2
0
0
เบอร์โทร.
02-234-9933
02-234-9841
เหมาะสำหรับ
ลำลอง
ครอบครัว ลำลอง
โอกาสพิเศษ
เวลาเปิด-ปิด
วันนี้
11:00 - 23:00
จันทร์ - อาทิตย์
11:00 - 23:00
ข้อมูลข้างต้นใช้เพื่ออ้างอิงเท่านั้น กรุณาตรวจสอบข้อมูลกับร้านอาหารอีกครั้ง
เมนูแนะนำ
รีวิวนี้ ผมจะพาไปทำความรู้จักกับไวน์ชื่อดังจากออสเตรเลียอีก 1 แบรนด์จะว่าไปแล้วไวน์จากออกเตรเลียที่คนไทยส่วนใหญ่รู้จักมักจะเป็นตระกูลPen.... แต่วันนี้ เราจะได้มารู้จักกับไวน์แบรนด์ HANDPICKEDซึ่งรอบนี้ HANDPICKED ไม่ได้มาคนเดียว แต่จับมือกับร้านอาหารSorrento ร้านอาหารอิตาเลียนที่มีกลิ่นไอของแนวเมดิเตอร์เรเนี่ยนและอาหารตะวันตกแสนเก๋และอร่อย ทำการ Wine Pairing กับอาหารครับดังนั้นในรีวิวนี้ ผมจะทำการแนะนำ ร้าน Sorrentoไปพร้อม ๆ กันกับการแนะนำไวน์ HANDPICKED ในรีวิวเดียวกันเลยครับร้าน Zalute by Sorrento นั้น ตั้งอยู่บน ถนนสาทร ซอย 10เป็นร้านอาหารอิตาเลียนที่ผสมผสานความเป็นเมดิเตอร์เรเนี่ยนและความเป็นตะวันตกได้อย่างลงตัวการตกแต่งของร้านนั้นมีความโปร่ง สบายตา สไตล์รีสอร์ทเท่ห์ ๆ และดูหรูหรามีที่นั่งให้เลือกทั้งด้านนอกและด้านในแล้วแต่ความชอบเลยครับมีเคาท์เตอร์บาร์ เตรียมเครื่องดื่มทั้งแบบมีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์อย่างหลากหลาย ให้ได้เลือกลองลิ้มชิ้มรสไปกับอาหารภายในร้านวันที่ไปนั้น ก็มีการวางไวน์ HANDPICKED ไว้ให้ลูกค้าได้ลองเทสต์พร้อมการจัดการตกแต่งพร็อพอย่างหรูด้วย ขาแฮมดิบขนาดใหญ่สำหรับการ Wine Pairing ในครั้งนี้ ร้าน Sorrentoได้จัดห้องส่วนตัวไว้ให้ด้านใน ซึ่งตกแต่งอย่างสวยงาม ไม่ว่าจะเป็นชั้นวางหนังสือ โคมไฟ เทียน และอุปกรณ์การกินต่าง ๆ ก็จัดแจงอย่างลงตัวสำหรับไวน์ HANDPICKED เองนั้น ก็เก๋ไม่แพ้กันมีการนำแบ็คดร็อป มาตั้งตระหง่านไว้ให้ถ่ายรูปกันด้วยครับโดยไวน์ HANDPICKED นั้น เป็นไวน์พรีเมียมน้องใหม่จากออสเตรเลียแต่มีคุณภาพระดับโลก ได้รับการการันตีคุณภาพมากมายทุกปีจากระดับนานาชาติโดยได้รับเลือกให้เป็นไวน์เนอร์รี่ชื่อดังระดับ 5 ดาว และเป็น 1 ใน 100 ของไวน์เนอร์รี่แรกของออสเตรเลีย และเป็น 1 ใน 10 ของไวน์เนอร์รี่ใหม่ที่ดีที่สุดของประเทศออสเตรเลียอีกด้วยHANDPICKED ผลิตไวน์จากองุ่นหลากหลายเขตที่มีชื่อเสียงในออสเตรเลียเช่น Carbernet Sauvignon จาก Coonawara, Shiraz จาก Barossa Valley,Chardonnay และ Pinot Noir จาก Yarra Valley เป็นต้นนอกจากนี้ ยังได้ส่งไวน์ เมคเกอร์ไปเลือกสรรองุ่นคุณภาพดีจากประเทศต่าง ๆนอกพื้นที่ออสเตรเลียอีกด้วย ไม่ว่าจะเป็น นิวซีแลนด์, อิตาลี, ชิลี,แอฟริกาใต้ และฝรั่งเศส เพื่อนำมาผลิตไวน์ชั้นดีเพิ่มเติมอีกด้วยไวน์ของ HANDPICKED นั้น แบ่งออกเป็น 3 ระดับให้เลือกคือ1. Regional Selection เป็นไวน์ระดับพรีเมียม ไวน์คุณภาพสูงในราคาที่จับต้องได้คะแนนที่ได้มีมากกว่า 90 คะแนนอยู่หลายตัว2. Collection ไวน์คุณภาพเยี่ยมระดับซุปเปอร์พรีเมียม เป็นไวน์ที่ผลิตได้ในปริมาณน้อยมีคะแนนมากถึง 94-97 คะแนนเลยทีเดียว3. Single Vineyard เป็นไวน์ตัวเรือธง ผลิตจากไร่องุ่นที่ดีที่สุดของ HANDPICKEDเป็นไวน์คุณภาพยอดเยี่ยมที่ได้คะแนนระดับโลกสูงเกิน 95 คะแนน เกริ่นกันมาพอสมควร พักจิบ PROSECCO จากเขต Veneto, ITALYที่เป็นอยู่ในระดับ Regional Selection กันสักนิดครับProsecco หรือ Sparkling Wine ตัวนี้นั้น ให้รสสดชื่น ดื่มสนุกด้วยบอดี้ที่เบา และมีรสเปรี้ยวกำลังดี กลมกล่อม ดื่มขณะเย็นทำให้กระปรี้กระเป่าก่อนเริ่มต้นงานในวันนั้นงานวันนั้นได้หัวเรือใหญ่ กูรูด้านไวน์อย่าง อ.ปิยะพงษ์ มาคอยแนะนำให้ความรู้เกี่ยวกับไวน์ HANDPICKED ครับ 2 ขวดนี้ เป็นไวน์ขาวและไวน์แดงที่ทาง HANDPICKED นำมาให้ลูกค้าร้านอาหาร Sorrento ได้ลิ้มลองกันครับเรามาเริ่มงาน Wine Pairing กันเลยดีกว่าครับ โดยอาหารจะเป็น set course7 อย่าง จับคู่กับไวน์ 6 ตัว ที่ทาง อ.ปิยะพงษ์ ได้คัดเลือกมาให้เรียบร้อยทั้งอาหารและไวน์ที่เหมาะเจาะกันครับจานที่ 1. AMUSE BOUCHE สตาร์ทเตอร์เบา ๆ เริ่มมื้อกับขนมปังฝรั่งเศส ท็อปปิ้งด้วยสลัดมะเขือเทศ พริกระฆังและตกแต่งด้วยใบโหระพา รสชาติเบา ๆ สดชื่นซึ่งเหมาะกับ Handpicked, Regional Selection, Prosecco, Venzia, ITALYฟองฟู่เย็น สดชื่น ที่ดื่มก่อนเริ่มมื้อไปเมื่อสักครู่นี้ เข้ากันได้ดีมาก ๆ ครับซึ่ง Prosecco ตัวนี้นั้น ก็ยังเหมาะกับอาหารเบา ๆ อื่น ๆ ประเภทปลา ซีฟู๊ดรวมถึงซาซิมิ ซูชิ ได้ดีอีกต้วยจานที่ 2. FRESH HOKKAIDO SCALLOP CARPACCIOเนื้อหอยเชลล์ฮอกไกโดสด สไลด์บาง ปรุงด้วยเกลือพริกไทยดำเล็กน้อยและมีการใช้ทับทิมมาเสริมรสชาติความหวานกรุบ ๆ เข้าไปอีกด้วยบีบเลมอนสักนิดเพื่อกระชับรสทั้งหมดให้กลมกล่อมยิ่งขึ้นจับคู่กับไวน์ขาว Handpicked Regional Selection Sauvigion Blanc 2014,จากเขต Marlborough, New Zealand ที่มีสีใสสว่างอมเขียวมีกลิ่นของเลมอนและเสาวรส รสชาติสดชื่นเปรี้ยวพอดี บอดี้เบา ๆซึ่งเหมาะกับอาหารประเภทปลา ซีฟู๊ด และแนวอาหารปรุงไม่สุกอย่างคาร์ปาชิโอและซาซิมิ รวมถึงหอยนางรมสดก็เวิร์ค หรือจะดื่มเล่นเรียกน้ำย่อยก็ได้ด้วยเช่นกันครับจานที่ 3. HOMEMADE IBERICO TORTELLINI WITH TRUFFLE SAUCEแฮมดิบชั้นดี Jamon Iberico นำมาทำเป็นไส้เกี๊ยวสไตล์อิตาเลียนที่ราดด้วยซอสเห็ดทรัฟเฟิลเข้มข้น จานนี้หอมมากและรสชาติหนักแน่นแต่ละมุนละไมด้วยแป้งเกี๊ยวที่ไม่หนาจนเกินไปและไส้แฮมดิบก็พอดีกันต้องจับคู่กับไวน์แดง Handpicked Regional Selection Cabernet Sauvigion 2013จากเขต Coonawarra, AUSTRALIA ตอนใต้ ที่เก็บบ่มอยู่ในถังโอ๊คนานถึง 12 เดือนสีแดงเข้ม มีกลิ่นของผลไม้ป่าตระกูลเบอร์รี่ ช็อคโกแล็ตและกลิ่นไม้โอ๊ครสชาติเข้มข้นแบบ Full Bodied แต่ให้ความนุ่ม ไม่ฝาด และจบค้างปากได้ยาวกำลังดีเหมาะกับจานเนื้อแดงต่าง ๆ ทั้งเนื้อวัว เนื้อแกะ เนื้อเป็ดอีกด้วยก่อนเสิร์ฟไวน์ตัวที่ 4 นั้น อ.ปิยะพงษ์ได้ข้ามไปทำการ Decantingไวน์ตัวที่ 5 ก่อนครับ (การ decanting เพิ่มเติมให้ได้รสชาติที่ดีมากยิ่งขึ้น เป็นการทำไวน์ตื่น และทำการหายใจได้เร็วมากขึ้นรวมถึงเป็นการแยกตะกอนไวน์ออกจากน้ำไวน์ได้อีกด้วย ในกรณีไวน์เก่า ๆ)ไวน์ตัวที่ 4. Handpicked Regional Selection Shiraz 2013จากเขต Barossa, AUSTRALIA ตอนใต้ ซึ่งเก็บไว้ในถังโอ๊คนาน 12 เดือนเช่นกันสีแดงเข้ม ให้กลิ่นของแบล็คเบอร์รี่ พลัม วนิลาและโอ๊ครสชาติสไตล์ Full Bodied รสชาติเข้มข้น ฝาดเล็กน้อยให้รสผลไม้รวม ๆซึ่งก็เหมาะกับจานเนื้อแดงต่าง ๆ เช่นกันจับคุ๋กับจานที่ 4. SMOKED DUCK BREAST WITH PRUNE SAUCEเนื้ออกเป็ดรมควันหอมนุ่มหนึบ ราดด้วยซอสลูกพรุนที่มีความเปรี้ยวกินพร้อมกับเบบี้แครอทที่ให้รสหวาน รสชาติทั้งหมดก็เลยลงตัวพักเบรค ปรับลิ้นด้วยขนมปังโฮมเมดกับเนยทรัฟเฟิลหอมอร่อยต่อกันที่ไวน์ตัวที่ 5. ที่ได้ทำการ decanting ไว้แล้วนั้น ก็คือHandpicked Collection Cabernet Sauvignon 2012จากเขต Coonawarra, AUSTRALIA ตอนใต้ซึ่งหมักบ่มอยู่ในถังไม้โอ๊คยาวนานถึง 24 เดือน ได้สีแดงเข้มเหมือนน้ำหมึกกลิ่นของผลแบล็คเคอร์แร้น เชอร์รี่ดำ แร่ธาตุในดินและถังโอ๊คให้รสชาติดี ไม่ฝาด Full Bodied รสชาติสุดท้ายดีมากค้างลิ้นและปากยาวดีเหมาะกับจานเนื้อแดงต่าง ๆ และชีสอีกด้วยจานที่ 5. DUO AUSTRALIAN SHORT RIB & BEEF TONGUE STEWคู่หูเนื้อออสเตเลียส่วนซี่โครงและลิ้นวัวทำมาในสไตล์สตูว์เคี่ยวเนื้อและลิ้นออกมาได้นุ่มนวลมาก ความชุ่มฉ่ำของน้ำสตูว์ซึมเข้าไปยังรสของเนื้อทั้ง 2 ตัวได้แบบดีงาม เป็นจานที่ผมชอบมากยิ่งจับคู่กับ Handpicked Collection Cabernet Sauvignon 2012ยิ่งอร่อยลงตัวคู่นี้เข้ากันได้ดีมาก ๆ ครับจานที่ 6. GRILLED TENDERLOIN OF AUSTRALIAN LAMBเนื้อสันในแกะออสเตรเลีย ย่างมาสุกระดับมีเดียมแรร์ราดน้ำเกรวี่และมีซอสสีเหลืองทองกลมกล่อมกระชับรสชาติจับคู่กับไวน์ Handpicked Collection Shiraz 2012จากเขต Barossa, AUSTRALIA ตอนใต้ บ่มในถังโอ๊คนาน 24 เดือนมีสีแดงอมดำ ให้กลิ่นของแบล็คเบอร์รี่ ช็อคโกแล็ต วนิลาและเครื่องเทศFull Bodied และฝาดน้อยดื่มไม่ยาก รสชาติติดค้างปากยาวนานละมุนละไมและเหมาะกับอาหารจานเนื้อแดงหรือชีสด้วยเช่นกันจานที่ 7. TIRAMISUทีรามิสุ เนื้อเบา ๆ ด้วยเลดี้ฟิงเกอร์ชุ่มกาแฟสลับชั้นกับมาสคาโปเน่ชีสเป็นของหวานปิดท้าย Wine Pairing ได้ดีมาก ๆ ครับจบท้ายด้วยกาแฟดำ Espresso Double Short หอม ๆ อีก 1 แก้วครับสำหรับ Wine Pairing ในครั้งนี้ เป็นอีก 1 ค่ำคืนที่น่าจดจำอย่างสวยงามและต้องขอขอบคุณ คุณลุงอ้วน กินกะเที่ยว ที่ให้เกียรติเชิญผมมาร่วมรีวิวในครั้งนี้รวมไปถึงร้าน Sorrento และ Wine Handpickedโดย อ.ปิยะพงษ์ กาญจนธานนท์ กรรมการผู้จัดการบริษัท เอช.พี. ซัพพลาย มาร์เก็ตติ้ง จำกัดที่ได้ร่วมกันจัดงานในครั้งนี้ ให้ได้รู้จักไวน์ Handpickedและอาหารของร้านมากยิ่งขึ้นไปอีกสนใจสำรองที่นั่งและสอบถามข้อมูลร้าน Sorrentoโทร. 0-2234-9933https://www.facebook.com/SorrentoSathornสนใจ Wine Handpicked สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่โทร. 0-2682-5981-4 หรือ 082-646-4296 (คุณแอม)https://www.facebook.com/HPW.TH ขอให้สนุกสนาน ได้ความรู้และอิ่มอร่อยกับการจับคู่ไวน์กับอาหารที่เหมาะกันนะครับ
อ่านต่อ
แฮนด์พิค ไวน์ (Handpicked Wines) เป็นไวน์คัดจากหลากหลายเขตที่มีชื่อเสียงทั่วโลกมารวมกันไว้ภายในแบรนด์เดียวเพื่อให้ทุกท่านได้เข้าถึงไวน์คุณภาพได้ง่ายขึ้นได้จัดงานให้ได้ชิมไวน์พร้อมอาหารอร่อยๆที่ร้านซอเรนโตภายในห้องส่วนตัวที่สวยงามอาหารวัตถุดิบคุณภาพหน้าตาดูดีรสชาติอร่อยเข้มข้นถูกใจจับคู่กับไวน์แฮนด์พิคที่มีให้เลือกหลากหลายทั้งพันธุ์องุ่นและสถานที่ปลูกซึ่งคัดมาให้เรียบร้อยแล้วเรียกว่าเป็นตัวช่วยในการเลือกไวน์ได้เป็นอย่างดีเลยครับ.รายละเอียดเพิ่มเติม : http://www.reviewnowz.com/handpicked-wine-dinner-sorrento/รายละเอียดเพิ่มเติม : http://www.reviewnowz.com/handpicked-wine-dinner-sorrento/
อ่านต่อ
คุณอาจสนใจ