กุ้งอบวุ้นเส้น

1. นำวุ้นเส้นมาแช่น้ำประมาณ 10 นาที หรือจนเส้นนิ่ม นำขึ้นพักไว้เพื่อสะเด็ดน้ำ จากนั้นทำความสะอาดกุ้ง ตัดหนวด ผ่าหลังแล้วดึงเส้นดำออกจนหมด
2. นำขึ้นฉ่ายมาล้าง ซอยหยาบๆ ฝานขิงเป็นชิ้น ๆ พอดีคำ จากนั้นนำกระเทียมมาแกะเปลือก ทุบพอแตก และโขลกพริกไทยเม็ดให้พอแหลก จากนั้นผสมซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำมันหอย น้ำตาลทราย น้ำซุปไก่ พริกไทยโขลกหยาบ และกระเทียมที่บุบไว้รวมกันในชามผสม
3. นำขิงฝานลงไปผัดในกระทะ จากนั้นหั่นเบคอนเป็นชิ้นขนาดพอดีแล้วนำไปทอดบนกระทะ นำกุ้งวางทับลงไป แล้วนำวุ้นเส้นและส่วนผสมทั้งหมดในชาม ผสมราดลงไปบนตัวกุ้งที่เรียงไว้แล้ว จากนั้นก็นำกุ้งที่เหลือวางเรียงทับลงบนวุ้นเส้นอีกที
4. ปิดฝาอบนานประมาณ 25-30 นาที เมื่อสุกได้ที่ (น้ำซุปเดือดและกุ้งสุกเปลี่ยนเป็นสีส้ม) ก็ใส่ใบขึ้นฉ่ายลงไปแล้วอบต่อไปอีกประมาณ 2 นาที
5. ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ