ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวให้หอม

ใส่เนื้อไก่ลงผัดให้สุก

ใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศ และปลาหมึกแช่ผัดจนสุก


ใส่เส้นใหญ่ ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ผัดไฟแรงให้เข้ากัน

ตักเส้นและเครื่องปรุงทั้งหมดไปไว้ด้านหนึ่ง ใส่ไข่ไก่ ใช้มุมตะหลิวเขี่ยให้ไข่แดงแตก แล้วตักเอาส่วนผสมทั้งหมดมากลบไข่ไว้ กะให้ไข่สุกก็กลับอีกด้านและผัดให้เข้ากัน โรยพริกไทยป่นก่อนปิดไฟ