กุ้งพันตะไคร้

1. เอาเนื้อปลากับเนื้อหมูผสมให้เข้ากัน จากนั้นผสมเนื้อกุ้งลงไป ตามด้วยกระเทียมและตะไคร้ที่โขลกละเอียดดีแล้ว ถ้าไม่อยากเสียเวลาขยำเอง ให้เอาเข้าเครื่องปั่นอาหารก็ได้ค่ะ จะได้ไม่เสียเวลา จากนั้นค่อย ๆ ใส่น้ำปลา พริกไทย และน้ำตาล ตามด้วยไข่ลงไปผสมให้เข้ากัน

2. เมื่อได้เนื้อกุ้งที่ผสมกันดีแล้ว ให้ปั้นเป็นลูกกลม ๆ หรือจะออกเป็นลูกรี ๆ ก็ได้ตามใจชอบ จากนั้นเอาตะไคร้ที่หั่นเป็นท่อน ๆ เสียบให้ทะลุกลาง แล้วนำไปนึ่งจนสุกประมาณ 15 นาที

3. เมื่อได้กุ้งที่นึ่งจนสุกดีแล้วให้ตั้งกะทะใส่น้ำมันลงไป แล้วเอากุ้งลงไปทอดจนเหลืองสุกทั้งสองด้าน เป็นอันเสร็จใช้ได้