ตำรับไทย ขนมครกกะทิสด

營業中

休息中

เป็นแบบขนมครกสมัยก่อนที่เนื้อในกะทิจะหนา และนิ่มมาก (แตกต่างจากปัจจุบันที่นิยมทำเปลือกกรอบมากและเนื้อในกะทิติดเปลือกขนมครก) ซึ่งแบบขนมครกแบบโบราณแบบนี้แหละที่ทำให้ความหอมของตัวกะทิมากขึ้น และเนื้อในกะทิไม่แห้งเกินไป เหมือนครีมสังขยา แล้วเติมต้นหอมโรยหน้าจนสุกพร้อมกัน ความหอมจะรวมตัวกันอย่างดี เปลือกนอกก็นิ่ม ทานง่ายดีค่ะ แต่ขนมครกแบบนี้จะต่างจากแบบที่กรอบๆ เนื้อในกะทิแห้งๆซึมโค้งกับเปลือกขนมครกตรงที่ แบบโบราณแบบนี้ต้องทานตอนร้อนๆ หรืออุ่นๆ จะอร่อย ถ้าวางไว้ หรือกลับบ้าน อาจเละได้ค่ะ