อาหารอีสานบ้านเฮา แซ่บอีหลี นัวสะเด็ด

   ส้มตำ ลาบ น้ำตก เนื้อย่าง แกงอ่อม เมนูอาหาร
   อีสานในดวงใจ ที่แค่พูดถึง ก็เปรี้ยวปากอยาก
   แซ่บ สาวๆก็ชอบความครบรสแบบไม่อ้วน หนุ่มๆ
   ก็ชอบความจี๊ดจ๊าดเข้ากับเครื่องดื่มยามสังสรรค์
   แล้วแบบนี้จะไม่ให้อาหารอีสานกลายเป็น
   “เมนูประจำชาติ” ไปได้อย่างไร!

เมนูง่ายๆ แต่อร่อยแบบหยุดไม่อยู่ โดยนำเนื้อสัตว์มาหมัก
เครื่องเทศสูตรเด็ด แล้วย่างไฟเตาถ่านให้หนังกรอบ เนื้อนุ่ม
ส่งกลิ่นยั่วยวนใจ ทานคู่กับน้ำจิ้มแจ่ว ที่ปรุงจากน้ำปลาร้า
น้ำมะขามเปียก มะนาว น้ำตาลปี๊บ ข้าวคั่ว ยิ่งอร่อยเข้ากัน

อาหารอีสานยอดนิยมอีกชนิดที่ไม่ว่าจะทำมาจาก เนื้อสับ
หมู ไก่ ปลา เป็ด หรือเครื่องในต่างๆ ก็อร่อยครบรส แถม
ยังอุดมด้วยพืชผักสมุนไพรหลากชนิด ทั้งข้าวคั่ว พริกแห้ง
หอมแดง สะระแหน่ โหระพา มีสรรพคุณช่วยให้เจริญอาหาร
ขับลม แถมยังช่วยย่อยด้วย

ส้มตำ หรือ ตำส้ม คือความอร่อยลงตัวของการนำผักผลไม้
อย่างมะละกอ ถั่วฝักยาว มะม่วง แตงกวา มาตำกับเครื่องปรุง
เน้นรสชาติเปรี้ยวเค็มเผ็ด แซ่บนัว ส้มตำยอดฮิตหนีไม่พ้น
ตำไทย ตำปูปลาร้า แต่บางร้านอาจมีการปรับสูตรเพิ่มความ
หลากหลาย เป็นตำหอยดอง ตำข้าวโพดไข่เค็ม ตำคอหมูย่าง
เป็นต้น

อาหารประเภทแกงที่ถือเป็นดาวเด่นของอาหารอีสาน รส
ชาติโดดเด่นด้วยน้ำปลาร้ารสเค็ม และความเผ็ดร้อนของผัก
พื้นบ้านทั้งพริกสด ผักชีลาว ใบแมงลัก ตะไคร้ และคุณค่าของ
ผักหลากชนิด ทั้งฟักทอง บวบ มะเขือเปราะ นำมาแกงกับ
เนื้อสัตว์ได้หลากหลายชนิด

ล้วงลึกถึงแก่น ต้นกำเนิดการ
ถนอมอาหารยอดฮิตของชาว
อีสานที่ไม่ว่าเมนูไหนก็ต้อง
อาศัย “ปลาร้า” เป็นตัวชูโรง...

อ่านต่อ...

เนื้อย่างถือเป็นอีกเมนูยอดฮิต ยิ่ง
ถ้าได้เนื้อนุ่มๆ เกรดพรีเมี่ยมเมนู
เนื้อย่อมอร่อยล้ำ แล้วเนื้อเกรด
พรีเมี่ยมของไทยที่ใครๆ ก็เรียกว่า
“โคขุนโพนยางคำ” เป็นอย่างไร…

อ่านต่อ...