更多
2013-08-14
84 瀏覽
เป็นแบบขนมครกสมัยก่อนที่เนื้อในกะทิจะหนา และนิ่มมาก (แตกต่างจากปัจจุบันที่นิยมทำเปลือกกรอบมากและเนื้อในกะทิติดเปลือกขนมครก) ซึ่งแบบขนมครกแบบโบราณแบบนี้แหละที่ทำให้ความหอมของตัวกะทิมากขึ้น และเนื้อในกะทิไม่แห้งเกินไป เหมือนครีมสังขยา แล้วเติมต้นหอมโรยหน้าจนสุกพร้อมกัน ความหอมจะรวมตัวกันอย่างดี เปลือกนอกก็นิ่ม ทานง่ายดีค่ะ แต่ขนมครกแบบนี้จะต่างจากแบบที่กรอบๆ เนื้อในกะทิแห้งๆซึมโค้งกับเปลือกขนมครกตรงที่ แบบโบราณแบบนี้ต้องทานตอนร้อนๆ หรืออุ่นๆ จะอร่อย ถ้าวางไว้ หรือกลับบ้าน อาจเละได้ค่ะ
และเนื้อในกะทิติดเปลือกขนมครก) ซึ่งแบบขนมครกแบบโบราณแบบนี้แหละที่ทำให้ความหอมของตัวกะทิ
มากขึ้น และเนื้อในกะทิไม่แห้งเกินไป เหมือนครีมสังขยา แล้วเติมต้นหอมโรยหน้าจนสุกพร้อมกัน ความ
หอมจะรวมตัวกันอย่างดี เปลือกนอกก็นิ่ม ทานง่ายดีค่ะ แต่ขนมครกแบบนี้จะต่างจากแบบที่กรอบๆ เนื้อใน
กะทิแห้งๆซึมโค้งกับเปลือกขนมครกตรงที่ แบบโบราณแบบนี้ต้องทานตอนร้อนๆ หรืออุ่นๆ จะอร่อย ถ้าวาง
ไว้ หรือกลับบ้าน อาจเละได้ค่ะ
張貼