เห็นชื่อบทความแล้วหลายคนอาจแปลกใจและคิดค้านในใจว่า...เป็นไปไม่ได้! อาหารประเภท “เนย” หรือ “ถั่ว” ให้พลังงานสูงขนาดนี้ จะลดความอ้วนได้อย่างไร วันนี้เราจะมาไขข้อข้องใจกันค่ะ

เป็นความจริงที่เนยถั่วเป็นอาหารที่ให้พลังงานสูง ประมาณ 160 กิโลแคลอรี่ ต่อ 2 ช้อนชา แต่ขณะเดียวก็อุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย ทั้งวิตามิน แร่ธาตุ และไฟโตรนิวเทรียนต่างๆ กว่า 30 ชนิด รวมไปถึงเป็นแหล่งโปรตีน แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส กากใย และวิตามินอีชั้นยอด

ส่วนไขมันในถั่วนั้นเป็นไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งจะช่วยให้คอเรสเตอรอลชนิดเลว (LDL) ในร่างกายลดลงได้ถึง 10% จากการศึกษาพบว่า ผู้ที่ชอบกินเนยถั่วจะมีความเสี่ยงต่ำที่จะน้ำหนักเกินหรืออ้วน แถมเนยถั่วยังช่วยลดความเสี่ยงจากการเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 และโรคหลอดเลือดหัวใจ  เท่านั้นยังไม่พอ ยังมีข้อเท็จจริงอีกอย่างที่ถูกพบ นั่นคือในเนยถั่ว มีสารตามธรรมชาติบางอย่าง ที่ช่วยลดความอยากอาหารได้ด้วย

แบบนี้แล้วจึงไม่น่าแปลกใจเลยว่านักโภชนาการและคุณหมอหลายท่านจึงแนะนำให้ผู้ที่ต้องการควบคุมอาหารรับประทานไขไขมันดีจากเนยถั่วมากกว่าไขมันจากสัตว์

รู้หรือไม่? เนยถั่วเป็น “อาหารเจ”

ด้วยชื่อ “เนยถั่ว” จึงอาจทำให้หลายคนเข้าใจผิดว่า เนยถั่วมีส่วนผสมของเนย แต่ความจริงแล้วนั้น เนยถั่วถือเป็นทางเลือกในการรับประทานอาหารเจที่ดีมากค่ะ เพราะโดยส่วนผสมแล้ว เนยถั่วคือถั่วที่ปั่นหรือบดจนน้ำมันในถั่วออกมา จนกลายเป็นเนื้อข้น อาจปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยเพื่อชูรสเท่านั้น ดังนั้น สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเจ หรือผู้ที่แพ้โปรตีนจากนมวัวก็สามารถรับประทานเนยถั่วได้อย่างปลอดภัยแน่นอนค่ะ

เนยถั่ว สามารถรับประทานได้ง่ายๆ เพียงนำไป ทากับขนมปัง หรือ แครกเกอร์ ก็อร่อยได้ง่ายๆ แล้ว หรือจะนำไปผสมกับโยเกิร์ตเป็นน้ำสลัดโฮมเมดรสชาติไม่เหมือนใครก็เข้าท่าทีเดียว หรือจะนำไปทำเป็นขนมอย่าง คุ๊กกี้ หรือ ไอศกรีม ก็อร่อยโดนใจ 

มื้อหน้าชาว OpenRice อย่าลืมรับประทานเนยถั่วเพื่อสุขภาพที่ดีกันนะคะ แต่ที่สำคัญที่สุดเพื่อรูปร่างที่สมส่วนและสุขภาพที่แข็งแรง ควรรับประทานเนยถั่วในปริมาณที่พอเหมาะ ควบคู่ไปกับการออกกำลังกายเป็นประจำด้วย รับรองว่าหุ่นสวยอยู่ไม่ไกลเกินฝันแน่นอนค่ะ

ขอบคุณข้อมูลจาก Lisa