วิดีโอ
อ่านรีวิวฉบับเต็ม
2012-11-19
80 วิว
อ่านเจอจากเวปของกินยอดนิยมเวปหนึ่ง ในนั้นบอกว่ามีร้านอาหารญี่ปุ่นจากเมืองโอกินาว่าแท้ๆ มาเปิดเป็นร้านโซบะ ความที่เคยกินเส้น อุด้ง กับ เส้นราเม็ง แต่ยังไม่เคยลองเส้นโซบะ ก่อนไปกินเข้าไปหาข้อมูล ความแตกต่างของ 3 เส้นนี้ "อูด้ง" จะทำมาจากแป้งสาลี เป็นบะหมี่เส้นกลมหนานุ่ม ส่วน "โซบะ" จะทำจากแป้งบัควีท โดยเส้นโซบะจะมีขนาดที่บางและแข็งกว่าเส้นอูด้งจนสามารถสังเกตุเห็นได้ ส่วนราเม็ง มีต้นแบบมาจากบะหมี่ของจีน เข้ามายังประเทศญี่ปุ่นกันในช่วงต้นของยุคเมจิ และได้แพร่หลายออกไปจนทั่วเกาะญี่ปุ่นในช่วงหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 และมีการถ่ายทอดและดัดแปลงกันเพื่อให้ถูกปากกับคนในญี่ปุ่น ไม่นาน กลายเป็นอาหารยอดฮิตของคนญี่ปุ่นไปในที่สุด ส
"อูด้ง" จะทำมาจากแป้งสาลี เป็นบะหมี่เส้นกลมหนานุ่ม ส่วน "โซบะ" จะทำจากแป้งบัควีท โดยเส้นโซบะจะมีขนาดที่บางและแข็งกว่าเส้นอูด้งจนสามารถสังเกตุเห็นได้
ส่วนราเม็ง มีต้นแบบมาจากบะหมี่ของจีน เข้ามายังประเทศญี่ปุ่นกันในช่วงต้นของยุคเมจิ และได้แพร่หลายออกไปจนทั่วเกาะญี่ปุ่นในช่วงหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 และมีการถ่ายทอดและดัดแปลงกันเพื่อให้ถูกปากกับคนในญี่ปุ่น ไม่นาน
กลายเป็นอาหารยอดฮิตของคนญี่ปุ่นไปในที่สุด
สำหรับ "อูด้ง" กับ "โซบะ" จะสามารถเสิร์ฟได้ในน้ำซุปทั้งร้อนและเย็น ซึ่งจะไม่เหมือนกับ "ราเมง" ที่จะนิยมบริโภคกันเฉพาะในน้ำซุปร้อนๆเท่านั้น และ "ราเมง" นี้จะนิยมรับประทานคู่กันกับเนื้อหมู สาหร่าย คะมะโบะโกะ และต้นหอม ซึ่งในบางครั้งก็จะมีข้าวโพดใส่มาด้วย โดยวิธีการปรุงรสชาติก็จะแตกต่างกันไปตามรสนิยมของแต่ละจังหวัดในญี่ปุ่นที่ไม่เหมือนกัน เช่นในจังหวัดคิวชูจะเป็นต้นกำเนิดของ "ทงโคสึราเมง" (ราเมงซุปกระดูกหมู) ส่วนที่จังหวัดฮอกไกโดจะเป็นต้นกำเนิดของ "มิโซะราเมง" (ราเมงเต้าเจี้ยว) แต่ทางประเทศในซีกโลกตะวันตกกลับมักรู้จักคำว่า "ราเมง" กันอย่างแพร่หลายในความหมายของบะหมี่สำเร็จรูปเสียมากกว่า
เอาหละทีนี้ก็รู้ความแตกต่างของแต่ละเส้นแล้ว เมื่อกินมา 2 เส้น จะพลาดเส้นที่ 3 ได้อย่างไร มุ่งหน้าไป ร้านชื่อ คินโจ
โอกินาว่า โซบะ อยู่ในซอยสุขุมวิท 69 ฝั่งมุ่งหน้าแยกอ่อนนุช เปิดเข้าไปเผลอคิดไปว่ามากินที่เมืองโอกินาว่าจริงๆ ด้วยการตกแต่งภายในร้านที่แสนธรรมดา ป้ายบอกชื่ออาหารเป็นภาษาญี่ปุ่นแปะเต็มผนังไปหมด แถมยังเปิดเพลงของเมืองโอกินาว่าอีก ชวนเคลิ้มจริงๆ
ร้านนี้ไป ๒ รอบแล้วรอบแรก สั่ง เมนูเริ่มกิน มาลอง เรียกว่า ซุกูการัส โตฟุ - เต้าหู้หน้าปลาไอโกะดอ (90) มีข้อมูลว่า เมืองโอกินาว่า โดดเด่นเรื่อง นอกจากเส้นโวบะแล้ว เต้าหูก็เป็นจุดแข็งของที่นี่เช่นกัน สั่งมาลอง ทันทีที่เมนูจานนี้วางตรงหน้า อึ้งเล็กน้อย ด้วยปลาที่ดูแล้วน่าจะสดจริง ปกติคุ้นแต่ปลาแห้ง แต่นี่เป็นปลาตัวเล็กแช่น้ำเกลือดองมา วางบนหน้าเต้าหู้ เวากินต้องควบ ๒ อย่างพร้อมกัน กินแต่ปลาจะเค็ม กินแต่เต้าหู้จะจืดมาก ให้ดีต้องสั่ง เครื่องดื่ม เหล้าของเมืองโอกินาว่าด้วย เรียก อาวามอริ คล้ายๆ เหล้าขาวแต่ผสมกับเครื่องดื่มหลากหลายประเภท ของไทยจะผสมอะไรไม่ได้เลย รับรองว่า”เข้ากันอย่างที่สุด”
จานกิ
นหนัก สั่ง โซบะผัดซอสหมึกดำ อร่อยล้ำใน ๓ โลก รสชาติเฉือนสปาเกตตี้ซอสหมึกดำแบบปลายตะเกียบ ชอบพิเศษที่ใส่ขิงผสมลงไปด้วย เส้นโซบะหนึบๆ กินแล้วปากไม่ดำ หมดจานแล้วไม่อิ่มสั่งอีกเมนูมากิน แต่จำชื่อไม่ได้ คล้ายๆกินเส้นมาม่าลวก โดยเฉพาะน้ำซุปหอมยวนยลชิมมาก หมู ๓ ชั้น ไม่หวานมาก เมนูจานนี้ ในการกินควรเหยาะ โคเรกูด เครื่องปรุงรสแบบโอกินาว่า เห็นใสๆแบบนี้ อย่าชะล่าใจเท พรวดลงไป ขอบอกว่า มันเผ็ดมาก !! สำหรับใครไม่รู้จะลองจานไหนดี ทางร้านมีแบบเมนูเซทให้ด้วย ครั้งที่ 2 ไป จานเริ่มต้น สั่ง อิจาการัส โตฟุ - เต้าหู้หน้าปลาหมึกดองน้ำเกลือ (90) ครั้งก่อนเล็งไว้ รอบนี้เลยไม่พลาด แน่นอนควรดื่มร่วมกับอาวาโมริ เด็ด ความจืดของเต้าหู้ลงตัวกับความเค็มของเกลือและของปลาหมึกสด !!
จานกินหนัก รอบนี้สั่ง ฮิยาชิโอกินาว่าโซบะ (130) ทางร้านเมนูนี้พิเศษอยู่ที่น้ำซุป ทานแล้วจะเย็นๆ อยากรู้จะเย็นยังไง เย็นแบบไหน ต้องมาทาน สำหรับตัวเองนอกจากน้ำซุป ตัวเองชอบเส้นที่แม้จะคล้ายเส้นมาม่าลวก แต่ เส้นโซบะจะหนากว่ากรุบกว่า และหอมกว่า
เสน่ห์ของร้านคินโจ โอกินาว่า โซบะ ที่ไม่เหมือนร้านไหนอีกอย่างคือ โปรโมชั่น หนุกๆ ทุกวันอังคาร เบียร์ลด ๕๐% ทุกพฤหัสฯ ค็อกเทลลด ๕๐% เป็น facepageร้านในFB ลดอีก ๑๐%
ร้านอยู่สุขุมวิท ๖๙ สถานีรถไฟฟ้า BTS สถานีพระโขนง ฝั่งมุ่งหน้าอ่อนนุช ไม่แนะนำให้ขับรถไป ซอยเล็ก มีรถสวน นั่งรถไฟฟ้าดีกว่า เปิด ๑๐ - ๒๓ น.
โพสต์
