กระเพาะปลาเนื้อปู

1. ก่อนอื่นเอากระเพาะปลาแห้ง ไปแช่ทิ้งไว้จนกระเพาะปลานุ่ม บีบน้ำออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ใส่น้ำเปล่า ตั้งไฟใส่ขิงแก่บุบลงๆ กระเพาะปลา เหล้าจีนและต้นหอม ต้มจนกระเพาะปลานิ่ม เทน้ำออก ล้างน้ำสักรอบแล้วใส่กระชอนไว้
3. ใส่น้ำซุปหรือน้ำเปล่า และเครื่องยาจีนลงในหม้อ ใส่ผงปรุงรสลงไป คนให้ละลายดี รอจนเริ่มเดือด ใส่กระเพาะปลา หน่อไม้ เห็ดหอมและเก๋ากี้ลงไป
4. เคี่ยวต่อไปสักพัก สุดท้ายใส่ไข่นกกระทาต้มสุกแล้วลงไป ปิดไฟ ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชี เนื้อปูนึ่งและพริกไทย