กุ้งฝอยทอดกรอบ

1. กุ้งฝอยล้างทำความสะอาด แล้วสะเด็ดน้ำไว้ในกระชอน
2. แป้ง น้ำตาล เกลือ พริกไทย น้ำพริกแกงและน้ำเปล่าผสมเข้าด้วยกัน เติมน้ำเปล่าลงไป คนผสมให้เข้ากัน
3. ใส่กุ้งฝอยที่สะเด้ดน้ำไว้แล้วลงไป ในชามแป้ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ใบมะกรูดลงไปคลุกให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ตั้งกระทะโดยใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อน ใส่กุ้งฝอยลงไปทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นกินแบบไม่ใส่น้ำจิ้มหรือจิ้มกับอาจาด