Chairman by Chef Man (แชร์แมน บาย เชฟแมน) (คลองตันเหนือ)

ระดับ4

304

อ่านรีวิวฉบับเต็ม

(((ทำความรู้จัก Chairman by Chef Man)))

ณ เวลานี้คงมีน้อยคนที่ไม่รู้จักร้าน Chef Man นะคะ ร้านอาหารจีนชื่อดังที่เปิดตัวขึ้นจาก เชฟมาน ไว ยิน เชฟชาวจีนฮ่องกงผู้มีประสบการณ์การทำอาหารมานานกว่า 30 ปี ซึ่งร้าน เชฟมาน นี้ เปิดตัวขึ้นในปี พ.ศ.2554 โดยร้านนี้มี concept เป็นร้านจีนในลักษณะ fine dining ใช้วัตถุดิบดีมีคุณภาพ การบริการได้มาตรฐาน มีการแยกมื้ออาหาร เป็นดิ่มซำมื้อเที่ยง และอาหาร a la carte ในเมือเย็น ตั้งแต่เปิดตัว ร้านเชฟมาน ก็ฮิตฮอตติดลมบน โดยเฉพาะดิ่มซำมื้อเที่ยงที่ต้องจองโต๊ะกันนานเป็นเดือน นอกจากนี้ ร้านเชฟมาน ยังเป็นร้านที่สร้างกระแส ซาลาเปาลาวา ให้กลายเป็นเมนูดิ่มซำชื่อดัง ที่ผู้คนต้องมาตามทานกันทั่วเมือง

สำหรับร้าน Chairman by Chefman เป็นร้าน concept ใหม่ในเครือ Chef Man Group โดย concept ของร้าน Chairman by Chefman นั้น เป็นร้านในแนวคาเฟ่สไตล์ฮ่องกง หรือที่เรียกว่า Cha Chaan Teng ซึ่งเป็นรูปแบบของร้านอาหารที่ฮิตมากๆ ในฮ่องกง ในช่วงปี ค.ศ. 1960 เป็นต้นมา โดยได้รับอิทธิพลมาจากวัฒนธรรมอังกฤษ ดังนั้นอาหารจะไม่ใช้สไตล์จีนดั้งเดิม แต่เป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลตะวันตกมาด้วย

Cha Chaan Teng หรือ "ร้านน้ำชาสไตล์ฮ่องกง" เป็นรูปแบบร้านอาหารที่มีเอกลักษณ์โดดเด่นทางประวัติศาสตร์ โดยในฮ่องกงในช่วงหลังจากสงครามโลกครั้งที่สอง อาหารตะวันตกกลายเป็นที่นิยมมากขึ้น ร้านอาหารท้องถิ่นเริ่มนำอาหารที่ได้รับอิทธิจากตะวันตกเข้ามาดัดแปลงเป็นอาหารแนวลูกผสมที่ลูกค้าต้องการ

สำหรับอาหารที่เป็นจุดเด่นในร้าน Cha Chaan Teng นี่คือ ชานมฮ่องกง ขนมปังสับปะรด หรือ โบโลบัน ที่มีหัวแตกคล้ายสับปะรด แต่ไม่ได้มีสับปะรดเป็นส่วนผสม ซุปบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป แฮม ไข่ และโทสต์ และข้าวอบชีส

สำหรับร้าน Chairman by Chefman ปัจจุบันมีทั้งหมด 4 สาขาค่ะ คือ ที่ อาคารแอทธินี ทาวเวอร์, อาคารเอ็มไพร์ ทาวเวอร์, EmQuartier และ The Jas รามอินทรา

(((Chairman by Chefman สาขา EmQuartier)))

ได้มาลองที่สาขา EmQuartier นะคะ

((การเดินทาง))

ถ้ามาด้วยรถยนต์นะคะ ห้าง EmQuartier ตั้งอยู่บน ถนนสุขุมวิทฝั่งเลขคู่ ระหว่างสุขุมวิท ซ.24 และสวนเบญจศิริ ในห้างมีที่จอดรถค่ะ หรืออาจมาด้วย BTS ก็สะดวกดีค่ะ ลงที่สถานีพร้อมพงศ์ ซึ่งอยู่หน้าห้างพอดีค่ะ

ร้าน Chairman ตั้งอยู่ในชั้น B โซน The Glass EmQuartier

((บรรยากาศ - บริการ))

ชอบบรรยากาศร้านมากๆ นะคะ ร้านตกแต่งแทบจะถอดแบบมาตามสไตล์ฮ่องกงคาเฟ่ในยุค 60's ด้วยเฟอร์นิเจอร์สไตล์วินเทจแนวจีน การใช้รูปภาพเมืองฮ่องกงในยุคเก่า รูปดาราฮ่องกงที่โด่งดังสมัยก่อน หรือแม้กระทั่งปฏิทินจีนในแบบเก่า

ร้านจะแยกส่วนเป็นสองส่วน คือ มี counter เพื่อให้เราไปสั่งอาหาร-จ่ายเงิน และส่วนของโต๊ะนั่ง โดยข้างๆ counter ที่สั่งอาหาร จะมีส่วนดิสเพลย์เล็กๆ เป็นรูปร้านน้ำชาสมัยเก่า และมีโมเดลอาหารเด่นประจำร้านแนวนี้คือ ชานมร้อน และโบโลบัน

การบริการ ก็โอเคนะคะ คือเราต้องไปสั่งอาหาร-จ่ายเงิน ที่ counter จากนั้นพนักงานจะมาเสิร์ฟอาหารให้ที่โต๊ะค่ะ

((อาหาร))

จากที่ไป HK มานะคะ ร้านที่เราชอบมากๆ ใน HK คือ ร้านแนว Cha Chan Teng หรือคือร้านคาเฟ่สไตล์เก่าของ HK ที่มีจุดเด่นคือ ชานมร้อน และอาหารสไตล์ western ที่มีการผสมผสานให้มีรูปแบบเฉพาะของ HK ซึ่งจากที่ไปดูเมนูของร้าน chairman นี้ เมนูเด็ดๆ ของร้านแนว Cha Chan Teng ร้านนี้มีเกือบหมดค่ะ เช่น ชานมร้อน, bolo bun, toast, ข้าวอบ, ก๋วยเตี๋ยวน้ำที่ใช้เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป, ของหวานที่ทำจากมะม่วง เสียดายก็แต่พุดดิ้งนมค่ะ ที่ร้านนี้ไม่มี ไม่งั้นครบจริงๆ

((เมนูที่ได้ลอง))

■■ HK Bolo Bun w Fresh Butter + HK Milk Tea ■■

ราคาปกติ เซ็ตละ 120 แต่ช่วงที่ไปลองร้านนี้มี promotion เหลือแค่เซ็ตละ 60 บาทค่ะ

คะแนน 3/5

□ bolo bun w fresh butter □

อืม คิดว่ายังไม่ค่อยเป๊ะ ไม่ค่อยปังเท่าไหร่นะคะ

คือเมื่อเทียบกับร้านที่เราได้ไปชิมที่ HK คือ Kam Wah Cafe .. ลองเสิร์ชรีวิวดูได้ค่ะ ซึ่งร้านนี้ bolo bun เค้าขึ้นชื่อแทบจะมากที่สุดใน HK ตัว bolo bun เค้าจะอบมาค่อนข้างกรอบนอก แต่ด้านในยังนุ่ม ส่วนน้ำตาลด้านบนไม่มีการหลุดลุ่ยกระจัดกระจาย

แต่ ของร้านนี้ bolo bun ออกนิ่มทั้งชิ้น นิ่มนอก นิ่มใน ตอนแรกใช้มือกินไอ้ส่วนน้ำตาลด้านบนนี่หลุดกระจุย เลยต้องใช้วิธีที่เลียนแบบคน HK คือ เอาส้อมปักกลางชิ้น แล้วยกมากัดกิน แต่โดยรวมก็ถือว่าโอเคค่ะ อร่อยดี

□ HK Milk Tea □

ถือว่าโอเคนะคะ เสิร์ฟมาแบบที่ HK เลยค่ะ คือชานมแบบไม่หวาน ซึ่งเราต้องมาเติมน้ำตาลเอาเอง ตอนไป HK ก็ไม่ค่อยชอบชานมร้อนเค้าเท่าไหร่ เพราะไม่หอมชา สำหรับร้านนี้ก็ประมาณนั้นอะ ไม่ค่อยหอมชามากเท่าไหร่ แต่ก็ดื่มได้เรื่อยๆ ค่ะ

((สรุป))

โดยรวมก็ถือว่าโอเคนะคะ ด้วยเมนูที่แทบจะเก็บ signature รายการอาหารเด่นๆ ของร้านแนว Cha Chan Teng จาก HK นับว่าเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับลูกค้าแบบเราที่คิดถึงร้านแนวนี้ที่ HK ค่ะ

Chairman by Chef Man (แชร์แมน บาย เชฟแมน) ตอนนี้เปิด ตอนนี้ปิด

Chairman by Chef Man (แชร์แมน บาย เชฟแมน)

ตอนนี้เปิด

ตอนนี้ปิด