影片
更多
2014-10-20
208 瀏覽
ร้าน Whale's Belly Restaurant & Bar มีConcept การออกแบบร้านมาจากการทานอาหารในท้องของปลาวาฬเพดานของร้านออกแบบเป็นระลอกคลื่นเหมือนซี่โครงของปลาวาฬตรงเพดานมีไฟ Led ดวงเล็กๆ ห้อยลงมา ยามค่ำคืนแสงไฟในห้องมืดลงแสงสว่างจากหลอดไฟ LED ให้ความรู้สึกเหมือนหมู่ดาวในท้องฟ้าเก้าอี้สีน้ำตาลอ่อนสื่อถึงผืนทราย ฝาผนังของร้านออกแบบเป็นสีน้ำเงินสวยงามสื่อถึงบรรยากาศแห่งท้องทะเล Whale's Belly Restaurant & Bar เป็นร้านอาหารสไตล์ Unique Modernist European Seafood ...(อาหารยุโรปที่เน้นซีฟู้ดเป็นหลัก) โดยนำวัตถุดิบชั้นดีจากทั่วโลกมาปรุงเป็นอาหารจานอร่อยและนำเสนอในรูปแ
Concept การออกแบบร้านมาจากการทานอาหารในท้องของปลาวาฬ
เพดานของร้านออกแบบเป็นระลอกคลื่นเหมือนซี่โครงของปลาวาฬ
ตรงเพดานมีไฟ Led ดวงเล็กๆ ห้อยลงมา ยามค่ำคืนแสงไฟในห้องมืดลง
แสงสว่างจากหลอดไฟ LED ให้ความรู้สึกเหมือนหมู่ดาวในท้องฟ้า
เก้าอี้สีน้ำตาลอ่อนสื่อถึงผืนทราย ฝาผนังของร้านออกแบบเป็นสีน้ำเงินสวยงามสื่อถึงบรรยากาศแห่งท้องทะเล
Whale's Belly Restaurant & Bar เป็นร้านอาหาร
สไตล์ Unique Modernist European Seafood ...
(อาหารยุโรปที่เน้นซีฟู้ดเป็นหลัก) โดยนำวัตถุดิบชั้นดีจากทั่วโลกมาปรุง
เป็นอาหารจานอร่อยและนำเสนอในรูปแบบทันสมัย
หน้าตาของอาหารสวยและน่าทาน อาหารของที่นี่จะมี
ทั้ง A la Carte และ Set course
อาหารทุกจานรังสรรโดย เชฟใหม่ อภิรวิต ชาวโพธิ์เอน
ซึ่งมีประสบการณ์ทำงานที่ห้องอาหาร นอร์มังดีมานานหลายปี
รายการอาหาร
1. น้ำกระเจี๊ยบ รสเปรี้ยวและหวาน เรียกน้ำลายได้เป็นอย่างดี
เป็น Welcome Drink ที่ยอดเยี่ยม
2. ชาร์โคลเบรด ทางร้านจะนำขนมปังไปอุ่นให้ร้อนก่อนนำมาเสริฟเสริฟพร้อมบัตเตอร์และ ชิกเก้นรีเวอร์เทอรีนคอนยัค
ตัวขนมปังกรุบกรอบ มีกลิ่นหอมของชาร์โคล เม็ดทานตะวันช่วยเพิ่มรสชาติให้ขนมปังได้อย่างลงตัว
3. Amuse(ของทานเล่น) เป็นทาร์ตปลาแซลมอนยำ ทานคู่กับโยเกิร์ต รสเปรี้ยว(เมนูนี้จะเปลี่ยนทุกวัน)
4. Yuzu Cold Capellini 650 ++ THBCapellini ต้มสุกเสริฟแบบโซบะเย็นสไตล์ญี่ปุ่น
เสริฟพร้อมทูน่าญี่ปุ่นราดด้วยซอส Yuzu (ทำจากส้มญี่ปุ่น)
ข้างใต้เป็นเนื้อปู ท็อปด้วยคาร์เวียร์และทรัฟเฟิลออย
เส้น Capellini เหนียวนุ่ม มีรสเผ็ดอ่อนๆจาก Kochu ตัดกับความมันจากเนื้อของทูน่า
และมีรสหวานจากเนื้อปู ช่วยชูรสให้จานนี้ครบเครื่องมากยิ่งขึ้น
(เซอร์ไพรส์ตรงรสเผ็ด สำหรับจานนี้)
5. Escagrot & Ricard 590++ THBราวิโอลลี่แป้งนุ่ม ไส้เอสคาร์โก้(หอยทากฝรั่งเศส)
ท็อปด้วยพาร์เมซานโฟม เสริฟใน Herb Butter โดยนำไปตุ๋นในเหล้า Ricard
กลิ่นคล้าย ลูกอมแฮค
ราวิโอลลี่สูตรแป้งนุ่มตัวไส้ทำจากหอยทากฝรั่งเศส
โดยมีพาสลี่ครีมซอส กลิ่นหอมช่วยกลบความคาวของ
Escagrot ได้เป็นอย่างดี
6. Hokkaido Scallop and Foie gras Agnilotti 650++ THBสแกลลอบ เซียร์แบบมีเดียมซึ่งยังคงความหวาน เสริฟพร้อมกับราวิโอลี่ไส้ฟรัวกราส์
และ ซอสซึ่งทำมาจากแครอท, ยี่หร่า, เนยและน้ำผึ้ง นำไปเคี่ยวจนหอมกรุ่น
หนังไก่เอาไปอบและรีดมันออกจนกรุบกรอบ
สแกลลอบสดและหวาน ทานคู่กับซอสแครอท กลิ่นหอม รสหวาน ให้ความรู้สึก
เหมือนทานแกงมัสมั่น ทำให้สแกลลอบจานนี้ดูกลอมกล่อมมากขึ้น
ราวิโอลี่ไส้ฟรัวกราส์ราดด้วยแชมเปญซอสที่มีกลิ่นหอม ช่วยดับความคาวของ
ฟรัวกราส์ได้เป็นอย่างดี
7. Slow-Braised WagyuBeef Cheek 980 ++ THBแก้มวัววากิวตุ๋น 1 วันเต็ม โดยกรรมวิธีสโลวคุก
(Sous-vide เป็นวิธีกาาปรุงอาหารแบบหนึ่ง
ที่จะเอาของที่ต้องการปรุงใส่ถุงสุญญากาศแล้วเอาไปทำให้ค่อยๆสุกโดย
ควมคุมอุณหภูมิให้คงที่)
ทานคู่กับ แบล็กเปปเปอร์ซอส ถั่วลันเตาหวานจากโครงการหลวง คัดเฉพาะเม็ดถั่วลันเตา
นำมาลวกในน้ำเนยบัสเตอร์
แก้มวัวนุ่มมาก ตัวซอสมีรสเผ็ดอ่อนๆ และมีกลิ่นหอมตามสธรรมชาติของพริกไทยดำ
ถั่วลันเตาหวานช่วยแก้เลี่ยนและเพิ่มรสให้อาหารจานนี้มีความลงตัวมากขึ้น มันบดเนื้อเนียนหอมเนยช่วยให้เจริญอาหารเป็นอย่างดี
8. Panna Cotta 280 ++ THBราสเบอร์รี่ พานาคอตต้า เนื้อเหนียว
เสริฟพร้อมไอศครีมราสเบอร์รี่รสเปรี้ยว ชูรสโดย
โรสแมรี่ครัมเบิล ซึ่งมีกลิ่นหอม ทานแล้วให้ความรู้สึกสดชื่น
เป็นของหวานปิดท้ายที่ลงตัวทีเดียว
ราคาอาหารยังไม่รวมภาษีมูลค่าเพิ่มและเซอร์วิสชาร์จ
張貼
