更多
2015-10-29
105 瀏覽
รีวิวนี้ จะพาไปเปิดประสบการณ์ความอร่อยกับอาหารฝรั่งเศสสไตล์กัสโต้ กรูเม่ต์ (Gastro Gourmet) ที่ใช้การปรุงอาหารแบบร่วมสมัย พร้อมกับวัตถุดิบหลักและวัตถุดิบเสริมแบบธรรมชาติ แต่ได้รสชาติที่โดดเด่นแบบไม่มีผิดหวังเลยสักจานที่ได้กินเลยครับ ตามคอนเซ็ปต์ที่เชฟจิลล์หัวหน้าพ่อครัวใหญ่แห่งห้องอาหาร The Roof และ La Vueรวมถึงโรงแรม Siam@Siam Design Hotel & Spa ตั้งชื่อไว้ว่า"Monsoon"เดิมทีจะต้องทำการรีวิวที่ห้องอาหาร The Roof ชั้นบนสุดของโรงแรมที่มีคอนเซ็ปต์การตกแต่งแบบแข็งแรงสไตล์ Industrial-Art Designใช้โครงสร้างเหล็กและสแตนเลส ผสมกับไฟสีน้ำเงินและสีแดงให้ความอบอุ่นแต่เยือกเย็นไปพร้อม ๆ กัน เพื่อชมวิวทิวทัศนียภาพ 3
รีวิวนี้ จะพาไปเปิดประสบการณ์ความอร่อยกับอาหารฝรั่งเศสสไตล์กัสโต้ กรูเม่ต์ (Gastro Gourmet) ที่ใช้การปรุงอาหารแบบร่วมสมัย
พร้อมกับวัตถุดิบหลักและวัตถุดิบเสริมแบบธรรมชาติ แต่ได้รสชาติที่โดดเด่น
แบบไม่มีผิดหวังเลยสักจานที่ได้กินเลยครับ ตามคอนเซ็ปต์ที่เชฟจิลล์
หัวหน้าพ่อครัวใหญ่แห่งห้องอาหาร The Roof และ La Vue
รวมถึงโรงแรม Siam@Siam Design Hotel & Spa ตั้งชื่อไว้ว่า
"Monsoon"
เดิมทีจะต้องทำการรีวิวที่ห้องอาหาร The Roof ชั้นบนสุดของโรงแรมที่มีคอนเซ็ปต์การตกแต่งแบบแข็งแรงสไตล์ Industrial-Art Design
ใช้โครงสร้างเหล็กและสแตนเลส ผสมกับไฟสีน้ำเงินและสีแดง
ให้ความอบอุ่นแต่เยือกเย็นไปพร้อม ๆ กัน
เพื่อชมวิวทิวทัศนียภาพ 360 องศาแบบ panorama พร้อมดื่มด่ำกับอาหาร
เลิศรส แต่ฝนก็ดันมาตก ทำให้ลำบากในการกินและถ่ายภาพ
จึงต้องย้ายลงมาที่ห้องอาหาร La Vue กันครับ แต่ผมก็มีภาพบรรยากาศ
ของห้องอาหาร The Roof มาให้ชมกัน แบบเรียกได้ว่าถ้าอากาศเป็นใจ
จะเป็นอีกที่ที่ชิลมาก ๆ ในการกิน ดื่ม คุย สังสรรค์กัน หรือจะโรแมนติกกันก็ได้เลย
สำหรับในส่วนของห้องอาหาร La Vue นั้น จะออกเป็นแนวทางการสักนิดรอบห้องอาหารเป็นกระจกใสทั้งหมด ทำให้ไม่ว่าจะนั่งตรงส่วนไหนของห้องอาหาร
ก็สามารถมองวิวทิวทัศน์ได้เช่นกันประมาณ 180 องศา
และที่สำคัญเป็นห้องแอร์ซึ่งก็เหมาะกับคนขี้ร้อนแบบผมครับ
ก่อนไปสู่อาหาร ผมขอแนะนำโปรโมชั่นเครื่องดื่มดี ๆ แบบ Craft Beerมาเป็น Bucket ชุด 6 ขวด ในราคา 1,199 บาท net
ผมเลยจัดมาจิบพร้อมกินกับอาหารซะเลยครับ แต่ละตัวเป็นไงเดี๋ยวไปดู
พร้อม ๆ กันกับอาหารเลยครับ
อุปกรณ์การบรรเลงจัดเตรียมเรียบร้อย มาพร้อมกับขนมปังและเนยดี ๆ
จานแรก เรียกน้ำย่อยเบา ๆ กับ Warm Potato Salad 310 บาท netสลัดมันฝรั่งนุ่ม ๆ ตัดตักมาเป็นก้อนกลม มาพร้อมกับมาสคาโปเน่ชีสมัน ๆ
ไส้กรอกโชริโซ่เค็ม ๆ และปาร์ม่าแฮมหอม ๆ ลงตัวกันครื้นเครงดีทีเดียว
จานถัดมา ยังเป็นจานเรียกน้ำย่อยที่รสจัดขึ้นมาอีกนิดกับ Tuna Nicoise Salad 390 บาท net
เป็นเนื้อปลาทูน่าส่วนเนื้อแดง นำมาเซียร์ผิว
(ทำสุกแค่ผิวด้านนอกทั้ง 4 ด้าน คงความดิบ สด ด้านในไว้)
โดยมีพริกไทยดำบดติดผิดด้านนอกให้ความหอมของเนื้อปลาที่สดหวาน
จัดวางมากับผักรวมมิตรหลากหลายชนิด ราดกับน้ำสลัดน้ำข้น
ที่ให้รสมันเค็มหวานกลมกล่อม
จานเรียกน้ำย่อยอีกจาน เป็นจานที่รสจัดจ้านกับ Occitane Snail Fricassee 550 บาท net
เป็นหอยทากฝรั่งเศสนุ่ม ๆ แต่หนึบเล็กน้อย เสิร์ฟมากับ
ซอสแดงรสเข้มข้นออกเปรี้ยวมะเขือเทศ กินพร้อมกับชีสนมแกะ
และขนมปังกรอบ เป็นจานที่อร่อยสุด ๆ เลยครับสำหรับจานเรียกน้ำย่อย
ผมนำเบียร์ BrewDog PUNK IPA จากสก็อตแลนด์ 240 บาท netที่เนื้อเบียร์เข้มข้นแต่รสเบา ๆ หอมกลิ่นดอกไม้ ผลไม้เพราะใช้ฮ็อบถึง 4 ชนิด
กับแอลกอฮอล์ 5.6% มาดื่มพร้อมกับกินหอยทากฝรั่งเศส เข้ากันได้ดีเลย
หรือแม้กระทั่งดื่มพร้อมกินกับสลัดมันฝรั่ง สลัดปลาทูน่าก็ยังอร่อยครับ
มาต่อกันที่จานซุป Cream of Oyster and Black Truffle Soup 450 บาท netเป็นซุปข้นที่เข้มข้นด้วยหอยนางรม หอมหวลด้วยเห็ดทรัฟเฟิลดำ
น้ำมันที่ได้จากการเคี่ยวซุปทำให้รสและกลิ่นของซุปยิ่งเข้มข้นมากยิ่งขึ้น
กินไปคำแรกก็รู้สึกว่าหยุดไม่ได้แม้จะหมดถ้วยไปด้วยเวลาอันรวดเร็วก็ตาม
อยากให้ชามใหญ่กว่านี้ซะด้วยซ้ำครับ อร่อยจริง ๆ
ระหว่างรออาหารจานหลัก ก็หันมาจิบเบียร์ต่อ ตัวต่อมาเป็น St.Bernardus ABT 12 จากเบลเยี่ยม 250 บาท net ตัวนี้แอลกอฮอล์ 10%
แต่เป็น Ale ที่ดื่มได้ง่ายแม้แอลกอฮอล์จะสูงก็ตาม กลิ่นหอมของผลไม้
ดอกไม้ และมอลต์แรงมาก มีรสหวานและความมัน ดื่มเล่น ๆ ได้สนุกดี
ด้วยความมันของเบียร์ทำให้ความมันของซุปเมื่อสักครู่ยังสนุกสนานค้างปากอยู่ครับ
เบียร์ตัวต่อมา เป็น Ryan and The Beaster Bunny จาก USA 240 บาท netแอลกอฮอล์ 7% หอมผลไม้เมืองร้อน รสเปรี้ยวนำหวานตาม สดชื่นดีครับ
แถมทำให้รู้สึกหิวพอดีกับที่อาหารจานหลักกำลังจะมาเสิร์ฟเลย
อาหารจานหลัก ผมได้ลอง 2 อย่างครับ จานแรกคือSablefish in Salty crust 990 บาท net เป็นเนื้อปลาหิมะติดหนัง
แบบฟิลเลต์ไร้ก้าง ชิ้นหนา ทำระดับความสุกได้กำลังดี มาพร้อมกับ
มันฝรั่ง เห็ดออรินจิ ราดด้วยซอสเกรวี่รสชาติดีมาก ทานพร้อมกัน
กรอบนุ่มเข้ากันได้ดี เป็นจานที่อยากแนะนำจริง ๆ ครับ
ผมเลยลองจับเอาเบียร์ FALCO จาก USA 240 บาท netเป็น Ale ที่กลิ่นและรสมีเอกลักษณ์ไปทางเครื่องเทศของอินเดีย
รสเปรี้ยวหวาน สดชื่นดีอีกด้วย มากับแอลกอฮอล์ 7% กำลังดี
ทานกับปลาหิมะก็เสริมรสกันได้สนุกดีครับ
ส่วนอาหารจานหลักอีก 1 อย่างคือ Pan-seared Beef Sirloin 1,390 บาท netใครที่ชอบทานเนื้อ ก็ต้องจัดกันเลยครับ เนื้อส่วนสันนอกติดมัน
ขนาดประมาณ 250 กรัม แต่งมันออกไปแล้ว หั่นชิ้นสเต็กหนา ๆ ย่างบนเตาหิน
ตลอดเวลาที่ย่างจะพรมเนยลงไปด้วย ทำระดับความสุกมาที่ medium
มาพร้อมกับสตูว์เบคอน มันฝรั่งและหอมแดงแขก
ราดด้วยซอสเกรวี่ไวน์แดงสไตล์เบอร์กันดีรสชาติเยี่ยม
เนื้อจานนี้ทำได้ดีเลยครับแต่ถ้าเปลี่ยนเป็นเนื้อวากิวที่นุ่มขึ้นจะยิ่งดีงามครับ
ได้เนื้อมาแล้ว ผมเลยเลือกดื่มเบียร์ Ashtray Heart จาก USA 250 บาท netเป็นเบียร์รมควัน สไตล์เบียร์ดำ แอลกอฮอล์ 8.9% หอมกลิ่นไหม้รมควัน
ของฝืน เหล็ก สังกะสี ประมาณนั้นเลยครับ เป็นเบียร์ที่หนักอยู่เหมือนกัน
มีรสขมในตอนต้นแล้วหวานในตอนปลาย เหมาะกับจานเนื้อสเต็กมาก ๆ เลย
หมดอาหารจานหลัก ก็ตามมาด้วยของหวาน ซึ่งเชฟจิลล์ทำมาให้ลองกินเป็นพิเศษ ไม่มีในเมนูครับ แต่ได้กินแล้วก็ต้องลงภาพบรรยายความอร่อย
และสวยงามกันสักหน่อยครับ ซึ่งเชฟจิลล์ทำมาให้ถึง 3 อย่างด้วยกัน
อย่างแรก Strawberry Mille-Feuille แป้งกรอบสลับชั้นกับไส้คัสตาร์ด
และสตอเบอร์รี่สด อร่อยมากครับ
อย่างที่ 2 Macaron ชิ้นใหญ่ สีชมพูสอดไส้กีวีสด เข้ากันดี
อย่างที่ 3 White Chocolate Mousse with Blueberry sauceมูสช็อคโกแล็ตขาวเนียน ๆ ข้างใต้เป็นซอสบลูเบอร์รี่
ด้านบนเป็นครัสต์และแผ่นช็อคโกแล็ตขาว กินเข้าไปพร้อมกัน
แทบจะหยุดไม่อยู่ หวานเปรี้ยวนุ่มนวลและกรุบกรอบกลมกลืนกันครับ
ถึงจะเป็นของหวาน ผมก็ไม่พลาดจะเอาเบียร์มาจับคู่อีกตามเคยตัวสุดท้ายนี้ เป็นตัวแรงสุด แอลกอฮอล์ถึง 13%
กับ Molotov Cocktail จาก USA 320 บาท net
หอม หวานต้น ขมปลายติดลิ้น เข้ากันกับของหวานต่าง ๆ ได้ดีเลยครับ
ทั้งหมดทั้งมวลคือความอร่อยขีดสุดในอีกมื้ออาหารที่ผมได้ลิ้มรสกับเมนูใหม่ Monsoon ณ ห้องอาหาร The Roof
และ ห้องอาหาร La Vue แต่นอกเหนือจากอาหารที่เห็นข้างต้นนี้แล้ว
ก็ยังมีอีกหลายหลายเมนูกว่า 20 รายการให้ได้เลือกลองกินกัน
ไม่ว่าจะเป็น Southwestern French Salad with Duck Foiegras
Bolhabaisa "Occitan Provencal" Fish Bouillabaise Soup
Sea Asparagus Parmentiere Salmon
Grilled Tiger Prawn Salad
Braised Duck Leg
ห้องอาหาร The Roof และห้องอาหาร La Vueเปิดบริการทุกวัน เวลา 17.30 - 23.30 น.
สนใจสำรองที่นั่ง ติดตามข่าวสารหรือสอบถามเพิ่มเติมได้ที่
https://www.facebook.com/siamatsiambangkok
http://siamatsiam.com
e-mail : fbrsvn@siamatsiam.com
Tel : 0-2217-3000
พิเศษโปรโมชั่น "The Special Monsoon Set Menu"ราคาสุทธิ 1,580 บาท สำหรับ 2 ท่าน
ลดทันทีถึง 52%
เมื่อชำระผ่าน Line Pay พร้อมรับ Head Doll ลิขสิทธิ์แท้ของ
Line
Friends Promotion นี้ขายใน Line@ ของ Siam@Siam
ถึงสิ้นเดือนตุลาคม 2558 นี้เท่านั้น ใครที่สนใจสามารถเข้าไปสอบถามรายละเอียด
ใน Line@ ได้เลย เพียงคลิกลิ๊งค์ http://bit.ly/lineatsiam ผ่านมือถือเท่านั้น
ขอให้ทุกคนอิ่มอร่อยไปกับอาหารและเครื่องดื่มแสนอร่อยนะครับ
***ดูรีวิวนี้ไว้ดี ๆ นะครับ เดี๋ยวจะมีเกมส์แจก Voucher ด้วยนะ***
คอยติดตามเล่นเกมส์ได้ที่
OnTable (https://www.facebook.com/ontcu.fanpage/)
題外話/補充資料：
โปรโมชั่น "The Special Monsoon Set Menu"
ราคาสุทธิ 1,580 บาท สำหรับ 2 ท่าน ลดทันทีถึง 52%
เมื่อชำระผ่าน Line Pay พร้อมรับ Head Doll ลิขสิทธิ์แท้ของ Line
Friends Promotion นี้ขายใน Line@ ของ Siam@Siam
ถึงสิ้นเดือนตุลาคม 2558 นี้เท่านั้น ใครที่สนใจสามารถเข้าไปสอบถามรายละเอียด
ใน Line@ ได้เลย เพียงคลิกลิ๊งค์ http://bit.ly/lineatsiam ผ่านมือถือเท่านั้น
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
張貼
