Matsukake หรือเห็ดสน แค่ได้ยินชื่อก็นึกถึงญี่ปุ่นแล้วสินะ แฟนพันธ์แท้อาหารญี่ปุ่นคงจะคุ้นเคยกับเห็ดชนิดนี้เป็นอย่างดี กับการนำเห็ด Matsukake มาย่าง หรือนำมาใส่ในน้ำซุป หลายคนอาจสงสัยเหตุใดเห็ด Matsukake จึงเป็นราชาแห่งเห็ด ไม่ใช่เพียงเพราะราคาที่แพงแสนแพงของมันอย่างเดียวหรอกคะ แต่ด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของเห็ด Matsukake ถึงกับมีคำกล่าวเปรียบเทียบไว้ในการ์ตูนญี่ปุ่นว่า “Matsukake กินแล้วเหมือนได้กลิ่นของฤดูใบไม้ร่วงโชยมา” คิดดูสิคะว่ากลิ่นของ Matsukake จะหอมชวนกินขนาดไหน อีกเหตุผลที่ทำให้ Matsukake กลายเป็นราชาแห่งเห็ดที่หายากและมีราคาแพง ก็เนื่องจากเห็ดชนิดนี้ไม่สามารถเพาะเลี้ยงได้ จะมีขึ้นเองตามป่าสน (จึงได้ชื่อว่าเห็ดสนนั่นเอง) ซึ่งเห็ด Matsukake ที่ได้รับยกย่องว่าคุณภาพดีจะต้องมาจากเมืองทัมบะ มาถึงประโยชน์ทางโภชนาการกันบ้าง Matsukake เป็นแหล่งของวิตามิน บี ช่วยลดความดันเลือด และยังมีไม่มีปริมาณแคลอรี่ ทานแล้วไม่อ้วนอีกด้วยนะคะ

เครดิตภาพ : อินเทอร์เน็ต