Vietnamese Cooking Class

หลังจากที่ OpenRice ได้จัดกิจกรรม Vietnamese Cooking Class ที่ห้องอาหาร The Square โรงแรม Novotel Bangkok Fenix Ploenchit ไปเมื่อวันเสาร์ที่ 17 กันยายน 2554 ที่ผ่านมา โดยมีผู้โชคดีที่ได้เข้าร่วมกิจกรรมนี้กับเรา 3 ท่าน และหนึ่งในนั้นคือคุณ babibube ซึ่งในวันนี้ได้มาเล่าเรื่องราวความสนุกสนาน และประสบการณ์ในการเรียนทำอาหารเวียดนามให้ชาว OpenRice ได้ติดตามอ่านกันค่ะ มาดูกันดีกว่าว่าจะเป็นอย่างไรบ้าง

เมื่อกลางเดือนมีโอกาสไปอบรมทำอาหารมาค่ะพอดีว่าเข้าไปเล่นเกมตอบคำถามของเว็บ OpenRice นี่แหละ
รางวัลน่าสนมากเป็นคอร์สเรียนทำอาหารเวียดนามฟรี เห็นกิจกรรมปุ๊บ รีบกดส่งคำตอบทันที พอประกาศผลออกมาได้รางวัลกะเค้าด้วย
ผู้โชคดีมี 3 คนเองนะคะ โชคดีจังได้เป็น 1 ในนั้น อิอิ  แต่คนที่ไปเรียนมีประมาณ 10 คนค่ะมาจากหลาย ๆ ที่เลย
Vietnamese Cooking Class นี่จัดขึ้นที่ห้องอาหาร The Square รร.โนโวเทล กรุงเทพ ฟีนิกซ์ เพลินจิตชั้น 8 ค่ะ
เป็นครั้งแรกที่ทางรร.จัดสอนคอร์สทำอาหาร ซึ่งเปิดสำหรับผู้สนใจอื่น ๆ ด้วย คอร์สนึงก็ประมาณ 1,000 บ.ค่ะ
รายละเอียดเพิ่มเติมลองสอบถามทางรร.ดูนะคะ
ในภาพนี่คือเชฟวอตุงแลม ชาวเวียดนามค่ะ เชฟสอนเป็นภาษาอังกฤษนะคะ แต่ก็มีเชฟชาวไทยคอยอธิบายอีกทีค่ะ

เริ่มเรียนกันเลยดีกว่าเน๊าะ
วันนี้เราจะเรียนกันทั้งหมด 5 เมนูค่ะ มาดูเมนูแรกกันเลยนะคะ เป็นเมนูปลาแมคเคอเรลอบหม้อดินค่ะ
ดูเชฟสาธิตแล้วก็ลงมือทำกันเลย ทำเสร็จเชฟจะนำไปเทรวมกันเพื่อนำไปอบต่ออีก 20 นาทีค่ะ
อร่อยดีนะคะเมนูนี้ ทำก็ไม่ยากด้วย แต่เสียดายเมนูเค้าบอกแต่ส่วนผสมแต่ไม่บอกปริมาณมาด้วยอ่ะ
เราทำเบเกอรี่ชินกับการบอกปริมาณเป๊ะ ๆ ไม่ค่อยถนัดทำอาหารคาวที่พลิกแพลงได้เยอะซักเท่าไหร่ ไม่มั่นใจฝีมือว่างั้นแหละ อิอิ



ระหว่างที่เมนูแรกอบไป เราก็มาทำเมนู 2 ต่อกันเลยค่ะ
เป็นเมนูปอเปี๊ยะทอดไส้หมูกับกุ้งสับและผักค่ะ
ใช้แป้งใบเมี่ยงญวน ก่อนจะนำมาห่อต้องจุ่มน้ำก่อนนะคะ ไม่งั้นห่อไม่ได้จ้าแข็งเป๊ก อิอิ
เชฟสอนห่อ 2 แบบค่ะ แต่แบบ 3 เหลี่ยมลืมไปแล้วง่า พอดีตอนทำลอกข้อสอบคนข้าง ๆ 55
พอห่อเสร็จเดี๋ยวทางทีมงานจะนำไปทอดให้ค่ะ ใช้ไฟอ่อนในการทอดนะคะ ทอดนานเหมือนกันค่ะ
เท่าที่ชิมดูเราว่าแป้งแข็ง+เหนียวไปหน่อย เราชอบแป้งปอเปี๊ยะธรรมดามากกว่านะ



เมนูถัดไปเป็นปอเปี๊ยะอีกเหมือนกันค่ะ แต่คราวนี้เป็นปอเปี๊ยะสดเวียดนาม
ประกอบไปด้วย กุ้ง เนื้อหมู ไข่ต้ม ผักสมุนไพรต่าง ๆ เมนูนี้ง่ายมากกกก
วิธีทำก็เหมือนเดิมค่ะ นำแป้งมาจุ่มน้ำแล้วก็นำไส้ต่าง ๆ ใส่ลงไป ห่อด้วยแป้งปอเปี๊ยะเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มถั่ว
เมนูนี้อร่อยค่ะ



เมนูที่ 4 เป็นเมนูขนมเบื้องญวนตำหรับดั้งเดิม



ใช้แป้งผสมขมิ้น ทอดเป็นแผ่นบางกรอบสอดไส้ด้วย กุ้ง ปลาหมึก ถั่วงอก
เมนูนี้ลุ้นมาก ว่าทอดแล้วจะเป็นไง แอบไม่สวยนิดนึงเพราะปลาหมึกไปอยู่ตรงกลางรอยพับพอดี
แต่ทำไม่ยากอย่างที่คิดนะเนี่ย



เมนูสุดท้ายได้ทำแต่ไม่ได้ชิมค่ะ
เฝอก๋วยเตี๋ยวน้ำซุปวัวใส พอดีไม่ทานเนื้อก็เลยดูวิธีทำเฉย ๆ
น้ำซุปเค้าต้มมาก่อนแล้ว แต่ถ้าใครจะทำต้องต้มหลายชม.เลยค่ะ
เรียนเสร็จตามกำหนดการจะให้เชฟและนักเรียนนั่งทานด้วยกันค่ะ
แต่พอดีเวลาเลทไปมาก เพราะว่าต้องรอปิดไลน์บุฟเฟต์ตอนกลางวันก่อนแล้วทางครัวจะเตรียมอุปกรณ์ได้
พอเรียนเสร็จถึงเวลาเปิดไลน์บุฟเฟต์มื้อคำพอดีค่ะ ส่วนใหญ่ก็เลยแพ๊คใส่กล่องกลับไปหม่ำที่บ้านกันดีกว่า



เรียนเสร็จมีการแจกประกาศนียบัตรด้วยค่ะ ประมาณว่าเปิดร้านได้เลย (หรอ) 555



ต้องขอบคุณเว็บ OpenRice ที่จัดกิจกรรมดี ๆ ให้สมาชิกได้ร่วมสนุกกันนะคะ ถ้ามีกิจกรรมมาให้ร่วมสนุกอีกไม่พลาดแน่นอนค่ะ
เพื่อนๆ ก็อย่าลืมติดตามข่าวสารจากทางเว็บและ fb นะคะ ไม่แน่ว่าผู้โชคดีคราวหน้าอาจเป็นคุณก็ได้ค่ะ