วิดีโอ
เบอร์โทร.
02-309-3839
เหมาะสำหรับ
ลำลอง
เวลาเปิด-ปิด
วันนี้
12:00 - 15:00
17:00 - 22:00
จันทร์ - อาทิตย์
12:00 - 15:00
17:00 - 22:00
ข้อมูลข้างต้นใช้เพื่ออ้างอิงเท่านั้น กรุณาตรวจสอบข้อมูลกับร้านอาหารอีกครั้ง
รายละเอียดของรางวัล
บทความเกี่ยวกับร้านนี้
ได้มีโอกาสดีดีไปร่วม ทานมื้อค่ำสุดพิเศษ กับ Openrices อีกครั้ง กับ Openrices Excusive Dining อิ่มอร่อย พิเศษ ไปอีก 1 ครั้งค่ะวันนี้เรามาทานอาหารญี่ปุ่น สไตล์ ซูชิบาร์ ร้าน YTSB (ชื่อนี้ย่อมาจาก Yellow Tail Sushi Bar) โดยปลา Yellow Tail ที่ญี่ปุ่นจะเรียกว่า "syussel-uo" มีความหมายว่า " การเจริญเติบโต และก้าวหน้า" เป็นที่มาของชื่อร้านค่ะโดยร้าน มีหัวหน้าเชฟ คือ เชฟเชษฐา อินทรวงษ์ ซึ่งมีประสบการณ์ เกี่ยวกับอาหารญี่ปุ่นมากกว่า 20 ปี ซึ่งเชฟมาอธิบายว่า อาหารญี่ปุ่นของเขาจะเน้นพิเศษ ที่จะเลือกวัตถุดิบ ที่สดใหม่ จริงๆ ทุกวันจันทร์ พุธ ศุกร์ เชฟจะเป็นคนคัดมาด้วยตัวเอง ซึงปลาสั่งตรงมาจาก ตลาด ซึกิจิ โตเกียว เพื่อรับประกันวัน ว่าลูกค้าจะได้กินซาชิมิ ซูชิที่สดใหม่แน่นอนร้าน YTSB(ที่ตั้งและการเดินทาง)ร้านตั้งอยู่ ชั้น 3-4 ด้านหน้าของโรงแรม วี กรุงเทพ ถ้าเรามารถไฟฟ้า ลงสถานี ราชเทวี ออกทางออกที่ 2 เดินตรงมาเรื่อย จะเจอโรงแรมอยู่ซ้ายมือ ตึกแรกสุดจะเป็นตึก ของร้าน YTSB เห็นป้ายชัดเจน ขึ้นลิฟท์ ไปชั้น 4 ถึงร้านเลย(บรรยากาศ) ร้านมี 2 ชั้น คือชั้น 3 และ 4 ชั้น 3 เป็นระเบียง แบบ Outdoor เขาจะเรียกว่า รังนก เพราะ มีที่นั่งแบบรังนก สำหรับมากับเพื่อน ดูวิว กรุงเทพ ทานสาเกไปด้วยก็เพลินดีนะคะ ส่วนชั้น 4 เป็นเคาเตอร์ ซูชิบาร์ ถ้าใครอยาก จะดูเชฟทำซูชิไปด้วย ทานไปด้วย แล้วเชฟก็แนะนำว่าถ้าเรากินซูชิ แนะนำให้กินที่บาร์ เพราะเราจะได้ทานซูชิที่อร่อยทุกคำ รสชาติไม่เปลี่ยน ซึ่งถ้าเป็นที่ญี่ปุ่นจะให้ความสำคัญกับตรงนี้มาก หรือถ้าใคร มากันหลายคนก็ยังมีโต๊ะที่เราสามารถนั่งทานกับเพื่อน กับแฟนได้ค่ะมาเริ่มจากน้ำชา ก็เหมือนร้านญี่ปุ่นทั่วไปมีให้เลือกทั้งชาเย็นและร้อน วันนี้เราเลือกชาร้อน ชาหอมดีค่ะ=สาเก=สาเกที่นี่มีให้เลือกหลายแบบ ทั้งสาเกร้อน และสาเกเย็น ทีให้เลือกหลากหลายยี่ห้อ เหล้าญี่ปุ่นก็มีให้เลือกเยอะเลยค่ะ สามารถไปดูหรือถาม รสชาติจากพนักงาน ได้ วันนี้เราได้ลองสองแบบเป็น Thuyameku- Berry Thuyameku- Peachจะเป็นสาเกกระป๋องเล็กๆ ที่ข้างในเป็นวุ้น หลังจากชิมทั้งสองรสแล้ว เราชอบ Berry มากกว่า เพราะจะออกหวานๆ ส่วนพีช อาจจะรสฝาดๆ กว่านิดนึง แต่ก็แล้วแต่คนชอบด้วยค่ะ ถ้าชอบแบบหวานๆนิดก็เป็น Berry ดีกว่ามาถึงอาหารจานแรก Salmon Skin Salad(420B)มาจานแรก เป็นสลัดญี่ปุ่นกับหนังปลาแซลมอล ราดด้วยน้ำสัด แบบ มิโซะ เป็นจานแรกเริ่มที่เริ่มด้วยความอร่อบชอบน้ำสลัดเขา เปรี้ยวๆ เค็มๆ กำลังดี ผักสดมีหลายอย่าง เวลากินกับปลาแซลมอลอร่อยดีค่ะ หนังปลาแซลมอลกรอบอร่อยดีHamachi dry Miso(420B)อันนี้เป็นปลาหางเหลือ ปลา Hamachi ที่เลือกจากส่วนท้อง แร่บาง ที่โรยด้วยมิโซะแห้งแล้วราดด้วย Juzu Juice ปลาแร่บางสด แล้วชอบที่มันแห้งๆ ดี แล้วเวลากินกับผักที่ซอยมาทำให้ปลาอร่อยขึ้นไปอีกเยอะเลยค่ะ ปลาสดไม่มีกลิ่นคาวเลย YTSB Ice Balloon Sashimi (1,200B)ตอนเขามาเสริฟอลังการงานสร้างมากค่ะ ใครที่นี่ต้องไม่พลาดสั่งเมนูนี้เลย เป็นซาชิมิ ที่อยู่ในโหลน้ำแข็งอันใหญ่ ในในจะมีปลาดิบหลากหลายเลยค่ะAkami Akaebi Hamachi Hotate Salmon ปลาเขาสดจริงๆ อย่างที่เขาบอก เวลากินกูรูบอกว่าให้เอาวาซาบิมาวางที่ปลาแล้วจุ่มซอสจะได้รสชาติกว่าแล้วเชฟก็บอกว่า วาวาบิที่ดี ต้องไม่ฉุนจนเกินไป ด้วยSakura Sushi ( 3,000B)ว่าจานที่แล้วอลังการแล้ว จานนี้ทำใหพวกเราต้องกรี๊ดกร๊าดกันอีก เป็นเมนูใหม่ เมนูปลาดิบอีกเมนูหนึ่งที่เชฟจะเลือกปลาที่สดจริงๆมาให้ วันนี้ปลาอะไรเขาและสด เชฟจะเลือกมาให้เรากินอย่างคัดสรรเลยToro Akagi Uni Hirame Botan Hamachi แบบจัดเต็มกันไปเลย ปรกติเราจะเฉยๆ กับ uni แต่วันนี้กินแล้ว อร่อยนิ่มนวลมากกก ปลาทุกชิ้นสด ชิ้นใหญ่เต็มปากเต็มคำสุดๆๆ Yellow Spy (420B)เมนูนี้แปลกไม่เคยกินที่ไหนจริงๆ เชฟเขาสร้างสรรค์ดีค่ะ เป็น sushi roll ที่ประกอบด้วย แซลมอล มะม่วงSalmon Roe , Avocado with Coconut sauce ตอนแรกเห็นเมนูนี้ก็งงว่าเขาจะเอามะม่วงกับแซลมอลมาดรวมกันได้ง่าย กับกลายเป็นมันเข้ากันดี มะม่วงที่เปรี้ยวๆ หวาน ๆ เนื้อไม่เละมาก พอมานกับอโวคาโดกับแซลมอลแปลกแต่อร่อยค่ะRossini Roll (780B)เป็นเมนูที่ปลื้มปลิ่มมาก เมนูนี้ ข้างบนเป็น บัวทอดกรอบ ส่วน Sushi roll เประกอบด้วย Wagu Beef , Foiegras, Asparagus และ Rossini Roll แค่ส่วนผสมก็รู้เลยว่าอร่อยแน่นอน เขาเลิกวัตถุดิบดีเลยค่ะ ยอมรับเลย เวลากินซูชิโรลต้องกินทั้งคำ ในคำเดียว ซอส ส่วนผสมในโรลเราว่าเขาทำมาพอดี รสชาติผสมนั่นนี่ พอดีแล้ว เลยค่ะSakura Sushi (1,800B)เมนูข้าวปั้นที่เรารอคอย ถ้าเรานั่งที่บาร์ เชฟจะเสริฟให้ที่ละคำ เพราะ คนญี่ปุ่นเขาจะทานจาก รสชาติที่อ่อนที่สุดไปถึง รสชาติที่เข้มข้นที่สุด แล้วถ้าทำที่ละ จะไม่ทำให้ข้าวแข๊ง ปลาไม่แห้งจนเกินไป แต่อันนี้เรามาทานที่โต๊ะเลยได้มาเป็นเซต มีทั้งข้าวปั้น สาหร่ายหอยเม่น ปลา หางเหลือ ไข่หวาน ปลาไหล และอีกหลายหน้า ปลาสด กับข้าวแบบพอดีดี ปลาใหญ่กว่าข้าวเยอะเลย อร่อยเต็มปากเต็มคำเลยค่ะHiyashi Zenzai(200B)มาปิดท้ายที่ของหวาน เป็น ถัวแดงเย็น ใส่ไปศรีมrumrasin และ โมจิ สำหรับเรา เราว่าของหวาน หวานไปนิดดดแต่ถั่วแดงเขาทำเนียนดีนะคะประทับเหมือนทุกครั้งที่มากับ Openricesถ้าใครอยากจะหาซูชิ หรือ ซาชิมิ ที่วัตถุดิบสดแน่อน หรือ มองหา Sushi Roll แบบ หลากหลาย ผสมผสาน มาที่นี่แนะนำเลยคะ รับรองเพื่อนได้กินปลาสดสด ที่สั่งมากจากญี่ปุ่นแน่นอน
อ่านต่อ
รีวิวนี้ จะพาไปทานอาหารญี่ปุ่นมื้อสุดพิเศษครับเพราะได้รับคำเชิญจากผู้บริหารและทีมงานของ Openrice Thailandเว็บไซต์รวบรวมร้านอาหารชั้นนำของประเทศไทยและภูมิภาคเอเชียให้มาเปิดประสบการณ์ในการลิ้มรสชาติอาหารญี่ปุ่นชั้นเลิศที่ถ่ายทอดออกมากจากฝีมือหัวหน้าเชฟ เชฟเชษฐา ที่คร่ำหวอดในวงการอาหารญี่ปุ่นมายาวนานกว่า 20 ปี ทั้งการคัดเลือกวัตถุดิบการปรุงอาหาร ขั้นตอนการรับประทาน และความสวยงามของการจัดแต่งจาน ที่แสดงออกถึงความเอาใจใส่ต่ออาหารและผู้ที่ได้รับประทานอีกด้วย โดยครั้งนี้ทางทีมงาน Openrice Thailandยังได้เชิญแขกผู้มีเกียรติอีก 2 ท่าน คือ คุณอจิราจาก https://www.facebook.com/ajiraTheCritic นักวิจารณ์อาหารชื่อดังรุ่นใหม่ไฟแรง และ คุณชิ้ง กนกวรรณ Food blogger สาวสวยชื่อดังสาย Fashion on Food ที่มีผู้ติดตาม 2 แสนกว่าคนที่เพจhttps://www.facebook.com/FashionOnFoodและ www.chingcancook.com พร้อมกับผู้โชคดีที่ได้รับรางวัลจากการเล่นเกมส์ผ่านแอพ opensnap แอพหาร้านอาหารใกล้ตัวอีก 1 ท่านด้วยครับ ทำให้มื้อนี้ที่ผมไปร่วมรับประทาน ออกจะเกร็ง ๆอยู่เหมือนกันครับ 555ก่อนอื่นเรามาทำความรู้จักกับร้าน YTSB กันสักเล็กน้อยครับร้าน YTSB ตั้งอยู่ที่ชั้น 3(เป็นระเบียง) และ 4(เป็นเคาท์เตอร์บาร์และห้องอาหาร)ของโรงแรม VIE Hotel Bangkok ย่านราชเทวี ใกล้กับสถานีรถไฟฟ้าราชเทวีเพียงไม่กี่สิบเมตรครับ สะดวกสบายในการเดินทางมากด้วยการใช้ BTS ครับร้านชั้น 3 ระเบียงเปิดโล่งจุได้ 20 ที่นั่งเป็นที่นั่งแบบรังนกส่วนชั้น 4 ที่เป็นห้องปรับอากาศและเคาท์เตอร์บาร์จุได้ 50 ที่นั่ง ภายในห้องอาหารชั้น 4 ที่ผมได้ไปสัมผัส การตกแต่งเน้นการใช้ไม้แทนความสงบตัดแต่งด้วยสีสันต่าง ๆ เพื่อให้เกิดความเคลื่อนไหวอย่างลงตัวรวมถึงการนำของตกแต่งสไตล์ญี่ปุ่นต่าง ๆ เพื่อให้ได้กลิ่นไอของวัฒนธรรมญี่ปุ่นร่วมสมัยผสมตะวันตกพบตะวันออก สมกับการที่ร้านได้รับรางวัลมากมายครับ เมนูของทาง YTSB มีมากมายให้ได้เลือกลิ้มรสกันในแบบ a la carteและแบบ all you can eat (Tabe-Hodai) ที่จะจัดทุกวันพุธแรกของทุกเดือนในราคาประมาณ 3,000++ บาทต่อท่านอีกด้วยครับแต่ส่วนใหญ่ที่เป็นเมนูแนะนำของ YTSB ก็จะเป็นซาซิมิ,ซูชิและโรล ที่เป็นที่นิยม เพราะได้ลิ้มรสความสดของปลา/วัตถุดิบได้เต็มที่และฝีมือการครีเอทซูชิที่เป็นแนวผสมผสานแบบชนิดว่าน้อยแต่ได้มากได้อย่างเลิศรสอีกด้วยครับ ซึ่งแต่ละเมนูจะมีอะไรกันบ้างนั้น เรามาลองชมกันเลยครับทางห้องอาหารและทีมงานได้เตรียมไว้ให้ พร้อมกับสปาร์คกิ้งสาเกให้ได้ลองชิมพร้อมกันไปด้วยผมขอวอร์มลิ้นด้วยชาเขียวร้อน หอมกรุ่น รสอ่อน ๆ กำลังดีก่อนครับแต่ถ้าไมชอบร้อน ก็มีแบบเย็นเป็นตัวเลือกครับ สักครู่เมื่อสมาชิกมาพร้อมหน้ากันแล้ว ทางร้านก็นำตะเกียบหลากหลายแบบมาให้ได้เลือกใช้เป็นตะเกียบประจำตัวครับแล้วก็เริ่มเมนูแรกด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยเป็น สลัดหนังปลาแซลมอน Salmon Skin Saladผักสดกรอบ ราดด้วยซอสสลัดสไตล์พอนซึแบบญี่ปุ่นผสมกับงาขาวด้านบนวางด้วยหนังปลาแซลมอนทอดกรอบ เป็นอะไรที่สดชื่นลงตัวได้รสชาติอร่อย ๆ และสัมผัสที่หลากหลายผ่านผักสดและหนังปลาแซลมอนทอดเข้ากันได้ดีกับน้ำสลัดสไตล์ญี่ปุ่นครับ(แต่จานนี้มีหนังปลาหลายชิ้นที่ทอดนานไปครับ ผมรู้สึกว่ากรอบเกินจนเกือบขม)ถัดมาเป็นจานปลาดิบ กับ Hamachi Dry Miso เป็นปลาฮามาจิส่วนติดท้องโรยด้วยผงมิโสะแห้ง ซึ่งไม่ได้หาทานได้ง่าย ๆ เลยครับที่นำเต้าเจี้ยวญี่ปุ่นมาทำการตากแห้งแล้วบดให้เป็นผงปรุงรสโรยบนปลาฮามาจิส่วนติดท้องที่ให้ความนุ่น ชุ่มฉ่ำจากความสดของเนื้อปลาผสมกับความหอมอร่อยของมิโสะแห้ง เป็นอะไรที่ต้องมาลองจริง ๆ ครับขอคั่นด้วยสปาร์คกิ้งสาเก THUYAMEKU ก่อนจะไปจานต่อไปเป็นรสพีช และ รสเบอร์รี่ครับ สำหรับผมชอบรสพีชมากกว่าดื่มได้ง่าย เหมาะกับอาหาร แต่รสเบอร์รี่ผมดื่มแล้วความรู้สึกเหมือนกับยาแก้ไอชนิดน้ำสำหรับเด็กครับ แต่สาว ๆ อาจจะชอบก็ได้ครับจานต่อมา นำเสนอด้วยการจัดจานมาแบบอลังการ กับYTSB Ice Balloon Sashimi จานซิกเนอเจอร์ที่เสิร์ฟซาซิมิชั้นดีมาในโถน้ำแข็งทรงกลม เพื่อรักษาอุณหภูมิของวัตถุดิบให้ผู้ทานได้ละเลียดในรสชาติความสด อร่อยของซาซิมิอย่างช้า ๆไม่ต้องเร่งรีบ เหมาะกับการทานไป ดื่มไป คุยกันไป อย่างแท้จริงครับโดยซาซิมิที่จัดมาให้ได้ลองนั้น ประกอบไปด้วยวัตถุดิบ 5 ชนิดดังนี้ปลามากุโร่(ทูน่า)ส่วนอากามิ(เนื้อแดง), ปลาฮามาจิ,ปลาแซลมอนส่วนท้อง(โทโร่), กุ้งหวานตัวใหญ่(โบตัน) และปลาหมึกอิกะสไลด์เป็นเส้นริ้วพร้อมโรยไข่กุ้งสวยงามถัดมายังคงเป็นเมนูซาซิมิ แต่เป็นเมนูใหม่ที่หัวหน้าเชฟเชษฐาได้คิดค้นขึ้นมากับ Sakura Sashimiที่ประกอบไปด้วยวัตถุดิบที่ดีที่สุดในแต่ละวันในระดับพรีเมียมซึ่งในวันที่ผมไปรับประทานนั้น จะประกอบด้วยวัตถุดิบดังนี้ปลามากุโร่(ทูน่า)ส่วนโอโทโร่(ท้อง), ปลามากุโร่(ทูน่า)ส่วนอากามิ,ไข่หอยเม่นสด(อูนิ), ปูทาราบะ, หอยงวงช้าง, ปลาฮามาจิ และกุ้งโบตันเอบิมากันแบบนี้ได้ฟินกันสุด ๆ เลยครับแต่ถ้าใครอยากได้แบบหนักท้องขึ้นมาหน่อย ทางเชฟเชษฐาก็จัดมาเป็นซูชิรสเลิศ ด้วยข้าวปรุงรสพอดีคำอัตราส่วนสมกันกับชิ้นปลาและวัตถุดิบที่มาทั้งแบบออริจินัลและผสมผสานกันกับซอสสูตรพิเศษในชื่อเมนูที่ว่า Sakura Sushiโดยประกอบไปด้วย ข้าวห่อสาหร่ายหน้าไข่หอยเม่นสด,ข้าวปั้นหน้าปลาไหล(น้ำทะเล)อานาโกะ, ข้าวปั้นหน้าโอโทโร่พร้อมกับซอสพอนสึและต้นหอมสับ, ข้าวปั้นหน้าปลาฮามาจิพร้อมกับซอสไข่หอยเม่น, ข้าวปั้นหน้าอากามิแช่ซอสโชยุพร้อมไข่ปลาแซลมอน, ข้าวปั้นหน้าปลามาได(กะพงญี่ปุ่น)พร้อมซอสสูตรพิเศษ, ข้าวปั้นหน้ากุ้งโบตันกับซอสสูตรพิเศษและไข่หวานญี่ปุ่น บอกได้ว่าแต่ละคำแต่ละคำนั้นอร่อยลืมกลืนครับต่อกันด้วยเมนูโรลกันบ้าง ในแนวผสมผสานหรือฟิวชั่นนั้นเชฟเชษฐาก็คิดค้นมาได้อย่างดี เหมาะสมและลงตัวคือ Yellow Spy ที่เป็นโรล ข้าวห่อสาหร่ายไส้ปลาแซลมอนไข่กุ้ง อะโวควาโดและมะม่วง แล้วพันด้านนอกด้วยปลาแซลมอนพร้อมกับไข่ปลาแซลมอนกับครีมซอสมะม่วง เมนูนี้ ความสดชื่นมาเต็มรสชาติผสมผสานกันได้อย่างดีเลยครับ คิดมาอย่างดีที่นำมะม่วงสุกมาประกอบร่างเป้นโรลตัวนี้ครับนอกจาก Yellow Spy แล้ว โรลอีก 1 ตัวที่อยากแนะนำคือRossini Roll ที่มาแบบเนื้อ ๆ เน้น ๆ กับความมันอร่อยผสมกันนั่นเพราะเป็นข้าวห่อสาหร่ายไส้ตับห่าน(ฟัวกราส์)และหน่อไม้ฝรั่งแล้วพันด้านนอกด้วยเนื้อวัววากิว(สายพันธุ์ญี่ปุ่น)ที่ผ่านการเบิร์นให้ส่งกลิ่นหอมตลบอบอวลตั้งแต่ก่อนที่จะเข้าสู่ปากจนไปถึงจุดจบด้วยการกลืนจนหมดคำ ได้ดื่มด่ำกับตับห่านแสนนุ่มนวลมันอร่อยกับความกรอบของหน่อไม้ฝรั่ง รวมถึงความชุ่มฉ่ำของเนื้อวากิวด้วยครับและแล้วก็เดินทางมาถึงอาหารจานสุดท้าย ซึ่งเป็นของหวานประจำร้านกับ Hiyashi Zenzai เป็นไอศกรีมรสชาติรัมเรซิ่น(รัมและลูกเกด)มาพร้อมกับแป้งโมจิและสตอเบอร์รี่สด ราดด้วยถั่วแดงร้อนและนมข้นหวานทานพร้อมกันทุกอย่าง ผสมผสานกันอย่างลงตัว เป็นของหวานที่ต้องลองแล้วจะติดใจครับ หลังจากทานเรียบร้อยแล้ว เชฟเชษฐา ก็มาแนะนำตัวให้พวกเราได้รู้จักกันครับรวมถึงให้ความรู้เกี่ยวกับการทานอาหารญี่ปุ่น ขนบธรรมเนียมของชาวญี่ปุ่นในเวลาที่ทานอาหารจำพวกซูชิ ซาซิมิ รวมไปถึงแรงบัลดาลใจในการคิดเมนูตกแต่งจัดจาน และการจับคู่เครื่องดื่มกับอาหาร เรียกได้ว่าความรู้เพิ่มพูนเพราะได้เชฟมากความสามารถมาเป็นผู้ถ่ายทอดประสบการณ์โดยตรงครับสุดท้ายนี้ต้องขอบคุณ Openrice Thailand อีกครั้งครับสำหรับ Openrice Exclusive Dining ที่ YTSB ในครั้งนี้ทำให้ได้พบประสบการณ์การทานอาหารญี่ปุ่นและเพื่อนใหม่อีกด้วยครับสนใจสำรองที่นั่งหรือติดต่อสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมดูโปรโมชั่นได้ที่https://www.facebook.com/YTSB.BKKhttp://www.viehotelbangkok.com/โทร.02-309-3839 ขอให้ทุกท่านได้รับประทานอาหารดี ๆ มีประโยชน์และอร่อยกันถ้วนหน้านะครับ
อ่านต่อ
วันนี้มีของอร่อยมาฝากกันเหมือนเดิมครับกับอีกอาหารยอดนิยมฮอตฮิตกันอย่าง อาหารญี่ปุ่นที่ " YTSB " โรงแรม VIE Hotel Bangkokสำหรับห้องอาหาร " YTSB " หรือชื่อเต็มว่า Yellow Tail Sushi Barเป็นห้องอาหารญี่ปุ่น ของทางโรงแรม VIE Hotelซึ่งตั้งอยู่บริเวณ ใกล้กับรถไฟฟ้า BTS สถานีราชเทวีเดินจาก BTS มาสัก ครึ่งนาทีก็ถึงครับภายในห้องอาหาร YTSB ตกแต่งได้สวยมากเลยฮะไม่ใช่แบบญี่ปุ่นดั้งเดิม ออกแนวโมเดิร์น ๆ หน่อยมาลองดูกันครับ มีอะไรเด็ด ๆ กันบ้างอย่างแรก เป็น ไข่ตุ๋น สไตล์ YTSBไข่ตุ๋น เนื้อเนียน นุ่ม ๆ รสอ่อน ๆ ด้านในอัดแน่นไปด้วย เนื้อกุ้ง แปะก๊วยและ เนื้อปลาแต่ที่ต่างจากที่อื่น ๆ ที่เคยทานมาคือ ไข่ตุ๋นที่นี่เค้าใส่เปลือกส้มขูดไปด้วยครับทำให้หอมกลิ่นส้มอ่อน ๆ ขึ้นจมูกเวลาทาน สดชื่นดีตามมาติด ๆ ด้วย สลัดอโวคาโด ที่มาพร้อม ไข่กุ้ง ไข่ปูและรองด้วยมันทอดกรอบอโวคาโดมัน ๆ กลิ่นหอม เวลาทานต้องทานมันที่รองเข้าไปด้วยพร้อมกันเพราะซอสจะอยู่ที่มันทอดนั้นด้วยครับ เรียกน้ำย่อยได้ดีเลยจานนี้มาลองดูเมนูปลาดิบกันบ้างจานนี้จริง ๆ มาจาก 4 เมนูด้วยกันฮะประกอบไปด้วยชิ้นแรกสุดเลยเป็นแซลมอน กับ วาซาบิสดที่เอาไปดองในน้ำมันมะกอกชิ้นด้านบน เป็น Hamachi Dry Misoชิ้นกลาง เป็น Taihana Jelly Ponzu ตามด้วย Akami Carupachoถ้าใครที่หัดทานปลาดิบ หรือ ไม่ค่อยชอบปลาดิบจานนี้น่าจะทำให้ทานปลาดิบได้ไม่ยากเลยครับด้วยซอสแต่ละตัวที่นำมาจับคู่กับปลาแต่ละชนิด ช่วยให้มีรสชาติมากขึ้นเมนูต่อมา เอาใจคนไม่ทานของดิบกันบ้างกับ Gindara Saikyo Sugi-Ita Yakiเป็น ปลาหิมะย่างแล้วอบมาด้วยไม้ซีดาร์แค่ยกมาก็กลิ่นหอมมมมมม ตลบอบอวลไปหมดปลาหิมะ ที่ปรุงรสมา หวานนิดเค็มหน่อย กำลังดีย่างมาสุกกำลังดี เนื้อด้านในยังนุ่ม ชุ่มฉ่ำมากกกแถมเอาไปอบด้วยไม้ซีดาร์ เหมือนรมควันอีกนิด ให้กลิ่นหอมเข้าไปอีกอร่อยมาก ๆ เลยครับจานนี้แซลมอน ซาซิมิ ที่เสิร์ฟมาในลูกบอลน้ำแข็งแบบนี้ครับ เก๋มากกและทำให้ปลาคงอุณหภูมิไว้ด้วย พอจะทาน ก็เอาตะเกียบ เคาะ ๆ ให้แตกออกเจอแซลมอนสด ๆ อยู่ด้านในเนื้อนุ่ม มากกกกกก ทานแล้วลืมแซลมอนที่ทานกันประจำไปเลยคับ 55เมนู Sakura Sashimi นี้ ประกอบไปด้วยFatty Blue Fin Tuna , Giant Sweet Shrimp , Ark ShellKing Crab , Sea Urchin , Yellow Tailถือเป็นการรวม วัตถุดิบเด็ด ๆ สุดยอด ๆ ของ YTSB มาในจานเดียวปลา ปู กุ้ง ทุกอย่างนำเข้าทั้งหมด เมนูนี้ราคา 3,000 ครับไข่หอยเม่น สด อร่อยที่สุดที่ผมเคยทานมาเลยหอม และ มัน ไม่มีกลิ่นคาวแม้แต่นิดเดียวทูน่าบลูฟิน กับ เนื้อส่วนท้อง ที่มีมันแทรกแบบลายหินอ่อนหรือที่เรียกกันว่า โอโทโร่เจ้าขาปู King Crab แบบสด ๆ เพิ่งเคยลองเหมือนกันเนื้อแน่น หวาน อร่อยมากกกกคับแทบไม่อยากทานแบบต้มแล้วอีกต่อไป 55ถ้าใครอยากทานแบบ ซูชิเซท ต้องเมนูนี้เลยคร้าบบผมว่าคุ้มเลยกับ Sakura Sushiเมนูนี้ 1500 มีทั้งหมด 8 คำด้วยกันKing Crab อร่อยมากก เนื้อหนึบ หวานGiant Sweet Shrimp , Yellow Tail , Sea Bass , Blue Fin Tuna , Sea Eel และ เจ้าไข่หอยเม่น หอม มัน สุด ๆปิดท้ายด้วย ไข่หวานจานนี้ถ้าทานคนเดียวนี่อิ่มใช้ได้เลย คุ้มครับของหวานเป็น Hiyashi Zenzaiถั่วแดงกับไอศครีมรัมเรซิน พร้อมสตรอเบอร์รี่สด และ เก๋าลัดวิดกันเกลี้ยงถ้วยบอกเลย 55ถั่วแดงหวานอ่อน ๆ กำลังดี เข้ากับไอศครีมรัมเรซินเข้มข้น อร่อยมากกมีสตรอเบอร์รี่ญี่ปุ่นลูกโต ที่กลิ่นหอมมาก ๆ ช่วยตัดรส ก็เป็นอีกห้องอาหารญี่ปุ่น ที่วัตถุดิบ รวมถึงข้าวของเครื่องใช้ต่าง ๆ นี่ล้วนแล้วแต่นำเข้าจากญี่ปุ่นทั้งหมด รวมถึงเชฟที่มากประสบการณ์ทำให้ออกมาลงตัวมาก เหมาะสำหรับมาทานมื้อพิเศษจริง ๆ
อ่านต่อ