ผักดูเหมือนเป็นอาหารที่นำมาปรุงอาหารได้ง่ายและไม่ยุ่งยาก แต่รู้หรือไม่ หากคุณไม่รู้วิธีการต้มผักอย่างถูกต้อง แล้วนำผักมาต้มอย่างผิดๆ  ผักที่ว่ามีวิตามินและเกลือแร่อยู่มากนั้น ก็จะไม่หลงเหลือคุณค่าใดๆอีกเลย ดังนั้นก่อนที่จะต้มผัก เราจึงควรรู้ว่าวิธีการต้มผักอย่างถูกต้องนั้นทำอย่างไร จึงขอนำเสนอ 5 เคล็ดลับในการต้มผักให้อร่อย และคงคุณค่าอยู่เสมอ

1. พยายามใช้น้ำให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ในการต้มผัก 

2. ก่อนจะนำผักลงต้มควรจะรอให้น้ำเดือดเสียก่อน จึงใส่ผักลงไป ไม่ควรแช่ไว้ในนั้น

3. ผักสีเขียวควรทำให้สุกโดยวิธีการลวกหรือให้ใส่ลงไปในน้ำเดือด และพอน้ำเดือดอีกทีก็ให้ตักขึ้นทันที

4. ผักที่เป็นหัว เช่น หัวผักกาด แครอต ควรต้มในน้ำเดือดอ่อนๆ และ ควรต้มทั้งหัวไม่ควรหั่นหรือฝาน จะช่วยรักษาคุณค่าทางอาหารไว้ได้มากกว่าการหั่นแล้วนำไปต้ม

5. ทุกครั้งที่ต้มผักควรปิดฝาหม้อ เพื่อให้น้ำเดือดและผักสุกเร็วขึ้น ผักยิ่งอยู่ในน้ำร้อนนานๆ คุณค่าก็จะน้อยลง

ไหนๆก็ใกล้ถึงช่วงเทศกาลกินเจแล้ว และใครที่ปีนี้คิดจะกินเจล่ะก็ ลองนำเคล็ดลับนี้ไปปรุงอาหารเจดูนะคะ เมนูผักของคุณจะได้ทั้งอร่อย และมีคุณค่าทางสารอาหารอย่างเต็มเปี่ยมอีกด้วย

 เครดิตภาพ : อินเทอร์เน็ต