ขนมไหว้พระจันทร์ไส้ถั่วแดง Red Bean Paste Mooncake

แชร์สูตรอร่อย
ขนมไหว้พระจันทร์ไส้ถั่วแดง
0
2015
0
สูตรจาก OpenRice
ต้อนรับวันไหว้พระจันทร์หรือเทศกาลขนมไหว้พระจันทร์ ด้วยสูตรขนมไหว้พระจันทร์ไส้ถั่วแดง ขอบอกเลยว่าเป็นสั่วแดงที่เนื้อเนียนมากๆ อยากให้ลองชิมจริงๆ ยิ่งพอทานคู่กับแป้งขนมไหว้พระจันทร์แสนอร่อยแล้วก็ยิ่งเข้ากัน สูตรขนมไหว้พระจันทร์สูตรนี้มาจากห้องอาหารจีนหลิว โรงแรมคอนราด กรุงเทพฯ
รูปภาพอื่นๆ
ไส้ถั่วแดงใส่ไข่แดงเค็มครึ่งฟอง
 ปั้นขนมตามขั้นตอนแล้วอัดใส่พิมพ์ขนมไหวส้พระจันทร์
กดขนมให้แน่น แล้วเคาะออกจากพิมพ์
ไส้ถั่วแดงเนื้อเนียน พิเศษกว่าที่เคยเห็นเจ้าอื่น
prev next
ส่วนผสมและสัดส่วน
ส่วนผสมแป้งขนมไหว้พระจันทร์
1. แป้งสาลี 130 กรัม
2. น้ำมันถั่วลิสง 15 กรัม
3. น้ำเชื่อม 65 กรัม

ส่วนผสมไส้ถั่วแดง
1. ไส้ถั่วแดง 500 กรัม
2. ไข่แดงเค็มผ่าครึ่ง 5 ชิ้น
3. ไข่ไก่ 3 ฟอง
วิธีปรุง
1. การเตรียมแป้ง ผสมน้ำมันถั่วลิสงและน้ำเชื่อมเข้าด้วยกัน จากนั้นเทแป้งสาลีลงบนโต๊ะแล้วเปิดพื้นที่ว่างเป็นวงตรงกลางแป้ง จากนั้นเทส่วนผสมของน้ำมันถั่งลิสงที่ผสมแล้วลงไปในตรงกลางแล้วผสมให้เข้ากัน นวดจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ตัดแบ่งเป็นชิ้นชิ้นละ 12 กรัม

2. การเตรียมไส้ขนม นำไส้ถั่วแดง 50 กรัม ห่อไข่เค็มหั่นครึ่ง 1 ชิ้น โดยวางไข่เค็มไว้ตรงกลาง

3. การเตรียมขนม กดตัวแป้งให้แบนแล้วจึงใส่ไส้ลงไปและเป็นก้อนกลม เมื่อปั้นเสร็จแล้วให้โรยแป้งบนพิมพ์ขนมเล็กน้อย แล้วจึงใส่ตัวขนมลงไป กดขนมให้แน่น จากนั้นเคาะออกจากพิมพ์แล้ววางบนถาดอบ

4. การอบ นำขนมเข้าอบในเตาที่ปรับอุณหภูมิไว้แล้ว ที่ไฟบน 230 องศาและไฟล่าง 200 องศา เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำออกมาและทาผิวขนมด้านบนด้วยไข่ ก่อนจะเอาเข้าไปอบต่ออีก 10 นาที
เคล็ดลับน่ารู้
ขอบคุณสูตรขนมไหว้พระจันทร์จากห้องอาหารจีนหลิว โรงแรมคอนราด กรุงเทพฯ
แนะนำ
แนะนำ
unknown
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
คัพเค้กกาแฟหน้านิ่ม
คัพเค้กกาแฟเนื้อบัตเตอร์ ราดหน...
Sponge Cake
ใกล้จะถึงวันเกิดเพื่อนแล้วค่ะก...
Dark Chocolate Mousse
สูตรนี้เอามาจากสูตรมูสเค้กของแ...
Top