อย ผมจัดการรบกวนเชฟเชม่าราดมาให้ ฉ่ำเลย อร่อยดีครับ

Creme brulee จานใหญ่สะใจคนชอบของหวาน

แต่ผมไม่ถนัดชิมนิด ๆ หน่อย ๆ ก็หอมอร่อยดี หวานด้วย

ผมปิดท้ายด้วยไวน์แดงที่นำมาทำ Sangria เพราะดื่มไปดื่มมา

กลับมาสู่สามัญดีกว่าครับ

ตามด้วยกาแฟร้อนอีกสักแก้วเรียบร้อยเลย

175 瀏覽

1 讚好

0 留言

ก็ต้องขอขอบคุณ Openrice Thailand ที่จัด Openrice Party ครั้งที่ 42

ที่ห้องอาหาร Tapas Y Vino โรงแรม Pullman Bangkok Grande Sukhumvit

ทำให้ผมได้เปิดหูเปิดตากับอาหารสเปน ที่แทบจะไม่มีโอกาสจะหาชิม

ในกรุงเทพฯ ได้สักเท่าไหร่ เพราะความที่ยังไม่ค่อยแพร่หลาย

ครั้งนี้ที่ได้ชิมลิ้มรส เลยติดใจหลายเมนูอยู่เหมือนกันครับ

ถ้ามีโอกาสอีก จะไปซ้ำแน่นอนครับ

สนใจสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมและสำรองโต๊ะได้ที่

โทร : 0-2204-4000

e-mail : rsvn@pullmanbangkokgrandesukumvit.com

facebook : Tapas Y Vino

151 瀏覽

1 讚好

0 留言

ขอให้อิ่มอร่อยกับอาหารสเปนสไตล์ Tapas พร้อม Sangria อร่อย ๆ นะครับ

(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)

分享
推介

已推介
檢舉

張貼

評分

味道

環境

服務

衛生

抵食

用餐途徑

堂食

人均消費

฿1000 (Dinner)

用餐優惠

試食活動

推介美食

同步刊載

http://ontcu.blogspot.com/2016/01/ta...

Achaya

等級4

230

เมื่อนึกถึงสเปน...ประเทศที่ร่ำรวยไปด้วยศิลปวัฒนธรรมอันมีเอกลักษณ์อย่างน่าหลงใหลนี้ ..หลายๆคนก็คงจะนึกถึงภาพของนักระบำ Flamenco - นักสู้วัวกระทิง – การเต้นรำ Pasodoble - พระราชวัง Alhambra ซึ่งเป็นมรดกโลก – โบสถ์ Sagrada Familia ของ Antonio Gaudi ใน Barcelona - อุปรากรเรื่อง Carmen และ Man of La Mancha…ฯลฯ ...แต่อีกสิ่งหนึ่งที่เป็นเสน่ห์ของแดนกระทิงดุที่เราสัมผัสได้จากทริปเที่ยวสเปนเมื่อหลายปีก่อนนั้นก็คืออาหารและวัฒนธรรมการกิน-ดื่มของชาวสเปนนี่เองค่ะ ในครั้งนี้ที่ OpenRice ได้ให้โอกาสเราไปร่วม OpenRice Party ครั้งที่ 42 ที่ Tapas Y Vino (ทาปาส อี วีโน่) ซึ่งเป็นห้องอาหารสเปนของโรงแรม Pullman Bangkok Grande Sukhumvit สำหรับเราแล้วจึงเป็นเสมือนการได้ย้อนรำลึกถึงความทรงจำดีๆของทริปที่แสนประทับใจอีกครั้งหนึ่งเลยล่ะ

***-เกี่ยวกับ Tapas -***

หลายคนคงทราบดีอยู่แล้วว่า Tapas นั้นก็คืออาหารจานเล็กจานน้อยที่เอาไว้ทานกรุบกริบแกล้มกับเครื่องดื่มในบาร์ บรรยากาศการกิน Tapas ในสเปนจึงเป็นการเน้นการพูดคุยและพบปะสังสรรค์กันแบบ casual สบายๆมากกว่าจะเป็นการทานอาหารแบบจริงจัง โดยบางทีก็จะเห็นคนถือเครื่องดื่มกับ Tapas เที่ยวเดินกินยืนกินคุยกับคนโน้นคนนี้ไปทั่วถือเป็นเรื่องปกติ

คำว่า Tapas นั้นมาจากภาษาสเปนคือ Tapar ซึ่งแปลว่า Lid หรือฝานั่นเอง ว่ากันว่าสมัยก่อนนั้น Tapas ก็คือแผ่นขนมปังหรือแฮมที่เอามาใช้วางปิดปากแก้วเหล้าเชอร์รี่เพื่อกันแมลงวันตอม จากนั้นก็มีการพัฒนาให้หลากหลายมากขึ้นเป็นอาหารจานเล็กๆที่มีทั้ง hot dish และ cold dish ซึ่งหลายๆเมนูก็มาจากอาหารจานหลักนั่นแหละ เพียงแต่มาทำในรูปแบบกะทัดรัดพอดีคำ สามารถเอาจานวางปิดแก้วเหล้าถือเดินไปคุยกับคนโน้นคนนี้ได้สะดวก บางทีเมื่อทานแล้วติดใจก็สามารถสั่งแบบจานใหญ่ๆมาทานเป็น main dish หรือเอามานั่งแชร์กันทานในกลุ่มไปเลยก็ได้ค่ะ

ว่ากันว่าในบางภูมิภาคของสเปนเช่น Andalucia นั้น เมื่อสั่งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่บาร์ก็จะมี tapas ให้ทานได้ฟรีด้วย แต่ถ้าใครสั่งน้ำเปล่าก็ต้องจ่ายค่า tapas คิดราคาเป็นชิ้นๆไป ปัจจุบันนี้ไม่แน่ใจว่ายังมีร้านที่ยังยึดถือปฏิบัติแบบนี้สักกี่ร้าน เพราะโดยมากก็มักจะคิดเงินค่า tapas กันหมดแล้ว ยังไงถ้าใครได้มีโอกาสไปเที่ยว ก่อนเข้าร้านจะลองถามดูก่อนก็ดีค่ะ

***-เมนูที่ได้ลอง-***

กับการมาทาน Tapas Buffet ครั้งนี้ได้ทางโรงแรมได้แนะนำเชฟชาวสเปนคนใหม่คือเชฟ Juan Maria Marrero Ortego ค่ะ โดยตลอดการทานอาหารมื้อนี้ก็จะได้เห็นเชฟออกมาดูแลการทำอาหารทุกขั้นตอน รวมทั้งมาทำ Paella ให้ทานกันสดๆกับมือเองเลยด้วยนะ เมนูที่ได้ลองก็ตามนี้เลยค่ะ

[Sangria]

Sangria … cocktail สีแดงที่ชื่อมีความหมายแปลได้ว่า Blood นี้เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมของสเปนที่มีส่วนผสมของไวน์แดง บรั่นดี และผลไม้ต่างๆ รวมกันอยู่ แต่ไหนแต่ไรมา Sangria จะเป็น cocktail ตัวโปรดตัวเดียวที่คนไม่ชอบดื่มแอลกอฮอล์อย่างเราชิมแล้วรู้สึกอร่อย ดื่มได้ไม่ขมไม่เฝื่อน ซึ่งอันนี้เป็นความชอบในรสชาติล้วนๆ ไม่เกี่ยวกับเรื่อง Alcohol content นะคะ (แอบเห็นตอนผสมแล้ว เทไวน์-เทบรั่นดีกันทีละเป็นขวดๆ แน่ะ) ...สำหรับ Sangria ของที่นี่นั้นเราว่าอร่อยถูกใจที่สุดตั้งแต่เคยได้ลองมาก็ว่าได้ แต่ถ้าคนที่ดื่มแอลกอฮอล์อยู่บ่อยๆเป็นปกติก็อาจจะบ่นว่าหวานไปได้นะ

[Tapas]

● Wagu Burger – หรือก็คือ Wagyu Burger เวอร์ชั่นภาษาสเปนนี่เอง ทำมาเป็นไซส์มินิขนาดประมาณ 2 คำสมกับจะให้เป็น Tapas เมนูนี้ขอสารภาพว่าอดชิมเนื่องจากเราไม่ทานเนื้อวัว แต่ถามคนที่ได้ลองเห็นบอกว่าเนื้อวากิวนุ่มอร่อยดี แต่ขนมปังเบอร์เกอร์นั้นกรอบแข็งเกินไปน่ะค่ะ

● Ham Croquette – เปิดฉากมื้อนี้ของเราด้วย Croquette ไส้แฮมที่ทอดมากรอบนอกนุ่มในไม่อมน้ำมัน จัดว่าใช้ได้อยู่ค่ะ ทานได้เพลินๆ แต่ไม่ถึงกับโดดเด่นนะ

● Sea bass Fritters – ปลากะพงชุบแป้งทอดจิ้มทาร์ทาร์ซอส รสชาติกลางๆตามมาตรฐานทั่วไปค่ะ

● Montadito de Chipirones (Baby Squid Montadito) – เมนูนี้ก็คือ calamari เวอร์ชั่นสเปนที่มีการปรุงรสด้วยการโรยผง paprika ให้รู้สึกซู่ซ่าฉุนเครื่องเทศขึ้นอีกนิด มีทั้งแบบให้ทานเปล่าๆและแบบที่วางมาบนแผ่นขนมปังคล้าย canapé ซึ่งเราว่าทานแบบเปล่าๆฟินกว่าจ้ะ

Montadito de Chipirones

188 瀏覽

4 讚好

0 留言

Montadito de Chipirones (Baby Squid Montadito)

180 瀏覽

4 讚好

0 留言

● Tomates Rellenos (Cherry Tomatoes Stuffed) – สิ่งหนึ่งที่จำได้จากทริปเยือนสเปนของตัวเองก็คือมะเขือเทศที่โน่นทั้งสด ทั้งเต่ง มาพร้อมกับความหวานกรอบชนิดที่กัดดังกร๊อบ แตกต่างจากมะเขือเทศของบ้านเราอย่างชัดเจน ซึ่งก็เลยทำให้อาหารที่มีมะเขือเทศเป็นส่วนประกอบของเค้าอร่อยไปซะหมดทุกอย่าง ....เป็นความอร่อยที่เกิดจากคุณภาพของวัตถุดิบตามธรรมชาติล้วนๆแบบที่เครื่องปรุงใดๆก็ทดแทนไม่ได้น่ะค่ะ ดังนั้นการปรุงอาหารเมนูที่ต้องใช้มะเขือเทศจึงกลายเป็นโจทย์ยากสุดหินสำหรับบรรดาเชฟสเปนพลัดถิ่นไปโดยปริยาย ..กับเมนูมะเขือเทศยัดไส้จานนี้เชฟเลือกใช้มะเขือเทศราชินีลูกเล็กของบ้านเรา ยัดไส้ที่มีรสค่อนข้างเค็มจัด ท็อปด้วยแฮมชิ้นจิ๋วซึ่งก็เค็มอีก คงเพื่อจะให้ตัดกับรสเปรี้ยวของมะเขือเทศ แต่เลยกลายเป็นรสชาติจัดจ้านเกินพอดีไป ไม่ค่อยกลมกล่อมน่ะค่ะ

Tomates Rellenos (Cherry Tomatoes Stuffed)

190 瀏覽

4 讚好

0 留言

Tomates Rellenos (Cherry Tomatoes Stuffed)

178 瀏覽

4 讚好

0 留言

● Patatas Bravas (Potato Bravas) – เป็นเมนู Tapas ที่พบได้ทั่วไปในสเปน โดยทั่วไปจะเห็นเป็นมันฝรั่งทอดหั่นชิ้นหนาๆกองๆใส่จาน จิ้มซอส Aioli ซึ่งเป็นซอสของอาหารสเปนที่มีลักษณะคล้ายมายองเนสแต่มีการปรุงรสด้วยกระเทียมบดและใช้น้ำมันมะกอกแทนน้ำมัน Canola ...พูดง่ายๆคือทำให้รู้สึกมีรสมีชาติขึ้น และเลี่ยนน้อยกว่ามายองเนสนั่นเองค่ะ ..สำหรับ Patatas Bravas ของที่นี่นั้นเนื่องจากเป็นห้องอาหารค่อนข้างหรูในโรงแรม เมนูที่ดูง่ายๆนี้เลยถูกยกระดับให้มี presentation ที่สวยงามน่าลิ้มลองดูประณีตยิ่งขึ้น คือใช้มันฝรั่งหัวเล็ก ผ่าครึ่งได้ขนาดพอดีคำ คว้านตรงกลางเพื่อหยอดใส่ซอส Aioli แล้วโรยหน้าด้วยผง paprika เพิ่มกลิ่นหอมของพริกที่ไม่ทำให้เผ็ดจนเสียรส อร่อยถูกใจมากๆเลยล่ะ (แอบหยิบซ้ำรัวๆ)

Patatas Bravas (Potato Bravas)

151 瀏覽

4 讚好

0 留言

Patatas Bravas (Potato Bravas)

183 瀏覽

4 讚好

0 留言

● Cold Cuts – เท่าที่เห็นมี Jamón Serrano หรือ Serrano Ham ซึ่งนอกจากจะแล่วางมาบนถาดแล้วยังโชว์ขาหมูแฮมไว้ให้เห็นทั้งขา - และ Chorizo ซึ่งเป็นไส้กรอกปรุงรสชนิดหนึ่งที่ขึ้นชื่อของสเปน ในระดับบุฟเฟต์แล้วก็ต้องถือว่าเป็น Cold Cuts ที่คุณภาพดีใช้ได้ทีเดียว ชอบค่ะ แต่สำหรับคนที่อยากมาลอง cured ham ตัวท็อปของสเปนอย่าง Jamón ibérico ที่จัดเป็นหนึ่งในแฮมชนิดที่คุณภาพดีที่สุด (และก็แพงที่สุดด้วย) ของโลกล่ะก็ อาจจะมีให้สั่งในเมนู A la carte นะคะ เพราะแอบเห็นมีขาหมูกีบดำตั้งแอบๆอยู่มุมนึงด้วยล่ะ ถ้าสนใจคงต้องลองถามดู แต่แน่นอนว่าไม่มีในบุฟเฟต์ค่ะ

● Chupitode Melon con Jamon Serrano ( Serrano Ham and Watermelon Shot) – Serrano Ham ตัวเดียวกับในมุม Cold Cuts เอามาจัดใส่ถ้วยให้ทานพร้อมกับแตงโมเหลืองฝานบางๆ เข้ากันดีใช้ได้เหมือนกันนะ

Chupitode Melon con Jamon Serrano

572 瀏覽

4 讚好

0 留言

Chupitode Melon con Jamon Serrano

571 瀏覽

3 讚好

0 留言

● Gambas – เมนูนี้เป็นอาหารประจำถิ่นของภูมิภาค Catalonia ทางตอนเหนือของสเปน มีชื่อเต็มๆว่า Gambas al Ajillo หรือที่แปลว่า Garlic Shrimp นั่นเองค่ะ ของที่นี่ใช้กุ้งตัวอวบผัดกับน้ำมันมะกอก ปรุงกลิ่นรสด้วย parsley จัดวางเป็นคำๆสวยงาม เสิร์ฟแบบมีชิ้นกระเทียมฝานท็อปมาด้านบน อร่อยทานเพลินใช้ได้เลย

● Paella – ปาเอญ่า เมนูอาหารสเปนยอดฮิตที่เราเรียกกันว่าข้าวผัดสเปนนี้ อันที่จริงถ้าจะว่ากันด้วยกรรมวิธีการปรุงแล้ว ต้องจัดว่าเป็น “สตูว์” แบบหนึ่งค่ะ เพราะแม้เวลาเสิร์ฟใส่จานมาจะหน้าตาคล้ายข้าวผัด แต่ขั้นตอนการทำไม่ได้มีการผัดใดๆทั้งสิ้น แต่เป็นการหุงเคี่ยวข้าวร่วมกับเนื้อสัตว์ต่างๆ (ที่นิยมก็มักจะเป็นพวกอาหารทะเลค่ะ) ในกระทะใบโต ซึ่งเชฟก็ได้มาทำโชว์ให้ดูกันสดๆตั้งแต่ยังเหลวๆเคี่ยวเดือดปุดๆ จนสุกแห้งหมาดๆ มีความแฉะเล็กน้อย ..สำหรับที่ได้ชิมนี้จะเป็น Paella ที่ใส่กุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ และเนื้อไก่ ปกติแล้ว Paella นั้นไม่ใช่ของโปรดของเรา ตอนไปลองที่สเปนก็ไม่ได้รู้สึกว่าอร่อย (อาจเพราะเป็นมื้อที่ทัวร์จัดให้ ซึ่งก็คงไม่ใช่เจ้าเด็ดของที่โน่นมั้งนะ) แต่พอมาลองของที่นี่ ..แม้จะยังไม่ถึงกับชอบมากจนติดอกติดใจ แต่ก็รู้สึกว่าอร่อยกว่าที่ไปลองมาถึงถิ่นที่โน่นซะอีกแน่ะ คือสัมผัสของเมล็ดข้าวนั้นนุ่มนวลกว่า รสชาติก็กลมกล่อมดี ค่อนข้างถูกจริตลิ้นคนไทยอย่างเราดีค่ะ

● Churros – ทำออกมาได้กรอบนอกนุ่มใน แป้งพรุนเนื้อฉ่ำกำลังดี ทอดมาร้อนๆไม่อมน้ำมัน โรยน้ำตาลกับผง cinnamon เล็กน้อย ทานกับซอสช็อคโกแลตที่ราดมาอร่อยที่สุด ดีงามมากๆค่ะ

● Crema Catalana (Catalan Cream) – ขนมชนิดนี้ที่จริงแล้วก็คือ Crème brûlée นี่เองค่ะ แต่ที่สเปนจะเรียกกันว่า Crema Catalana ..โดยทั่วไปแล้วเวอร์ชั่นของสเปนนั้นจะแตกต่างกับของฝรั่งเศสเล็กน้อยตรงที่มักมีการปรุงรสด้วยกลิ่นของผิวส้มและ Cinnamon (ของฝรั่งเศสมักแต่งกลิ่นด้วยวานิลลา) และมักจะเสิร์ฟใน cazuela mold ซึ่งเป็นจานแบนๆบางๆ ทำให้ได้ชั้นของครีมคัสตาร์ดนุ่มๆด้านในที่บางกว่าของทางฝรั่งเศสที่มักใช้ถ้วย ramekin ซึ่งมีขนาดเล็กแต่มีความสูงมากกว่า สำหรับเราแล้วชอบรสชาติแบบของสเปนเพราะกลิ่นผิวส้มกับ Cinnamon นั้นทำให้รู้สึกสดชื่น ชั้นของครีมคัสตาร์ดที่บางกว่าก็ทำให้ได้รสชาติของผิวด้านบนที่เป็นแผ่นน้ำตาลไหม้กรอบๆหอมๆชัดเจนขึ้น ...ของที่ Tapas Y Vino นี้บอกได้เลยว่าทำออกมาถูกต้องตรงเป๊ะตามตำรับของสเปนทุกอย่าง เนื้อครีมคัสตาร์ดด้านในนุ่มนวล แผ่นน้ำตาลไหม้ที่เคลือบผิวก็หอมกำลังดี ตัดกับความเปรี้ยวที่สดชื่นของลูกสตรอเบอร์รี่สดที่ท็อปมาด้านบน รสชาตินี่คือสุดแสนจะเพอร์เฟ็คถูกใจไร้ที่ติ หอมกลิ่นผิวส้มอ่อนๆกำลังดีปนกลิ่นอบเชยบางๆจากแท่ง cinnamon ที่วางมาให้ ..อร่อยมากกก...(กอไก่ล้านตัว) ..ปลื้มปริ่มน้ำตาจิไหล...

● Hot Coffee – สั่งกาแฟดำร้อนๆมาปิดท้ายมื้อนี้กันซะหน่อย ในเมื่อเป็นร้านอาหารสเปนก็เลยต้องใช้เมล็ดกาแฟแบรนด์ของสเปน คือ Catunambu ค่ะ ชงมาหน้าตาดูจะเข้มข้น แต่ชิมจริงๆแล้วยังไม่หอมแรงเท่ากาแฟอิตาเลียน เลยจิบได้แบบเพลินๆ กลิ่นรสเป็นแบบ nutty นิดๆ ไม่เปรี้ยว และไม่เข้มมาก

***- ข้อมูลพื้นฐาน-***

ห้องอาหาร Tapas Y Vino เปิดให้บริการเฉพาะในช่วงมื้อเย็นเท่านั้นค่ะ ซึ่งนอกจากจะมีอาหารจานเล็กจานน้อยจำพวก Tapas หลากชนิดและไวน์นำเข้าจากสเปนแล้ว ยังมีอาหารสัญชาติสเปนจำพวกอื่นๆ ทั้งจานหลัก ของหวาน ชา-กาแฟให้ได้เลือกสั่งมาลิ้มลองกันด้วย โดยสามารถเลือกสั่งอาหารได้ในรูปแบบต่างๆตามนี้เลย...

● A la carte – สั่งอาหารแยกเป็นจานๆตามเมนูในเล่ม แน่นอนว่าข้อดีคือมีตัวเลือกของอาหารให้สั่งได้มากกว่า เหมาะสำหรับคนที่อยากมาลิ้มลองอาหารสเปนแบบจริงจังหลากหลายโดยไม่ได้จำกัดอยู่กับแค่ Tapas เท่านั้น สำหรับเมนู A la carte นี้จะให้บริการตั้งแต่ 18.00 – 23.00 น. (Last order 22.30 น.) ค่ะ

● Tapas Fiesta – สำหรับคนที่ชื่นชอบ Tapas แต่ไม่อยากจัดมื้อใหญ่แบบบุฟเฟต์ สามารถสั่ง Tapas เดี่ยวๆได้ในราคาจานละ 120++ บาทค่ะ นอกจากนี้ยังสามารถสั่งเป็นเซ็ทได้ โดยในเซ็ทเราสามารถเลือก Tapas ได้ 5 ชนิด เสิร์ฟมาพร้อมเครื่องดื่มซึ่งเลือกได้ระหว่างไวน์ 1 ขวด หรือ Sangria 1 เหยือก ราคาเซ็ทละ 990++ บาท ชุดเซ็ทแบบนี้จะให้บริการตั้งแต่ 18.00 – 21.00 ค่ะ

● Free Flow Wine and Tapas Buffet (ราคาคนละ 1,200++ บาท) – แต่เดิมนั้นบางคนอาจจะเคยทราบมาว่าที่นี่จะมีบุฟเฟต์ Tapas ทุกวันศุกร์ แต่เดี๋ยวนี้เปลี่ยนเป็นมีบุฟเฟต์ให้บริการทุกคืนตั้งแต่ 18.00 – 21.00 น.ค่ะ สะดวกจะไปคืนไหนก็โทร.จองกันได้เลย โดยเครื่องดื่มจะเป็น House Wine (มีทั้งไวน์แดงและไวน์ขาว) และ Soft Drinks ส่วนอาหารในบุฟเฟต์นั้นก็จะเป็น Tapas หลากชนิดที่เชฟคัดเลือกมาจากในเมนู A la carte เอามาจัดวางบนเคาน์เตอร์ให้เลือกหยิบได้ตามใจชอบ แต่จะไม่รวมไปถึงอาหารจานหลัก ดังนั้นตามปกติแล้วในไลน์บุฟเฟต์ก็จะไม่มี Paella หรือข้าวผัดสเปนรวมอยู่ ถ้าอยากลองคงต้องสั่งเพิ่มเป็น a la carte เอา ยกเว้นแต่ว่าถ้าจองบุฟเฟต์ไปเป็นกลุ่มใหญ่มากๆแบบแทบจะเหมาทั้งห้อง (เหมือนกับที่เราไปกันในครั้งนี้) ก็จะสามารถ request ขอให้เชฟทำ Paella แถมให้เป็นกรณีพิเศษได้ค่ะ

***-ทำเลที่ตั้ง / การเดินทาง-***

ห้องอาหาร Tapas Y Vino นี้ตั้งอยู่ที่ชั้น 2 ของโรงแรม Pullman Bangkok Grande Sukhumvit ค่ะ ตัวโรงแรมอยู่บนถนนอโศกตรงข้ามกับสยามสมาคม สามารถเดินทางไปได้โดยรถไฟฟ้าทั้ง BTS (ออกที่สถานีอโศก) และ MRT (ออกที่สถานีสุขุมวิท) นะคะ

***-บรรยากาศ-***

แม้ว่าตามหลักแล้วการทาน Tapas จะมีบรรยากาศที่ผ่อนคลาย ง่ายๆ สบายๆ เฮฮา ..แต่เนื่องจากที่ Tapas Y Vino นี้อยู่ในโรงแรมกลางย่านธุรกิจ บรรยากาศก็เลยดูโก้หรูอยู่พอสมควร โดยมีทั้งส่วนที่เป็นห้องส่วนตัวสำหรับแขกวีไอพีที่ไปกันหลายคน ตกแต่งหรูหราด้วยโซฟาทรงสูงสีแดง และโต๊ะที่นั่งด้านนอกบริเวณใกล้เคาน์เตอร์เตรียมอาหารและชั้นเก็บไวน์ซึ่งสามารถนั่งดูบรรดาเชฟปรุงอาหารกันแบบ Live Cooking ได้เลย พื้นที่ของห้องอาหารนี้ดูแล้วไม่ใหญ่นัก ตกแต่งโดยรอบด้วยรูปภาพและของประดับที่สื่อถึงความเป็นสเปนอย่างชัดเจน เน้นสีแดงเป็นหลัก ดูแล้วจะไปเดทก็ได้ จะคุยธุรกิจก็ดี จะไปแฮงเอาท์ก็เหมาะนั่นล่ะค่ะ

อาหารสเปนนั้นแม้ว่าในบ้านเราจะยังไม่เป็นที่นิยมแพร่หลายมากนัก คือยังมีร้านอาหารแนวนี้อยู่เพียงไม่กี่ร้าน แต่ก็เป็นอาหารที่มีความหลากหลาย มีการใช้เครื่องปรุงและเครื่องเทศต่างๆค่อนข้างมาก จัดเป็นอาหารฝรั่งที่มีรสมีชาติและไม่ค่อยเลี่ยนซึ่งน่าจะถูกจริตคนไทยอย่างเราๆอยู่ไม่น้อย ฉะนั้นสำหรับคนที่อยากลองทานอาหารสเปนดูเพื่อเป็นประสบการณ์ หรือแม้แต่คนที่ชอบทานอาหารสเปนอยู่แต่ดั้งเดิมแล้ว ที่นี่ก็จัดว่าเป็นตัวเลือกหนึ่งที่เหมาะใจใช้ได้ทีเดียวค่ะ ถ้ามีโอกาสก็มาลองจัดกันดูได้นะคะ

(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)

分享
推介

已推介
檢舉

張貼

評分

味道

環境

服務

衛生

抵食

用餐日期

2016-02-28

用餐途徑

堂食

人均消費

฿1,400

用餐優惠

試食活動

推介美食

Tapas Vino (ทาปาส วิโน่) 營業中 休息中

Tapas Vino (ทาปาส วิโน่)

營業中

休息中