Fillets (Closed)

4.5

6 รีวิว

รสชาติ

การตกแต่ง

บริการ

ความสะอาด

ความคุ้มค่า

ลุมพินี

฿501 - ฿1,000

Uni

3 แนะนำ

JoyMymelody

ระดับ4

176

104

ร้านนี้มีแต่เพื่อนๆแนะนำให้มาลอง พอมีโอกาสก็เลยไม่รอช้า หาเวลาเดินทางมาร้านนี้ทันทีค่ะสำหรับการเดินทาง ใครมาบีทีเอส ลงสถานีชิดลม เดินมาที่ซอยหลังสวน ซึ่งคือซอยข้างๆห้างเมอคิวรี่ชิดลมค่ะ เดินตรงมาเรื่อยๆ ร้านนี้จะอยู่ที่ตึก Portico ก็กดลิฟท์ขึ้นมาชั้น 3 ได้เลยค่ะพอเข้ามาในร้าน การตกแต่งจะคล้ายๆบ้านแนวญี่ปุ่นสมัยโบราณ มีโซนทั้งแบบนั่งเดียว มาเป็นกลุ่ม หรือห้องส่วนตัวค่ะ หรือจะเน้นจิบเครื่องดื่ม ก็มีหลากหลายขวดให้เลือกสรรเลยค่ะ ส่วนเราสนใจจะไปทานแนวคอร์สค่ะ พอแจ้งกับพนักงาน ก็เลยเชิญให้เราไปนั่งหน้าเชพทันทีค่ะ- เซตที่เราสั่ง เรียกว่า Chef's Choice ราคา 3000 บาท จะเป็นการเสริฟซูชิ 9 คำตามแต่เชพจะทำให้เราทานค่ะระหว่างรอเช

อ่านรีวิวฉบับเต็ม

ร้านนี้มีแต่เพื่อนๆแนะนำให้มาลอง พอมีโอกาสก็เลยไม่รอช้า หาเวลาเดินทางมาร้านนี้ทันทีค่ะ

สำหรับการเดินทาง ใครมาบีทีเอส ลงสถานีชิดลม เดินมาที่ซอยหลังสวน ซึ่งคือซอยข้างๆห้างเมอคิวรี่ชิดลมค่ะ เดินตรงมาเรื่อยๆ ร้านนี้จะอยู่ที่ตึก Portico ก็กดลิฟท์ขึ้นมาชั้น 3 ได้เลยค่ะ

พอเข้ามาในร้าน การตกแต่งจะคล้ายๆบ้านแนวญี่ปุ่นสมัยโบราณ มีโซนทั้งแบบนั่งเดียว มาเป็นกลุ่ม หรือห้องส่วนตัวค่ะ หรือจะเน้นจิบเครื่องดื่ม ก็มีหลากหลายขวดให้เลือกสรรเลยค่ะ ส่วนเราสนใจจะไปทานแนวคอร์สค่ะ พอแจ้งกับพนักงาน ก็เลยเชิญให้เราไปนั่งหน้าเชพทันทีค่ะ

- เซตที่เราสั่ง เรียกว่า Chef's Choice ราคา 3000 บาท จะเป็นการเสริฟซูชิ 9 คำตามแต่เชพจะทำให้เราทานค่ะ

ระหว่างรอเชพเตรียมการ ก็เลยนั่งเม้า ถามถึงส่วนผสมที่อยู่ตรงหน้า มีทั้งส้มยูซุ มะนาว เลมอน และก็เห็นก้อนดำๆ ซึ่งคือเห็ดคั่ว แต่ว่าวันนี้กลับไม่เห็นใส่ในเมนูอะไร เลยอดลองค่ะ >.<

ซูชิ 9 คำ ตามเชพเลือกให้เราทาน จะเสริฟให้ทีละคำไปเรื่อยๆ พอหมดชิ้นนี้ เชพก็จะค่อยทำชิ้นใหม่ เพื่อคงความสดใหม่ค่ะ

1 Tenen Tai ปลากระพงขาว มันน้อย เนื้อนุ่มๆไม่มีความคาว ทานกับข้าวนุ่มๆหนุบๆดี ทานไปยิ้มไปเลยค่ะ ตื่นเต้นจัง เริ่มรู้สึกว่าตัวเองกำลังจะค่อยๆได้รับความอร่อยมาเรื่อยๆแน่ๆเลยล่ะ อิอิ

2 Kinmedai ปลากระพงเนื้อแดง คำนี้จะเริ่มมีติดมันขึ้นมานิดนึง มีบ่มดอกซากุระด้วย การเคี้ยวของคำนี้ เลยต้องใช้เวลานิดนึง เพราะติดมันแทรกเคี้ยวยากหน่อยแต่ก็ได้ความนุ่มๆอยู่ และมีหอมๆดอกซากุระเบาๆด้วยค่ะ

3 Hamachi ปลาฮามาจิที่เลี้ยงด้วยใบมะกอก ซึ่งการเลี้ยงแบบนี้ เนื้อปลาจะมีความสด ไม่คาว และหลังจากหั่นแล้ว เนื้อปลาไม่ดำเร็วค่ะ พอได้ทานคำนี้ จะมีความมันเยอะขึ้นอีก แต่เคี้ยวไม่ยาก จะนุ่มๆละลายในปาก อร่อยดีค่ะ

4 Shiro Ebi กุ้งขาวญี่ปุ่นตัวเล็กๆ ด้วยความที่เป็นกุ้งหลายตัว เชพจึงใช้ใบไม้รองกุ้งก่อนแล้วค่อยปั้นให้กุ้งเกาะรวมตัวกัน แล้วค่อยเอาออกก่อนเสริฟให้เราค่ะ ด้านบนมีการฝนเปลือกยุสุเป็นผงๆโรยหน้าด้วยนิดนึงค่ะ รสชาติชิ้นนี้จะนุ่มๆมันๆ หอมส้มยุสุเบาๆ อร่อยๆค่ะ

142 วิว

0 ไลค์

0 คอมเมนต์

คั่นด้วยการเสริฟ หัวไชเท้า ใบชิโสะห่อสาหร่าย กลิ่นฉุนเบาๆ เพื่อล้างปาก ก่อนทานซูชิคำต่อไปค่ะ

5 Akami แช่ในซอสเพื่อให้มีรสชาติที่เข้มข้น ตอนที่เชพปั้นคำนี้ จะกดแน่นๆเพื่อให้น้ำในตัวปลาออกมา และต้องเพิ่มการใส่วาซาบิเพื่อให้ทูน่าชิ้นนี้มีรสชาติที่โดดเด่นมากขึ้นค่ะ พอได้ลองทาน คำนี้เลยจะมีรสชาติที่โดดกว่าชิ้นอื่นค่ะ จะได้ทั้งความหวานเค็มและเผ็ดๆ เป็นอีกรสที่ก็อร่อยค่ะ

6 Chutoro เนื้อจะนุ่มกว่า Akami อร่อยดีค่ะ ชอบๆค่ะคำนี้ อยากทานอีกเลยค่ะ

7 Uni ไข่หอยเม่น ทางร้านใช้ Nama Uni คัดเฉพาะตัวเมีย นุ่มๆไม่คาวเลย หวานหอมอร่อยมากๆค่ะ ติดใจอีกแล้วเรา

ยังมีอีกแบบที่เราไม่ได้ทาน คือ Bara Uni มีทั้งตัวผู้และตัวเมียคละกันมา รสชาติหวานแต่จะติดขมนิดๆค่ะ

8 Kohada ปลาโคฮาดะดอง ทำลายมาสวยดีค่ะ เนื้อนุ่มๆ เค็มนิดๆ แต่ออกคาวไปนิดนึง แต่ก็ได้รสที่แตกต่างจากชิ้นอื่นดีค่ะ

9 Ikura ข้าวห่อสาหร่ายไข่ปลาแซลมอน ชิ้นนี้เชพจะฝนเปลือกส้มยูสุโรยหน้าให้ด้วยค่ะ แค่เห็นก็ปลื้มแล้วค่ะ เพราะว่าเป็นคนชอบทานไข่ปลาที่สุดเลยค่ะ คำนี้ได้รสเค็มๆมันๆ ไข่ปลาแตกโป๊ะๆในปาก หอมๆส้มยูสุด้วย อร่อยจังค่ะ อยากได้ไข่ปลาแบบ Extra จัง อิอิ

โทโร่สับปรุงรสด้วยต้นหอม

100 วิว

0 ไลค์

0 คอมเมนต์

โทโร่สับปรุงรสด้วยต้นหอม

94 วิว

0 ไลค์

0 คอมเมนต์

ตบท้ายของคาวคำสุดท้ายด้วย โทโร่สับปรุงรสด้วยต้นหอม ทำมาในรูปข้าวห่อด้วยสาหร่าย ตรงกลางเป็นโทโร่สับเค็มนิดๆเนื้อนุ่มๆ มีกลิ่นหอมๆของต้นหอม ได้เคี้ยวกรุบๆด้วย ออกฉุนๆต้นหอมหน่อย แต่ก็อร่อยดีค่ะ

หมดของคาว เราก็เลยสั่งของหวานมารอทานไข่หวานค่ะ

- Sea salt Caramel ไอศกรีมเข้มข้นมาก อร่อยๆ ทานกับซอสคาราเมลที่เข้มข้นหวานมันสุดๆ โอ้ว อร่อยจังค่ะ ป๊อบคอร์นก็กรอบๆดี ทานรวมๆกันหมดปลื้มสุดๆค่ะ แนะนำเลยสำหรับคนชอบทานคาราเมล แต่ค่อนข้างหวานนะ แต่หวานคาราเมลแบบนี้เราชอบค่ะ 55

- Salmon Tartare เมนูนี้เชพทำให้เราทาน ระหว่างรอไข่หวานค่ะ ทานกับขนมปังกรอบ ชิ้นนึงโรยไข่ปลา ชิ่นนึงเป็นแซลมอนสับ เค็มๆมันๆกรุบๆ อร่อยเพลินดีค่ะ ทานไปทานมา เหมือนเรียกน้ำย่อยของคาวอีกสินะ 55

- Tamago ไข่หวาน เป็นเมนูที่ต้องรอพักนึง เนื่องจากทานซูชิหมดแล้ว แต่ไข่หวานยังอบไม่เสร็จ พอได้ทาน คุ่มการรอคอยมากๆค่ะ อร่อยมากๆ ด้านในนุ๊มนุ่มละลายในปาก ด้านนอกจะเด้งนิดๆ หวานเบาๆ หอมๆไข่หอมๆกุ้ง ฟินมาก อยากทานอีกหลายๆชิ้นเลยค่ะ บอกเลยว่าใครมา แนะนำต้องลบองค่ะ ไม่งั้นจะเหมือนมาไม่ถึงร้านเลยล่ะ ^_^ (ปกติถ้าขายแยก ชิ้นละ 50 บาท ปอนด์ละ 900 บาท)

การทำไข่หวาน เชพได้เล่าให้ฟังว่า จะแยกไข่แดงกับไข่ขาว ไข่แดงไปผสมกุ้ง ไข่ขาวตีฟูๆ แล้วค่อยเอามาผสมกันเติมน้ำตาล และอื่นๆ แล้วอบเป็นชั่วโมงถึงจะได้มา

เชพที่นี่บริการดีค่ะ อธิบายตลอดๆ และถามไถ่ตลอด วาซาบิเยอะไปมั้ย เสริฟเร็วไปมั่ย อิ่มมั้ย รอไหวมั้ย ตอนที่เราถ่ายรูปไข่หวาน คือไข่หวานเป็นทรงตั้ง พอถ่ายก็จะออกมืดๆ เราเลยยกขึ้นมาสูงๆให้โดนไฟแล้วค่อยถ่าย เชพก็บริการดี๊ดีถามว่าช่วยถือให้มั้ย เราก็เกรงใจ สุดท้ายเลยหยิบวางนอน แล้วถ่ายแบบนี้ก็ได้ 55

ได้สอบถามว่าเชพแรนดี้จะเข้าวันไหน ทางร้านบอกว่าเข้าทุกวันศุกร์ค่ะ

ที่นี่ที่ชอบอีกอย่างเลยคือ ข้าวค่ะ ข้าวอร่อยมาก เม็ดอ้วนๆ เนื้อนุ่มๆหนุบๆ ไม่เละ ไม่แข็ง ชอบมากๆค่ะ ส่วนปลาดิบก็ให้ชิ้นหนาดี ได้รสเต็มปากเต็มคำ แบบว่าวางปุ๊บ เข้าปากทานได้รสชาติพอดีแบบไม่ต้องเติมอะไรเพิ่มเลย

ใครอยากทานซูชิแนวพรีเมี่ยม กินแล้วฟินเหมือนได้ไปทานที่ญี่ปุ่น บอกเลยว่าร้านนี้เป็นอีกทางเลือกที่อยากให้มาลองค่ะ

(รีวิวด้านบนคือ ความคิดเห็นของผู้ใช้ ซึ่งไม่ใช่ความคิดเห็นของ OpenRice)

แชร์
แนะนำ

แนะนำ
แจ้งปัญหา

โพสต์

รายละเอียดคะแนนรีวิว

รสชาติ

การตกแต่ง

บริการ

ความสะอาด

ความคุ้มค่า

วิธีการกิน

รับประทานที่ร้าน

เมนูแนะนำ