...นอกจากความสวยกุหลาบยังกินได้ดีต่อร่างกาย...

ดอกกุหลาบเป็นดอกไม้ที่ขึ้นชื่อเรื่องความสวยงาม ซึ่งใครต่างก็นึกถึงเมื่อต้องการหาดอกไม้ไปมอบให้กับคนรัก ดอกกุหลาบที่เห็นๆ กันนี้ไม่ได้มีความแตกต่างที่สีสันเท่านั้น แต่ดอกกุหลาบในโลกนี้มีมากกว่า 100 ชนิด และเป็นดอกไม้ที่มีมายาวนาน อีกทั้งยังถูกนำมาเปรียบเปรยกับเรื่องความรักและความสวยงามมาแต่ไหนแต่ไร เห็นอกกุหลาบสวยๆ อย่างนี้ เค้าไม่ได้มีดีแค่ความสวยงามนะ แต่กุหลาบยังสามารถกินได้ ใช้เป็นยารักษาโรคได้อีกด้วย เก๋จัง!

Cr.Pic: www.pexels.com

ดอกกุหลาบ ที่นำมากินกันนั้นเป็นส่วนของ กลีบกุหลาบ อุดมไปด้วยวิตามินซี วิตามินบี วิตามินเค แคลเซียม โปแตสเซียม และแร่ธาตุต่างๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ด้วยคุณประโยชน์เหล่านี้ดอกกุหลาบจึงมีคุณค่ามากกว่าการเป็นดอกไม้ประดับเพื่อความสวยงาม แต่ยังถูกนำมาประกอบอาหาร ใช้กิน ใช้ดื่ม อีกทั้งยังมีกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ช่วยสร้างความผ่อนคลายให้ร่างกายได้อีกทางหนึ่ง ในอดีตคนอเมริกันพื้นเมืองนำกลีบกุหลาบและผลกุหลาบมาทำอาหารเพราะให้วิตามินซีสูง ใช้กินแทนส้มที่ขาดแคลน

กลีบดอกกุหลาบนำมาทำอาหารไทย

ผลกุหลาบ  (โรสฮิป)
Cr.Pic: https://pinklabelle.wordpress.com/2012/08/30/โรสฮิป-ผลกุหลาบ/

ตัวอย่างของอาหารที่สามารถปรุงขึ้นโดยมีกลีบกุหลาบเป็นส่วนผสม เช่น ชาดอกกุหลาบ (ชงจากดอกกุหลาบแห้ง), สลัดดอกกุหลาบ, ยำดอกกุหลาบ , เค้กดอกกุหลาบ , กลีบดอกกุหลาบชุบแป้งทอด เป็นต้น อาหารที่ใช้กุหลาบอาจพบเห็นอยู่ไม่มากนัก แต่ชากุหลาบค่อนข้างเป็นที่นิยมมาก สามารถพบเห็นได้บ่อยกว่า อีกทั้งชากุหลาบยังมีสรรพคุณช่วยรักษาอาการเจ็บคอ หลอดลมอักเสบ บรรเทาอาการปวดศีรษะ บำรุงไต ช่วยเรื่องระบบไหลเวียนเลือด มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ ช่วยให้ขับถ่ายดี ในขณะที่ชาจากผลกุหลาบมีฤทธิ์ช่วยรักษาอาการท้องร่วง

ชากุหลาบ
Cr.Pic: www.teamajesty.com/health-benefits-of-rose-tea

ท้งนี้การเลือกซื้อดอกกุหลาบมาทำอาหาร ควรเลือกดอกกุหลาบที่มั่นใจได้ว่ามีกรรมวิธีการปลูกที่เป็นธรรมชาติ ไม่ใช้ยาฆ่าแมลง หรือใช้สารเคมีที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพร่างกายผู้บริโภค และควรล้างให้สะอาดก่อนนำมารับประทาน

La Rosie โยเกิร์ตมูสเค้ก กลิ่นกุหลาบบัลแกเรีย จาก ร้าน  Patisserie Rosie
Cr.Pic: https://th.openrice.com/th/bangkok/r-patisserie-rosie-คลองตันเหนือ-ขนมหวาน-ไอศครีม-r109862

Rose Latte กาแฟกุหลาบ ร้าน BRICK LANE ประเทศฮ่องกง
Cr.Pic: www.openrice.com/en/hongkong/r-brick-lane-tsim-sha-tsui-western-meatless-menu-r51640

Rose Latte กาแฟกุหลาบ ร้าน BRICK LANE ประเทศฮ่องกง
Cr.Pic: www.openrice.com/en/hongkong/r-brick-lane-tsim-sha-tsui-western-meatless-menu-r51640

Forest  Rose เครื่องดื่มอิตาเลี่ยนโซดากลิ่นกุหลาบ จาก ร้าน CHIM kitch cafe'
Cr.Pic: th.openrice.com/th/others/r-chim-kitch-cafe-อ-แกลง-อาหารไทยทั่วไป-r1175481

Rose Salad สลัดดอกกุหลาบ
Cr.Pic: http://tastewiththeeyes.com/2013/09/a-rose-salad-summer-salad/

กลีบกุหลาบทอด กินกับน้ำพริกสไตล์ไทยๆ

อ้างอิง: www.abhaiherb.com/knowledge/thaiherb/2526
http://daily.khaosod.co.th/view_news.php?newsid=TURONWIzVXdNakV4TURrMU5RPT0=§ionid=
Y25Wd1lXbHRiMlJs&day=TWpBeE1pMHdPUzB4TVE9PQ==