ขนมถ้วยใบเตย

1. แป้งสามชนิดผสมเข้าด้วยกัน ค่อยเทน้ำใบเตยลงไป คนให้เค้ากัน จากนั้นเติมน้ำตาลปี๊บลงมา ค่อยๆ ขยำให้น้ำตาลปี๊บละลายจนหมด และเป็นเนื้อเดียวกับแป้ง เติมหางกะทิลงไปคนให้เข้ากันพักไว้
2. ผสมส่วนผสมของหน้าขนมด้วย แป้งข้าวเจ้า หัวกะทิ และเกลือ ค่อยผสมให้ทุกอย่างเข้ากันดีครับ อย่าให้แป้งเป็นเม็ดๆ
3. เรียงถ้วยตะไลใส่ซึ่ง รอให้น้ำเดือดสีกพัก (ให้ถ้วยตะไลเริ่มร้อนด้วย) หยอดตัวขนมลงไป ½ ถ้วย ปิดฝานึ่งให้ตัวขนมสุก โดยใช้ไฟแรงประมาณ 5 – 7 นาที
4. พอตัวขนมสุก เปิดฝาแล้วหยอดหน้าขนม ลงไป แล้วปิดฝาซึ่งนึ่งต่ออีกครั้งจนหน้าขนมสุก ใช้เวลาไม่ถึง 10 นาที ขึ้นอยู่กับ ขนาดของถ้วยตะไลด้วย