Chikalicious Dessert Bar (已結業)

Item: Chikalicious Dessert Bar
Rating: 5
Author: love dining

4.5

13 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

Lum Phi Ni

฿101-250

頭盤麵包店

love dining

等級4

130

ChikaLicious Dessert Bar ของหวานอร่อยๆ ที่กรุงเทพ

Address
              5th Floor Central Embassy
              Bangkok, Thailand
               Tel. 02-1605892
Open
Today 10:00am - 10:00pm
http://chikalicious.asia/
------------------------------
                ChikaLicious Dessert Bar ร้านขนมหวานแฟรนไชส์จากนิวยอร์ก
จุดเริ่มต้นในการซื้อแฟรนไชส์ร้านนี้ เริ่มมมาจากมิตรภาพของคนสี่คน
ซึ่งมีความชอบในหลายๆอย่างคล้ายกัน โดยสมัยที่ทั้งสี่คนยังใช้ชีวิตอยู่ที่นิวยอร์ก
มักนัดกันไปหาร้านอาหารอร่อยๆ ทานด้วยกันเป็นประจำและพบว่า
ร้านโปรดของคนทั้งคู่คือ ChikaLicious
                 จึงติดต่อขอซื้อแฟรนไชส์ร้านนี้มาเปิดที่เมืองไทย
หลังจาก ChikaLicious ขายสิทธิ์แฟรนไชส์ให้เรียบร้อยแล้ว
ทั้งสี่ต้องเข้าคอร์สอบรมกับทาง ChikaLicious นิวยอร์กเป็นเวลา
หลายเดือน เพื่อเรียนรู้ทั้งด้านการทำอาหารและมาตรฐานการบริการ
                  ChikaLicious Dessert Bar เป็นร้านอาหารแบบครัวเปิด
ทำให้ลูกค้าได้สัมผัสกับขั้นตอนการทำอาหารของเชฟอย่างใกล้ชิด
ขนมของที่นี่ จะเสริฟมาเป็นคอร์สโดยมี 3 คอร์สด้วยกัน

เคาน์เตอร์บาร์ของร้าน

3 Course Dessert Prix Fixe ประกอบด้วย
              1. Amuse
              2.     Choice Of Dessert 400++
                  (Cheese Cake,Warm Chocolate Tart,Steamed Apple Pudding Cake
                  ,Yogurt Panna Cotta,White Chocolate Mousse Profiterole)
              3.     Petits Fours
ราคาของขนมสามคอร์สจะอยู่ที่ 400++
With Wine Pairing, THB 250 Additional

รายการอาหาร
1.            Amuse ช่วยเรียกน้ำย่อย (เมนูนี้จะเปลี่ยนอยู่เป็นประจำนะครับ)
               รสหวานและเปรี้ยวของ panna cotta และsorbet ช่วยเรียกน้ำย่อยได้เป็นอย่างดี
ก่อนจะเริ่มของหวานจานหลัก

2. Choice Of Dessert

2.1 Fromage Blanc Island "Cheese Cake"
(Suggested Pairing : Casali Viticultri LAMBRUSCO AMABILE)

Fromage Blanc Island ''Cheese Cake

105 瀏覽

1 讚好

0 留言

ตัวชีสเค้กทำมาจากชีส Fromage Blanc ราดด้วยซอสครีม เนื้อชีสจะเนียนเหมือนไอศครีม
ไม่เหนียวเหมือนชีสเค้กทั่วไป รสจะออกหวานน้อย
2.2 Warm Chocolate Tart With Pink Peppercorn Ice Cream And Red Wine Sauce
(Suggested Pairing : PORTO PORTAL 6 Barrels Tawny Reserve )

ทาร์ทชอกโกแลตสูตรแป้งกรอบแต่ไม่ร่วน รสหวานน้อยตัดกับไอศครีมทำมาจาก Pink Peppercorn
ซึ่งมีความเผ็ดนิดๆ ช่วยแก้เลี่ยนได้เป็นอย่างดี ทานพร้อมกับ Red Wine Sauce ทำให้ขนมจานนี้
มีกลิ่นหอมน่าทานมากขึ้น
2.3 Steamed Apple Pudding Cake with Warm Vanilla Anglaise and Shredded Granny Smith
      Apple
      (Suggested Pairing : Small Acres Appscato)

Steamed Apple Pudding

166 瀏覽

0 讚好

0 留言

พุดดิ้งแอปเปิ้ลเนื้อหยาบนิดๆ มีความเปรี้ยวอ่อนๆ ของแอปเปิ้ลเขียว
ทานคู่กับ Vanilla Anglaise ซึ่งมีรสหวาน

2.4 Yogurt Panna Cotta With Strawberry Sorbet
(Suggested Pairing : Massolino Moscato D'Asti)

พานาคอตต้ารสหวานน้อย เนื้อเหนียวออกไปทางหนึบนิดๆเคี้ยวได้เพลินๆ
ตัดกับความเปรี้ยวของ Strawberry Sorbet กลมกล่อมมาก
ผมประทับใจจานนี้ที่สุด

2.5 White Chocolate Mousse Profiterole With Poppy Seed Puff and Kiwi
-Lavender Granita
(Suggested Pairing : Massolino Moscato D'Asti)

White Chocolate Mousse Profiterole

121 瀏覽

0 讚好

0 留言

Profiterole ตัวแป้งจะกรอบนิดๆ ตัวไส้ทำมาจาก White Chocolate Mousse
มีกลิ่นหอมและรสหวานมากพอสมควร (หวานที่สุดในบรรดา 5 จาน)
ทานคู่กับ Kiwi -Lavender Granita ซึ่งมีรสเปรี้ยว และหอมอ่อนๆ
จะช่วยลดความหวานของ ไวท์ชอกได้เป็นอย่างดี

3. petit Fours
marshmallow, Cake, Chocolate