วิดีโอ
อ่านรีวิวฉบับเต็ม
2016-03-09
393 วิว
Four Seasons ...ร้านอาหารจีนชื่อดังจาก London เจ้าของสูตรเป็ดย่างที่เคยได้รับการยกย่องจากนิตยสารFinancial Times ว่าเป็น “The best roast duck in the world” นั้น ตอนนี้ไม่ต้องบินไปไกลถึงลอนดอนก็มีมาเปิดสาขาในกรุงเทพฯให้ได้ลองกันง่ายๆแล้ว ได้จังหวะฤกษ์งามยามดี คนไม่แน่น คิวไม่ยาว ก็เลยขอมาลองพิสูจน์รสชาติเป็ดย่างร้านในตำนานนี้ดูซักทีที่สาขา EmQuartier นี่เองค่ะ**-บรรยากาศ-**ร้านตั้งอยู่ที่ชั้น 7 ของอาคาร Helix ห้าง EmQuartier มีจุดสังเกตที่เด่นชัดที่สุดคือบรรดาเป็ดย่างที่แขวนโชว์ให้เห็นผ่านกระจกหน้าร้าน ภายในร้านนั้นกว้างขวางใหญ่โต ตกแต่งเรียบง่ายสไตล์ภัตตาคารจีนแต่ก็แฝงความโก้หรูแบบโมเดิร์นไว้อย่างลงตัว โด
**-บรรยากาศ-**
ร้านตั้งอยู่ที่ชั้น 7 ของอาคาร Helix ห้าง EmQuartier มีจุดสังเกตที่เด่นชัดที่สุดคือบรรดาเป็ดย่างที่แขวนโชว์ให้เห็นผ่านกระจกหน้าร้าน ภายในร้านนั้นกว้างขวางใหญ่โต ตกแต่งเรียบง่ายสไตล์ภัตตาคารจีนแต่ก็แฝงความโก้หรูแบบโมเดิร์นไว้อย่างลงตัว โดยมีทั้งบริเวณ outdoor และ indoor ให้เลือกนั่งกันตามชอบค่ะ
**-เมนูที่ได้ลอง-**● เป็ดย่างโฟร์ซีซั่น (ทั้งตัว 1,220 บาท / ครึ่งตัว 670 บาท / จาน 390 บาท)
ว่ากันว่าเป็ดย่างสไตล์ของโฟร์ซีซั่นนี้ Chef Seppi Renggli ซึ่งเป็นผู้คิดค้นสูตรขึ้นนั้นได้แรงบันดาลใจมาจากเมนูเป็ดปักกิ่งนั่นเอง จึงได้คิดค้นกรรมวิธีย่างเป็ดที่ทำให้ได้ความอร่อยจากเนื้อเป็ดหนาๆนุ่มฉ่ำผสมผสานกับหนังเป็ดกรอบๆออกรสหวานเล็กน้อยสไตล์เดียวกับเป็ดปักกิ่ง โดยมีการนำเป็ดไปผ่านกระบวนการ dehydrate ให้หนังด้านนอกแห้ง แล้วนำไปหมักกับเครื่องเทศและสมุนไพรผสมกับน้ำส้มสายชูและ Maltose Syrup ตามสูตรเฉพาะของทางร้าน ส่วนเตาที่ใช้ย่างก็ต้องเป็นแบบพิเศษที่ให้ความร้อนได้สม่ำเสมอเท่ากันทั่วทั้งตัวเป็ด ซับซ้อนไม่ใช่เล่นเลยล่ะ
..ครั้งนี้เราสั่งแบบเป็นจานไป เป็ดย่างเสิร์ฟมาอุ่นๆ ราดน้ำซอสที่มีรสของซีอิ๊วแฝงอยู่ รสชาติค่อนข้างติดหวานปนเค็ม แต่ก็อร่อยแบบเป็นเอกลักษณ์ดี คือไม่เหมือนที่อื่นน่ะค่ะ เนื้อเป็ดของที่นี่ทั้งหนา-นุ่ม-และแน่น ส่วนหนังเป็ดนั้นด้านนอกจะแห้งกรอบคล้ายเป็ดปักกิ่ง แต่ด้านในก็ยังเป็นชั้นของหนังหนาๆฉ่ำๆให้เห็นอยู่ เมนูนี้ทางร้านเน้นว่าต้องทานตอนอุ่นๆร้อนๆนี่ล่ะถึงจะฟินที่สุด เพราะถ้าทิ้งไว้นานโดนซอส โดนอากาศ หนังเป็ดด้านนอกจะหายกรอบทำให้หมดอร่อยนะคะ สำหรับเครื่องจิ้มที่เคียงมาจะเป็นน้ำมันพริกคล้ายๆน้ำพริกเผา ให้รสเผ็ดที่สมดุลกันดีกับความหวานของเป็ดค่ะ จานนี้บอกได้เลยว่าเอร็ดอร่อยดีงามสมกับชื่อเสียง ..สำหรับเราแล้วชอบมากๆค่ะ ฟินเลยยย... แต่ต้องเตือนนิดว่าถ้าใครเป็นคนไม่ทานรสหวาน ไม่ชอบหนังเป็ดที่ยังเป็นชั้นหนาๆ หรือคุ้นเคยกับเป็ดย่างสไตล์ที่ย่างหนังแห้งสนิทลีบติดไปกับเนื้อ ก็อาจจะบ่นว่าเป็ดของที่นี่เลี่ยนได้นะ
เป็ดย่างโฟร์ซีซั่น
฿390
117 วิว
1 ไลค์
0 คอมเมนต์
ซุปใสทะเลรวม
฿170
108 วิว
1 ไลค์
0 คอมเมนต์
กุ้งสดราดซอสรสเผ็ด
฿480
106 วิว
1 ไลค์
0 คอมเมนต์
การบริการที่นี่เป็นไปแบบเรียบง่ายว่องไวสไตล์ร้านอาหารจีนทั่วไป พนักงานก็ทำงานตามขั้นตอนตามหน้าที่แบบไม่คิดเยอะ อย่างเราไปถึงมีวางจาน-ถ้วย-ตะเกียบให้ตามสเต็ป พอสั่งเมนูกุ้งสดราดซอสเผ็ดซึ่งเสิร์ฟมาแบบไม่แกะเปลือกกุ้งก็ไม่ได้มีการเอาช้อนส้อมมาให้ (เพราะมันไม่ได้อยู่ในขั้นตอนทำงานปกติของเค้ามั้ง) แต่พอขอก็รีบไปหยิบมาให้ไม่อิดออด หน้าไม่บึ้ง ไม่หงุดหงิด กิริยาวาจาสุภาพดีตามมาตรฐาน แต่ก็ไม่ได้แสดง service mind ใดๆให้ประทับใจเป็นพิเศษ จัดว่ากลางๆไม่มีอะไรให้ติดใจค่ะ
โดยรวมแล้วกับการมาลองครั้งนี้เมนูห้ามพลาดแบบเป็ดย่างนั้นทำออกมาได้ดีสมราคาทีเดียว บรรยากาศในร้านก็โอ่โถงนั่งสบาย จะมาทานกันเป็นคู่ หรือจัดมื้อใหญ่กันทั้งครอบครัวก็เหมาะ ถ้าใครยังไม่ได้ลองก็น่าแวะมาชิมรสชาติเป็ดย่างสูตรของร้านระดับตำนานนี้ดูซักมื้อนะคะ
โพสต์
