กุ้งย่างซอสพริกไทยดำ

พริกไทยดำรักษาผู้ป่วยอัลไซเมอร์

พริกไทยดำสดๆ ที่เรามักนิยมนำมาปรุงอาหารกันเพื่อเพิ่มกลิ่นและรสชาติให้ดียิ่งขึ้น ทางคณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น ได้วิจัยพบว่าในความเผ็ดร้อนของพริกไทยดำนั้นมีสารชนิดหนึ่งที่สามารถช่วยป้องกันและรักษาโรคอัลไซเมอร์ได้ ชื่อว่า 'สารพิเพอรีน" (Piperine)ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระสามารถป้องกันอัลไซเมอร์ในผู้สูงอายุ

อ้างอิง : www.thaihealth.or.th