วิดีโอ
อ่านรีวิวฉบับเต็ม
2013-08-13
122 วิว
ในตลาดเซฟอี ยังมีร้านแผงลอยข้างทางอีกเยอะครับ มีการสลับสับเปลี่ยนหมุนเวียนกันไป บางทีก็มาขาย บางทีหายไป 2 เดือนค่อยโผล่มา แต่สำหรับร้านนี้ ชื่อร้านที่เห็นชัดเจนคือ รวยดี โรตี+ชาชัก ชื่อร้านเท่มาก ครั้งแรกที่เห็นก็มองผ่านไป เพราะเห็นว่าเป็นร้านโรตีธรรมดา แต่พอเดินกลับมาอีกรอบ กลิ่นหอมดีแฮะ เลยต้องแวะซะหน่อย แต่พอได้แวะแล้วก็ ฮืมมมมมมมมมม คนขายหน้าตาแซบมาก หล่อมาเชียว ได้ข่าวว่าเก้งกวางตกเย็นต้องมาแอ๊วพ่อหนุ่มคนนี้ประจำ ป้ายเมนูและป้ายชื่อร้านรวบยอดมาให้เห็น โรตี มะตะบะ และรายนามของชาชัก แต่ว่าผมไม่เห็นส่วนที่เขาจะทำชาชักนะพอสั่งปุ๊บก็ลงมือทันที หยิบแป้งโรตีมาจากหม้อข้างๆตัว แล้วก็เอามาตี ตุบๆๆ แปะๆๆๆ อยู่ตรงที่ว่างห
ป้ายเมนูและป้ายชื่อร้านรวบยอดมาให้เห็น โรตี มะตะบะ และรายนามของชาชัก แต่ว่าผมไม่เห็นส่วนที่เขาจะทำชาชักนะ
พอสั่งปุ๊บก็ลงมือทันที หยิบแป้งโรตีมาจากหม้อข้างๆตัว แล้วก็เอามาตี ตุบๆๆ แปะๆๆๆ อยู่ตรงที่ว่างหน้าพ่อค้า คล่องแคล่วมาก เนียนๆไป
โรตีกรอบที่เตตียมไว้พร้อมสำหรับเตรียมให้ลูกค้า เพราะโรตีกรอบน่าจะต้องใช้เวลาในการทอดโรตีพอสมควรเลยต้องมีการทอดเตรียมเอาไว้ก่อน
เครื่องสำหรับมะตะบะ หรือพวกเครื่องต่างๆสำหรับทำโรตีหน้าอื่น ลองขอพ่อค้าชิมดู ก็รสชาติดีนะคับ เค็มๆมันๆ ได้กลิ่นเครื่องแกงขมิ่นโชยๆตลอดเวลา ส่วนที่เหลืออีก 2 อันเป็นพวกผักซอยต่างๆ คงไม่ต้องอธิบายอะไรมาก
อีกหนึ่งลีลาในการทำโรตี คล่องแคล่วมาก ตักน้ำมันจวกๆๆๆ
เครื่องปรุงต่างๆของพ่อค้า เรียงอย่างเป็นระเบียบ หยับจับง่าย พรึบพับๆตลอดเวลา
ลีลาการพลิกโรตี ก็ดูดีไม่น้อย บอกพ่อค้าได้นะครับว่าต้องการแบบกรอบหรือแบบนิ่ม เขาก็จะสามารถทำให้คุณได้
เม็ดมะม่วงหิมมะพาน อันนี้ใครชอบโรตีใส่เครื่องแบบที่เดี๋ยวนี้นิยมพ่อค้าเขาก็สามารถจัดการให้เราได้ เท่าที่ดูก็สะอาดดีครับ ไม่มีมด ไม่มีแมลงอยู่ภายใน
กระปุกนี้เป็นลูกเกด ก็น่าจะเอามาใส่กับโลตีต่างๆเช่นกัน
พอทอดเสร็จก็เอามาหั่นให้เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ แบบนิ่มก็หั่นยากหน่อยเพราะจะออกเหนียวหนึบๆนิดนึง แต่พ่อค้าก็ตั้งใจหั่นให้ขาดฉั๊วๆทุกชิ้นครับ
พอหั่นเสร็จก็เอามาใส่กล่องกระดาษ เพื่อให้สามารถถือทาน หรือจัดใส่ถุงหูหิ้วได้ง่ายๆ พอจัดเข้าถาดกระดาษเสร็จก็จะใส่เครื่องต่างๆตามไป อย่างที่เห็นอันนี้เป็นแบบนมเพียว เพราะผมไม่ชอบแบบใส่น้ำตาลเท่าไหร่ พ่อค้าเขาก็จะเอานมในขวดแบบที่บรรจุเรียบร้อยในขวดบีบมาราดๆๆๆๆๆ และก็บีบให้แบบเต็มที่เหมือนอาบังที่ขายตามรถเข็นไม่แพ้กัน
หน้าตาของโรตีที่นำมาจัดใส่ถาดกระดาษ และราดนมจนฉ่ำทั่วทุกอัน แต่หน้าตาของจานนี้ออกจะนิ่งๆ ไม่ค่อยมีอะไร เพราะด้วยท๊อปปิ้งที่ผมเลือกก็จะดูธรรดมาจืดๆเป็นทุนเดิมครับ แล้วถาดที่ใช้สำหรับใส่อาหารก็เป็นสีขาวเพียวๆ เพื่อความสะอาดและดูปลอดภัยดีครับ อาจจะเป็นเพราะอาหารที่ทำเป็นแบบร้อน ดังนั้นการใช้โฟม หรือถาดกระดาษสีๆอาจจะมีสารพิษตกค้างได้ เพราะงั้นเรื่องหน้าตาของอาหารคงต้องให้ผ่านไปแบบเฉยๆ แต่สำหรับเรื่องรสชาติของโรตีถาดนี้ รถชาติของส่วนที่เป็นโรตีเพียวๆออกเค็มนิดๆ เป็นรสชาติแป้งหวานๆเค็มๆ ไม่นิ่มมากแต่ก็ไม่ถึงกับกรอบ ถือว่าเลือกความกรอบความนิ่มได้ตรงกับวัตถุดิบ การที่ราดนมข้นลงไป ทำให้รสชาติหวานของนมเด่นขึ้นมาชัดเจน แต่ก็จะตัดกับรสชาติของแป้งโรตีที่มีรสหวานและเค็มอ่อนๆ ได้กลิ่นคาวของไข่เล็กน้อยมาก แต่จะออกเลี่ยนนิดๆถ้าหากทานเข้าไปมากเกินไป ดังนั้นขอแนะนำว่าควรทานกัน2คนเพื่อให้ได้ความอร่อยที่พอดีกับลิ้น จานนี้ให้ 7/10
โพสต์
