สัปดาห์นี้ขอเอาใจคนรักอาหารญี่ปุ่น ด้วยอาหารสัญชาติญี่ปุ่นที่เพื่อนๆ สามารถสนุกสนานไปกับการทำเองที่ร้านได้บนเตาเทปันยากิร้อนๆ อย่าง “โอโคโนมิยากิ” หรือพิซซ่าญี่ปุ่นนั่นเองค่ะ

ก่อนอื่นมาทำความรู้จักเจ้า โอโคโนมิยากิ กันก่อนดีกว่าค่ะว่ามันคืออะไร โอโคโนมิยากิ มาจากคำว่า “โอโคโนมิ” ซึ่งแปลว่า ของชอบ และ “ยากิ” แปลว่า ย่าง หรือ ทอด ดังนั้น โอโคโนมิยากิ จึงแปลตรงตัวว่า ของชอบที่นำมาย่างบนเตาเทปันค่ะ

ส่วนประกอบของพิซซ่าญี่ปุ่นโดยทั่วไปนั้น จะประกอบไปด้วยแป้ง มันเทศบด น้ำซุป ไข่ไก่ และกะหล่ำซอย แต่จะสามารถโรยหน้าด้วยท้อปปิ้งอื่นๆ ได้ตามชอบใจ ตามสูตรใครสูตรมันค่ะ ทั้งเนื้อหมู เบคอน ปลาหมึก กุ้ง กิมจิ โมจิ และชีส โดยเชื่อกันว่าแรกเริ่มเดิมทีโอโคโนมิยากิมีต้นกำเนิดมาจากทางโอซาก้าค่ะ แต่ถ้าเป็นโอโคโนมิยากิจากแถบฮิโรชิมา จะเป็นอีกสูตรหนึ่งซึ่งจะมีการใส่เส้นยากิโซบะลงไปผสม เพิ่มความหนานุ่มของเนื้อโอโคโนมิยากิ และจะท้อปด้วยไข่เจียวแผ่น ซึ่งต่างจากโอโคโนมิยากิแถบโอซาก้าที่จะตีไข่ผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน

และเนื่องจากโอโคมิยากิเป็นอาหารที่ต้องทานร้อนๆ จึงจะอร่อยได้รสชาติที่สุด หลายๆ ร้านจึงให้บริการเสิร์ฟพิซซ่าญี่ปุ่นมาเป็นแบบเครื่องปรุงดิบๆ ให้เรามาสนุกสนานหน้าเตากันเอาเอง ซึ่งวิธีการปรุงโอโคโนมิยากิก็ไม่ยากเลยค่ะ เพียงเพื่อนๆ คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นำลงเตาแล้วเกลี่ยให้เป็นวงกลมสวยงาม ระหว่างรอให้ด้านล่างสุกก็โปะเนื้อหมูหรือเบคอนลงไปด้านบน เมื่อด้านล่างเกรียมได้ที่ใช้ตะหลิวคู่พลิกโอโคโนมิยากิอีกด้านลงไปบ้าง แล้วก็ร้องเพลงรอ สักพักเราก็จะได้ทานโอโคโนมิอร่อยๆ ร้อนๆ ฝีมือเราเองแล้วล่ะค่ะ

สำหรับเพื่อนๆ ที่อยากลองไปฝึกปรือฝีมือการทำโอโคโนมิยากิทำเอง ก็ลองไปหัดได้ที่ 4 ร้านด้านล่างนะคะ รับรองว่า สนุกและอร่อยแน่นอนจ้า ^^

Nanjya Monjya	Kizahashi
Don Don	Michizure